東京　美酒天寿愛飲会　コミュの本日解禁！　天寿　「雪室氷点熟成純米生酒」

天寿酒造からメールが届きましたので以下引用します。私も２年前に雪室開放の儀式に参加しましたが、美味しいお酒でした。

本日解禁！天寿「雪室氷点熟成純米生酒」

今か今かと、首を長くしてお待ち頂きました皆様、お待たせいたしました。
　本日ＡＭ１０：００雪室を開きました。
わざわざ遠くから蔵までお越し頂き、雪室開きにご参加頂きました皆様、大変ありがとうございました。
　お蔭様で無事詰口も終了し、今年は２５７４本の「雪室氷点熟成純米生酒」が誕生いたしました。

　味の確認の為に！雪から出したばかりのお酒を利き酒していたのですが、スルスルと入っていってしまうので　ついつい・・・顔が赤くなってしまいました。
どこまでが仕事なのか？役得？？？
　今日はお天気もよく桜の花も急に勢いづき、お買い求めいただいたお客様に「これから皆でこれ（雪室）で花見だ！」
などと、お聞きするとこちらもついつい・・・

何はともわれ良いお酒になったと思っております。

7年前より鳥海山の麓の蔵だから出来る季節感のあるご提案として、2月に開催している蔵開放の日に、雪室に搾ったばかりの純米生酒を雪に埋めて本日まで熟成させて参りました。

　おかげさまで限定2,500本の発売でございますが、おかげさまで９割以上事前予約頂ける様になり、解禁日を今か今かと楽しみのお待ち頂ける様になって参りました。
　解禁日と申しますとワインのボジョレー・ヌーボーが有名ですが、清酒であれば天寿の「雪室」と言って頂ける様に頑張って参りたいと思います。

　天寿はこの地で出来る最高の酒を目指し、22年前に全国に先駆けて原料米の契約栽培会を地元農家と「天寿酒米研究会」として立ち上げました。
　この契約で栽培した酒造好適米「美山錦」で醸しました純米酒が本日のお酒です。

このお酒を生のまま2月から約3ヶ月間、今日まで雪の中で静かに熟成させて参りました。皆さんご存知の様に、雪の中は温度が安定しております。毎年雪の中からお酒を掘り出し温度を測りますと、ぴったり零度です。当たり前と言えば当たり前ですが、自然の力を感じます。

　安定した温度で熟成させた事により、とろりとした丸みの中にも、新鮮なすがすがしさを感じる味わい深いお酒となりました。鳥海山を中心とした地元の大自然の恵みの中から生まれた、旬のお酒をお楽しみ下さい。
　

常務取締役　大井仁史

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＜天寿酒造株式会社＞
秋田県由利本荘市矢島町城内字八森下117番地
TEL : 0184-55-3165
FAX : 0184-55-3167
E-mail : tenju@chokai.ne.jp
URL　: http://www.tenju.co.jp
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