早い、簡単、旨い料理♪コミュの【調味料】万能★焦がし辛ネギ味噌

紹介日：2012年12月02日 19:34
紹介者：[603]　いさな(゜゜)　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=9550894

■材料■
長ネギ　　　　　　　太めのもの２本(使えれば青い部分も)
ローストガーリック　大さじ１

＜粉/調味料＞
鷹の爪(輪切り)　　　小さじ２
胡麻油　　　　　　　大さじ４

＜調味料Ａ＞
味噌　　大さじ７
砂糖　　大さじ５
料理酒　大さじ１
麺つゆ　大さじ１(レシピは濃縮５倍)

■作り方■
＜仕込み＞
ａ　調味料Ａを混ぜる。
ｂ　長ネギを粗みじん切りにする。

＜メイン＞
１　熱したテフロン鍋(ミルクパンでOK)に、
　　胡麻油・鷹の爪・ローストガーリックを入れ
　　香りと辛味を出したら、すかさずｂを入れ火を通す。
　　(中火)
２　１にａを入れ少しずつ焦がしながらよく混ぜる。
　　point：
　　　混ぜ続けるとなかなか焦げないので混ぜては手を休め、
　　　混ぜては手を休めという感じで。
　　(中火～強火)
３　味見をして味噌の香ばしさが出ていたら
　　冷まして出来上がり(余熱でも焦げるので注意)。

　　保存用に瓶に詰める。
　　冷蔵庫で10日～２週間を目安に食べきりましょう。

＜召し上がり方＞
・炊きたてご飯に乗せるだけ
・焼肉に乗せるだけ
・冷奴、蕎麦、うどんの薬味に
・キュウリを付けて
・究極はそのままお酒のあてに

参考まで(^-^)