日本列島横断食い倒れの旅コミュの大分の美味い物って！？

大分はあまり自慢する食べ物がないんですが名物は鶏肉を一口サイズに切り骨抜きにして天ぷらにして食べる「鳥天」。大分の洋食屋には大概は何処にでも定食としてありますね。

後は「団子汁」、「けんちゃん汁」。団子汁は実際に団子が入ってるわけではなく小麦粉をきしめん見たいに長く程よく伸ばしきって暫く一晩ぐらい寝かし、後からトン汁とほぼ同じような具を鍋に作り後からそのきしめんを入れて食べる。
味噌汁状にしてもOK。しかしこれは中々一般の洋食屋には置いておらず市内ではなく郊外の「道の駅」のレストランにメニューとして置いてあると思います。

けんちゃん汁は空港のある国東半島近辺で良く食べられてる物で芋の粉を練ってうどん状に作る。大根、ニンジンを薄切りにしてサトイモを一口に切り後から油で炒めて醤油で味をつけて汁にする。これは大分空港近辺しか食べられないかもしれないですね。実はこの二つの料理は少し似てますんで間違えることがあります。

お次は海の幸。「うれしの」、「関アジの琉球」この二つの料理も似てますね。
まずはうれしのですが、関アジ、サバとか後は贅沢なことにマダイ、クロダイも使う方もいますけど魚を3枚に下ろして薄くそ切りにしてよく擦ったゴマに、酒、みりん、醤油を加えてたれを作りそ切りにした物を漬ける。で、後から丼飯か茶碗の飯の上に載せてお茶をかけ食べる。
琉球は作り方はほぼ、うれしのと同じで各魚を3枚におろし細切りにしてゴマを擦った物とみりん、醤油、酒、だし汁を加えた者に半日漬ける。それを召しの上に乗せてお茶をかける。
この二種類は大分の南側の海側で佐賀関、蒲江、佐伯地区とかやっぱり近場の道の駅位ですかね、食べられるのは。

まあざっとこんな感じですがもっと詳しい情報がほしければCJOと検索してネットで見る方法と後は漫画「美味しいんぼ」の71巻で「日本全国味巡り大分編」を参考にすると結構面白いですよ。あ～何か長くなってしまいました。どうもすみません！！

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 08月27日 11:38

大分にはうまいものいっぱいあるじゃないですか・・
関アジ
関さば
城下カレイ
ふぐ
阿蘇牛などなど素材。
特に、ふぐの肝食わすのは大分県だけですってね。大好物です
よ！

料理では琉球や鳥天はうまいよねぇ。

[2] mixiユーザー 08月27日 12:17

そうですよー。
大分には美味しいもの沢山ありますよ！

白水鉱泉の近くで食べれる炭酸水ソーメンも美味しいですよ。
近くに天然の炭酸水が湧き出ていて、そのお水を使い
柚子胡椒とゴマとで食べるんです。
今の時期お勧めですよ

どんこ（椎茸）も美味しいですよ！
とっても肉厚でジューシー

ちょっと火で炙って、少しだけお醤油をかけて食べるのが
最高に美味しいです！！

もちろん、お肉もお魚も全般的に美味しいです

[3] mixiユーザー 08月12日 05:27

現在、臼杵市では『夏ふぐキャンペーン』を実施しています。

>>001
ふぐの肝食わすのは大分県だけ

今は、他県からのバッシングがあり、公には言えないそうです。
大女将は「魚の肝」と言っていました。

近い将来、食べれなくなったとしたら非常に残念です。

サバも刺身で食べられるし…
不思議な土地柄です。

[4] mixiユーザー 08月12日 06:23

秘密のケンミンSHOWにて、「大分県民は、とり天が大好き」と放映されていました。

確かに鶴崎の『いこい』は、いつも混んでいた。
なのに…店を閉めてしまい非常に残念です。

取材も本来は『いこい』に来たのでは？
閉店していたので近くの『さどや』に変更したのではないかと私は思う。
市内であれば『キッチン丸山』が妥当でしょう。
『さどや』はメニューが豊富で、とり天を注文している人は少ないと思います。
次回行ったら観察しようかな？

とり天より驚愕なのが唐揚げのテイクアウト専門店の店舗数。
宇佐・中津に負けず劣らず多い。

とり天のテイクアウト専門店は見たことがない。
とり天は食堂で食べるのが一般的なのかな？
私も好きです。

私の結論
『大分県民は、とり天も好きだが、唐揚げは超大好きです』

目指せ！鶏肉消費量日本一奪還！

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