病院給食コミュのスチコンでゆで卵の作り方

今までは、昔ながらの調理方法で
作っていたのですが
せっかく　便利な機械があるので
勿体ないので　これからはスチコンを
たくさん活用していこうと思っているのですが
今まで　あまり使用していなかったので
作り方がわかりません

スチコンでのゆで卵の作り方を教えてください
その他にも、スチコンでの調理方法を
教えて貰えれば　ありがたいです

例えば　ブロッコリーのゆで方や魚の煮付けなど
なんでもいいので、教えてください

よろしくお願いします　○┓ﾍﾟｺﾘ

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 08月01日 20:09

初めまして福祉施設の給食センターで働いているごさわといいます。
私自身釜ばかりやっているのでスチコンは詳しくはないですが当方では以前八宝菜をスチコンで作りました。
やり方はよく覚えていませんが材料（具、水、片栗粉）をホテルパンのなかで混ぜて蒸すだけでした、白菜の食感もほどよく残りとても美味しかったです。
やり方は中部電力さんのスチコン教室がありそこで先輩が教わって来ました。他にプリンや煮魚を実際に作り教わってきました。
お近くの電力会社や調理器具屋さんに問い合わせてみればスチコン教室があるかもしれないですよ。
あまり役に立たない情報で申し訳ないです。(T-T)

[2] mixiユーザー 08月02日 15:14

こざわさん　貴重な情報ありがとうございます。　今度電力会社に問い合わせてみます　これからも　いい情報があったら教えてください

[3] mixiユーザー 08月03日 17:34

こちらこそよろしくお願いします、私自身釜ばかりやっているのでスチコンの方はからっきしなのでいい情報あったらよろしくお願いします。

[4] mixiユーザー 08月05日 20:59

ゆでたまごは、冷蔵庫から出して常温になったら、穴あきホテルパンにならべて、スチームで、１００℃１５分～２０分で、できますよ。あとは、いろいろありますよ。

[5] mixiユーザー 08月06日 20:48

紅茶さん　
ありがとうございます　　明日、早速試してみます　o(^▽^)o
他にもスチコンで出来る料理があったら教えてください　

[6] mixiユーザー 08月11日 22:13

遅くなりましたが八宝菜のスチコンでの作り方を聞いてきました（担当者が３年前のことなので温度や時間は忘れてしまったそうで申し訳ないです）
作り方は野菜や具を切ってホテルパンに水といれ温野菜のように蒸し焼きにする（この際野菜は火の通りを考え通りやすいものは大きく通りにくいものは小さく）
次に火が通ったら調味料を入れよく混ぜて加湿オーブンで加熱して味がしみたら水溶き片栗粉を入れ加湿オーブンで加熱だそうです。
あとスチコンでの煮魚も教えてもらいました。
やり方は魚を調味料につけて味がしみたら鉄板に並べ加湿オーブンで焦げないように焼きその間につけこんでいた汁を沸騰させ盛り付け時にかければ完成です。柔らかい魚は煮崩れずに煮魚ができるそうです。
分かりにくく説明下手で申し訳ないですm(_ _)m

[7] mixiユーザー 08月12日 17:42

>>[6] ありがとうございます。　煮魚の作り方なんですが、加湿オーブンで　と書いてありましたが、スチームと焼きのコンビと思っていいのですか？　

[8] mixiユーザー 08月12日 20:42

>>[007]
分かりにくくてすいません、スチームと焼きのコンビです。

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