一人暮らしのお料理レシピコミュの小松菜

ホウレン草と似たようなものだと思って、ホウレン草より安い時にスーパーで買う小松菜ですが、おひたしにしようと思っても、なぜだか、ホウレン草のようにはできません。普通に熱湯につけて、ざるでお湯を切って、その後絞ってみたいにするのですが、歯ごたえがちがって、かたいというか、噛んだ時に抵抗があるというか、体積を感じると言うか.....

なにかやり方が違っているのでしょうか。、

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 06月13日 03:46

おひたしに使うのは難しいと思います(￣▽￣;)

小松菜は葉っぱ以外少し固いはずですm(__)m

炒め物に使うのが良いと思いますm(__)m

[2] mixiユーザー 06月13日 06:43

うう、やはり、そうだったのですか。どうも有難うございます。次回は、塩麹をいれて肉野菜炒めとかにしようかな。

[3] mixiユーザー 06月13日 08:11

火を通してもシャッキリ感が残るので、煮浸しにするのがオススメ。

油抜きして短冊に切ったお揚げとシメジ(エノキやエリンギも美味しいですよ)を醤油、塩、みりん、酒で味付けしたお出汁で煮て、ザクザク切った小松菜を入れて軽く煮込んだら出来上がり。

熱々もいいけど、これからの季節は冷たく冷やしても美味しいですよ♪

[4] mixiユーザー 06月13日 22:38

ありがとうございます。煮浸し、やってみます。だしがちょっと心配なのですが、だしの素とか使うのでしょうか。あるいは、水＋醤油＋塩＋みりん＋お酒で味見しながら調整でしょうか。

[6] mixiユーザー 06月14日 00:27

おお、めんつゆを使えばよいのですか。さっそくやってみよう。

[7] mixiユーザー 06月17日 12:33

市販の「昆布つゆ」原液に小松菜、お揚げ、マイタケを漬けながら煮て、煮びたしをつくってみました。うまくいきました！　あつあつではなく、一夜置いて常温になったのを食べてみましたが、最初トライした普通のおひたしより断然よいです。どうも有難うございました。

[8] mixiユーザー 06月18日 05:59

> Kenさん
かけツユより薄め、お吸い物よりは濃いめにして汁気たっぷりにして作るのもお試しください。

[9] mixiユーザー 06月18日 06:02

あ、ちなみに写真は水菜の煮浸しです。

火を通してもシャッキリ感が残る青菜が煮浸しには合うみたいです。

[10] mixiユーザー 06月18日 08:54

有難うございます。次回は汁気たっぷり、もやしもいれて作ってみたいと思います。

[11] mixiユーザー 06月21日 00:50

小松菜の煮浸しがうまくいったのがうれしくて再挑戦。今度は「昆布つゆ」を２倍以上に薄めて使用。油あげとネギを追加。キノコがあればよかったのだけれど。でもばっちりです。さっさと火を止めなかったため、結果的に汁はたっぷりではなくなってしまいました。

今後は、毎週のローテーションにいれてしまおうと思います。ホウレンソウは普通のおひたし、小松菜は煮浸しで、うまく使い分けられそうです。どうも有難うございました。

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