紹介日：2012年03月18日 12:28
紹介者：421 いさな_G.A.G/L-vo さん
http://
■材料■
きのこ 適量(今回はぶなしめじ)
飴色玉ねぎ 好みで(玉ねぎ２個分)
パセリ 好みで
＜粉/調味料＞
ワイン酢 70cc(可:リンゴ酢)
砂糖 大さじ２
マスタード 小さじ２
塩胡椒 適量
サラダ油 適量
■作り方■
＜飴色玉ねぎを作る＞
１ 玉ねぎをスライス(またはみじん切り)する。
２ １を飴色になるまでゆっくり炒める
(ポイント:玉ねぎに汗をかかすようにじっくり火を通すと甘くなる)
※暇なときに多めに作りおきしておくと便利
保存期間⇒冷蔵(２〜３日)、冷凍(１ヶ月)
＜ドレッシングを作る＞
１ 少し多めの油できのこを炒め、人肌程度まで冷ましておく。
２ ワイン酢、砂糖、マスタードをボールで混ぜ合わせ、
塩胡椒で味を整える。
３ ボールの縁に沿ってサラダ油を少しずつ流し入れながら、
泡立て機などでよく混ぜていく
(途中で何度か味を確認することで油っこくならずに済む)
４ 飴色玉ねぎと炒めたきのこ(炒めたときの油ごと)を入れて味を確認。
⇒冷蔵庫で冷やして出来上がり。
好みで香辛料(パセリなど)を入れても美味しいです。
紹介者：421 いさな_G.A.G/L-vo さん
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■材料■
きのこ 適量(今回はぶなしめじ)
飴色玉ねぎ 好みで(玉ねぎ２個分)
パセリ 好みで
＜粉/調味料＞
ワイン酢 70cc(可:リンゴ酢)
砂糖 大さじ２
マスタード 小さじ２
塩胡椒 適量
サラダ油 適量
■作り方■
＜飴色玉ねぎを作る＞
１ 玉ねぎをスライス(またはみじん切り)する。
２ １を飴色になるまでゆっくり炒める
(ポイント:玉ねぎに汗をかかすようにじっくり火を通すと甘くなる)
※暇なときに多めに作りおきしておくと便利
保存期間⇒冷蔵(２〜３日)、冷凍(１ヶ月)
＜ドレッシングを作る＞
１ 少し多めの油できのこを炒め、人肌程度まで冷ましておく。
２ ワイン酢、砂糖、マスタードをボールで混ぜ合わせ、
塩胡椒で味を整える。
３ ボールの縁に沿ってサラダ油を少しずつ流し入れながら、
泡立て機などでよく混ぜていく
(途中で何度か味を確認することで油っこくならずに済む)
４ 飴色玉ねぎと炒めたきのこ(炒めたときの油ごと)を入れて味を確認。
⇒冷蔵庫で冷やして出来上がり。
好みで香辛料(パセリなど)を入れても美味しいです。
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