早い、簡単、旨い料理♪コミュの【調味料】海老の香りのトマトソース

紹介日：2012年02月29日 03:18
紹介者：399　いさな_G.A.G/L-vo　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=9550894

■材料■
トマト　　　　１個
カットトマト　390g
桜えび　　　　一袋(23g)
ニンニク　　　適量(市販のおろしニンニクでＯＫ)

＜粉/調味料＞
水　　　　　　400cc
ケチャップ　　大さじ３(ナガノがオススメ)
固形コンソメ　１個
塩・胡椒　　　
サラダ油　　　

■作り方■
１　桜えびを空炒りする。
２　トマトを火であぶり　全体の皮にシワが入ったら　水につけ　皮を剥く。
　　⇒横半分にカットし　スプーンで種を取り　適当な大きさに角切り。
３　鍋にサラダ油、ニンニク、２のトマトを入れ
　　木ベラなどで潰しながら　火を通す。
４　カットトマト、ケチャップ、１の桜えび、水、コンソメ(１個)を入れ
　　とろ火で煮込む。塩・胡椒で味を調整する。
　　(底があたらないように注意)。
５　40～50分ほど煮詰めたらザルでこす。
　　(木ベラなどですり潰すようにしながら濾す)。
　　出来上がり。

２～３人前(300～400cc)出来ます。

【例】
●海老のブイヤベース
魚介の西洋スープ、なければコンソメスープで海老のトマトソースを伸ばして下さい。
生クリーム、海老のグリルなどで盛り付けたら見栄えも良いです。
好みでバターを添えて下さい。

●トマトクリームパスタ
生クリームで伸ばして下さい。
やはり盛り付けは海老が◎。
パスタを茹でたあとバターで和えるとコクが出ます。

日記に画像付きで作り方を記載しています。
http://mixi.jp/view_diary.pl?guid=ON&id=1825854609&owner_id=9550894