一人暮らしのお料理レシピコミュの鏡餅ぜんざい

ぜんざいは、おなじみの和食スイーツですね。

小豆を砂糖で甘く煮て、この中にふつうは餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れた和食料理の代表の一つですが、今回はお正月にお供えした鏡餅（かがみもち）を入れて、一月二月三月ならではの味にしてみました。

鏡餅はデカイので、約10個分くらいに割って冷凍庫に保存しておいたものを、冷凍庫から取出し、レンジでチンではなく、オーブントースターで時間をかけてコンガリ焼き上げたものを入れました。ふつうのモチや白玉団子とは全然ちがう食感。モチモチ噛みごたえがあって、コンガリ焼けた部分がカリっとしていて、なんとも香ばしい……。これがまた、甘～い小豆つぶ入りのぜんざいとよく合うのです。

あまり美味しくて、おかわり！　大きいお椀に２杯もたいらげてしまいました。

ちなみに、冬は翌日でもOKなので、本格牛乳をたっぷり入れて、これまたアツアツのミルクぜんざいにします。まろやかで、栄養満点で、体の芯から温まります。ただし、食べ過ぎると、ダイエットしている人たちにはよくないので、ご用心

みなさん、ぜんざいやおしるこに限らず、美味しいスイーツのレシピを教えてくださいね

コメント(1)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 01月23日 22:17

このぜんざい、噛みごたえがあるようにアズキを煮過ぎないようにするのが、コツです。もちろん、モチも焼き立てで……。

砂糖は、白砂糖は体に良くないので、鹿児島県種子島産の「さとうきび」を100%使用した粗糖（キザラ）を使いましょう。これなら少々多く入れても大丈夫？

但し、粗糖（キザラ）を多く入れすぎると、このぜんざい、おいしすぎます。

甘いものを食べ過ぎた後は、ランニングかスポーツで汗を流して、糖分を燃焼させましょう。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ