鶏飯ウマーコミュのお鶏飯　はじめました

京都　四条烏丸の焼鳥居酒屋です
黒糖焼酎が好きで、しょっちゅうシマに行ってます。
　研究に研究を重ね、鶏飯を作りました
鶏飯奉行、龍宮蔵元トミタさん直伝のレシピを京風にアレンジ。
「鶏飯食べる人、おけいはん」
参考URL（http://www.okeihan.net/whats_okeihan/）

参考までに。みなとやよりひさ倉が好みです。

コメント(5)

最初
全て
最新の40件

[2] mixiユーザー 10月27日 14:35

レシピもアップしました。
ご参考までにどうぞ。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=601676374&owner_id=596570
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=604887232&owner_id=596570

[3] mixiユーザー 02月14日 16:23

昨年１１月、先週と島に帰って来ました。
いろいろと情報も仕入れ、さらに鶏飯のレベルアップしました。

島の中も外も知り尽くした凄腕観光ガイドさんが「島外で一番旨い」と太鼓判を押してくれた鶏飯、ぜひ食べてみて下さい。

[4] mixiユーザー 09月24日 00:40

知覧地鶏のガラを使うようになり、さらにスープがレベルアップ！
京都で唯一の本格鶏飯、ぜひお試し下さい！

[5] mixiユーザー 08月12日 11:28

普段仕込みをしてくれている店長もこの春奄美鶏飯食べ歩きに連れて行き、さらにレベルアップしました。
　ぎりぎりの強火で、灰汁と脂を徹底的にすくってつきっきりで仕込む鶏飯スープ、ぜひ味わって下さい。

シマの内外を知り尽くす観光ガイドさんにも「島外では日本一」のお墨付きをいただき、「島で最も鶏飯にうるさい男」黒糖焼酎醸造元トミタさんにも免許皆伝をいただいております！

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ