エールビール好きコミュのエールについて質問です

今エールについて勉強中なんですが、イギリスでは生樽エールのことをビター、その他をペールと呼ぶと聞きました。

と言うことはブラウン・エールやブラウンエール（ポーター、ｽﾀｳﾄ）が瓶詰めだとペールと言うことになるんでしょうか？

バスペールエールは生樽だとビターと呼ぶんでしょうか？

コメント(9)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 08月18日 19:38

訂正です

ダーク・エール（ﾎﾟｰﾀｰ、ｽﾀｳﾄ）ですね

すいません

よろしくお願いします。

[2] mixiユーザー 08月18日 22:55

その情報は多分不正確です。

瓶のビターや樽のペールエールもありますよ。
多分、両者の線引きに明確なものはありません。

Bassではありませんが、ハンドポンプの“Bitter”と“Ale”が並んでいる写真があったので添付しておきます。

[3] mixiユーザー 08月18日 23:35

以前、英国ビールで卒論を書きました。その時のうる覚えですが、ペールは淡色という意味で、樽などは関係ないはずです。ペールエールができる前は濃いものが多かったため、そう呼ばれたそうです。
また、硬水でないとちゃんとしたペールエールではないという記述もありました。作り方、材料もペールかそうじゃないかの判断材料かもしれません。

[5] mixiユーザー 08月19日 03:33

ペールはボーイさんのおっしゃる通り淡色って意味でバートンオントレントって都市の名産でした。
この都市の水は硬水でそれから造られる淡色のエールがペールエール。
別名バートンエールです。
確か鉄道の発展でロンドンに伝わって人気になったんだと記憶。
スタウトやポーターもカスクコンディション(リアルエール)のモノもボトルもあります。
ちなみにスタウトはポーターの１種なんですよ
エールは広義で上面発酵のビールのことなのでスタウト、ポーターもエールですね
ビーフィー太さんの情報はむかーしどっかの本で読んだような気がしますが間違った情報ですね

[6] mixiユーザー 08月19日 03:55

単にビターと言えば、普通はアルコールは3％台から4％前半だと思います。
これに対し、ペール・エールは、少なくとも4.5～5.5％はあると思います。そのため、瓶詰め流通は圧倒的に後者が多く、結果的に「瓶詰め＝ペール」という誤解が生まれるのだと思います。

「ペール」の意味については、「ボーイ」さんの言われるとおりです。ただし、ビターはペールエールよりも後代にできており、使用される麦芽の色合いに相違はなく、差別化にならないと思います。

ややこしいのですが、地方によって表現も変わり、例えば、イングランド南西部では「ペール」といって、殆どビターと言える低アルコールのドラフトビール（ビター！）を指す場合もあります。

更にややこしいのですが、ビターはサブカテゴリー名で、アルコールが低い順に、オーディナリービター、スペシャル（ベスト）ビター、ストロングビターと呼ぶ場合があります。

特にこのような名で言われる場合、3つのカテゴリーで大体アルコール度数は3～5％代後半までをカバーし、結果的にペールエールともかぶってきます。その際の違いは色々と言われますが（麦芽の甘味の強度、苦味の強度、泡立ちの程度など）、飲み分けが困難な場合もあると思います。

瓶詰めのビターが存在するとすれば、多くはベストビターやストロングビターです。代表例は、日本にも入っているフラーズESB(エクストラ・スペシャル・ビター)で、これはストロングビターです。

[7] mixiユーザー 08月20日 05:00

皆さん貴重なご意見ありがとうございます☆
すごい勉強になりました。
また色々資料をよく見てみます。

でも実際にイギリスに行って見るのが１番かもしれないですね

[8] mixiユーザー 08月20日 09:12

ビールの本で瓶と樽でどっちかがビターというなんて話を読んだ気が・・・
出先なのでちょっと資料に当たれないのですが・・・

[9] mixiユーザー 08月20日 09:35

大変参考になります。

私も数年前に一年間英国（ロンドン）に滞在したときにあちらのエールを散々飲んだのですが、どうも分類名（？）については本を読んでもピンとこず、brillat_savarin さんのおっしゃる「ややこしさ」が原因でしょうか、資料による記述にもばらつきがあって、きちんと分かっていませんでした。

なので、当時（今も）はブランド名で「このビールはこういう味」という風な具合で理解（記憶）をしてました。

今後はこのような知識をもとに、色々吟味できたらと思います。

ちなみに、私の場合はパブで飲むことよりも、瓶ビールを買ってきて家で飲むことが多かったです。Sainsbury's には良く通いました。

と、しばらく飲んでないので飲みたくなってきました。（笑）

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ