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中華麺うどん焼そば麺のレンジでのほぐし方…

mixiユーザー 2012年05月15日 15:55

市販の、生の焼そば麺をレンジでほぐすコツや方法はありますか？

来週あたりあんかけ焼そばを作りたくて…
ガスコンロが一口しかなく、フライパンであんかけを作りつつレンジで麺をほぐしたいです

また、焼そば麺以外にも生のうどん中華麺のほぐし方を教えてください

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コメント(1)

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[1] mixiユーザー 05月15日 22:57

いつも、レンジで麺を袋ごと、ほぐしています。

コツというか…
レンジによって、加熱癖があります。
うちのレンジは、中央、床近くが、強く温まります。
途中で、前後左右、天地を返して、まんべんなく熱くなるようにしています。

また、ほぐす目的だけでなく、麺自体の水分からの水蒸気で、しっかり蒸します。

コンロが一つなら、レンジの麺と同時進行で、炒めものからあんかけ作り、
あんかけができたら、ボールなどによけておき、
フライパンで蒸した麺を油で焼き付けて、
出来上がった麺にあんかけをかけたら、うまく行くと思います。

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