Epicurean organic life函館元町コミュの07/07/07　フードサンクチュアリ＠はこだて工芸舎元町ハウス！

ついに！ついに！明後日！待望の”食”イベント「Food Sanctuary」開催します!!!!!!!!!!!!!!!!!
普段から交友の熱い！仲良し同世代7人による”食”の一大セッションを初開催します！
日本人で唯一、本場スイスのチーズのオリンピックで金賞を受賞した”さくら”の生みの親！JAPANレジェンド山田さん！
抗生物質を一切使わないで健康な黒毛和牛を育て、独自の哲学とスタイルを貫く、和牛界のイチロー小国さん！
野性的で切ない有機野菜をつくるベジ界のセオパリッシュこと山本さん！
バイクに股がった男気豆腐の男前！男前豆腐なんかには絶対に負けない勝田さん！
確実に北海道で一番美味しいイタリアンレストンのオーナーシェフで、毎日マリアージュを起こしまくってる五感のマエストロ吉村くに！
様々な海藻を”海のハーブ”と位置づけて、次々に独創的な海藻商品を世に送り出すオリジネイター吉川さん！
そして、エピキュリアンがおとどけする！音とチーズとがごめと牛と有機野菜とワインと哲学と焼き物と千利休と魯山人と土方歳三の大合唱！
化学物質撃退しまくり！フードマイレージ節約しまくり！スローフード協会に表彰される事間違いなし！函館と道南の発展に繋がる事間違いなし！我々の食欲と酒欲が満たされる事間違いなし！の擦ろう！SLOW！素浪！風土！富努！フード！フェスティバルです!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




〜フードサンクチュアリ 2007・夏 大人の七夕〜

自然に正直な食材に関心のある大人たちの隠れ家。
食に対する思いや関心を気持ちよく語らうことのできる安らぎの場所。
…そんな集まりがたまにはあってもいいかもしれない。

開催日時：2007年7月7日（土）　11：00〜17：00
場　所　：はこだて工芸舎　（北海道函館市元町32-5）
出 展 者 ：Epicurean　おぐに牧場　海藻専門店ORGANIC KELP
勝田豆腐店　enoteca la RICOLMA 山田農場　山本農園

〈内　容〉特に綿密なタイムスケジュールはなく、自然の素材に魅せられてものづくりを展開するメンバーの作品（食品）の展示・販売がメイン。
開場後頃合いを見計らってトークセッションを開催。その後ライブ演奏など。

11:00-14:00　フリータイム（11:00開場）　
14：00-16：00　トーク＆ライブ
　　　 ＜トークゲスト＞北海道大学大学院水産科学研究院
　　　　　　　　　　 　　水産学博士（海藻学）安井　肇 氏
　　　　　＜ライブゲスト＞80歳の燻し銀JAZZマリンバ奏者　高橋 順一 氏
16：00-17：00　フリータイム（17:00終了）

**七夕特典　浴衣・着物でお越しの方に、今秋リリース予定の山田農場特製チーズをプレゼント（無くなり次第終了）


【主催】　Nature drop's　　
【後援】　はこだて工芸舎　
【協力】　Epicurean　おぐに牧場　海藻専門店ORGANIC KELP　勝田豆腐店　enoteca la RICOLMA　山田農場　山本農園

― お問合せ ―　
Epicurean（エピキュリアン・坂本）：0138（86）6264



出展者（メンバー）紹介

Epicurean（エピキュリアン）
“Epicurean”は、元町にある、無農薬野菜、無添加調味料、有機栽培茶等の自然派食材とスローライフ関連商品を扱うお店です。
「natural」＆「organic」をコンセプトに、食に対する東洋的ミニマリズムな感覚と、食をサイエンスして再構築する西洋的な視点を併せ持つ独創的でコンテンポラリーな食の提案をして参ります。日常の食生活に、当店の食材を取り入れて頂く事で、「軽くなってゆくカラダ」を。ヨガや禅、マクロビオテック等の教養に触れて頂くことで、「理想的なココロ」を実感していただければ幸いです。また私たちは、子供たちの未来を考え、リサイクルや自然エネルギーの普及活動にも積極的に取り組んでいこうと考えております。
　ただ純粋に”美味しいものに興味がある”方から”ロハス”で”スピリチュアル”な方まで、たくさんの方々のご来店を、心よりお待ちしております。



おぐに牧場
他にはないおいしい牛肉をつくりたい?その一心で牛を育てています。
独自の自然な飼育法で仔牛から約30ヶ月という長い期間できるだけ牛に無理をかけずストレスのないよう、ゆったりとしたスペースの中で飼育されている牛たちは、徹底した健康管理の中で育てられ、肥育期間中は一切抗生物質などは使用しておりません。
牛は家族、だから大事に育て、大事なお客様に食べていただきたい。それが私の仕事です。
小さな牧場の心は忘れられない地元の味です。



海藻専門店ORGANIC KELP（オーガニックケルプ）
良質な海藻を毎日の食卓へ?。
これまで長年、海藻に関するフィールド調査・研究などを通じて海藻に親しんできたわたしたちは、“日本の伝統食の素材として和食のイメージが定着化している「海藻」を見直したい”“やみくもに海藻を使うのではなく、海藻毎の素材としての特長を活かすことで、自然から享受する素材以外は使用しない、素材に正直な商品をつくりたい”といった願いから、ハーブソルトのような調味料として、料理のジャンルを問わず気軽に使っていただくことのできる「海乃香藻(ｳﾐﾉﾊｰﾌﾞ)」シリーズの商品を中心に、海藻が皆さんの毎日の食卓に欠かせない存在となることを願って、日々ものづくりを行っています。



勝田豆腐店
より自然に、職人の感性で心を込めて提供します。
厳選した地元の大豆を使用した看板商品のざる豆腐、寄せ豆腐、国産大豆木綿豆腐をはじめ、定番の絹、木綿豆腐など大豆から豆腐に仕上げる過程にこだわって作っています。
あま味のある黒豆のざる、寄せ豆腐、ひまわり油を使用した揚げ類、揚げだし豆腐も大人気です。
年配の方をうならせる味。若い方には新鮮、衝撃的な勝田でしか味わえない自信の味。ぜひ一度食べてください。



山田農場
七飯町大沼の我路にて、２００６年から牛３頭、山羊１０頭、鶏５羽、ネコ２匹と山の斜面に住み、家を作り、農場を作り始めました。
チーズはその土地柄を反映させる農産物と考え、放牧を主体とし、牧草ばかりでなく、山の木々、野草などを食べた山羊や牛のミルクでチーズを作ることにしました。
現在、チーズ工房を建設中で、秋には完成し、販売を予定しています。



山本農園
厚沢部町鶉にて、完全無農薬、無化学肥料で野菜を作っております。
自家製有機肥料を使い、自然に忠実に育てた野菜は、野菜本来の香りとやさしい甘さが特徴です。
また今年から始めた平飼い自然卵は、クリーミーさと旨味が自慢です。




enoteca La RICOLMA（エノテカ・ラ・リコルマ）
宣伝もしない、無駄な装飾もしない、奇をてらわず、自分の身を整えて 、心を穏やかに 、器や店内を美しく磨いて 、材料を吟味し、手をかけ、心をこめて料理に従事する?。
リコルマは、シンプルで本当においしい料理とワイン、灯りと食器、スタッフ、そして函館?。
そんな食に関わる全ての要素が最高のマリアージュとなった奇跡のイタリアンレストランです。
単なる流行やファッションでなく、ただ空腹を満たすためだけでもなく、食べることの本来の意味に、おいしさに巡り会える一軒です。