早い、簡単、旨い料理♪コミュの【鍋】夏野菜のスープカレー

紹介日：2011年09月05日 08:47
紹介者：163　おつまみ　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=41705838

■材料■
かぼちゃ　　　　　　　　１／４個
ナス　　　　　　　　　　２～３本
にんじん　　　　　　　　１／２個
ピーマン　　　　　　　　２個
鶏肉（豚・牛でもＯＫ）　１００ｇ

＜粉/調味料＞
小麦粉　　　少量
油　　　　　適量
カレールウ　適量
めんつゆ　　適量
水　　　　　適量

■作り方■
１　材料を食べやすい大きさに切って、
　　素揚げ（または軽く小麦粉をまぶして）揚げます。
　　※油少な目で、揚げ焼きでもＯＫ！※
２　鍋またはフライパンで、お湯を沸かし　めんつゆを適量入れます。
　　（最初は、薄めで。）
３　カレールウを様子を見ながら入れ、味を整えます。
　　（めんつゆが多めだとカレーうどん的な感じに。
　　　カレールウが多めだとトロリとした感じに。）
４　素揚げした材料を入れ軽く絡めます。
　　※がぼちゃは煮崩れてしまうので、ご飯にトッピングして盛り付けます。※

ちょっとした手間（素揚げ）をかけただけで、驚くほどコクが出ます。
喫茶店で食べた『夏野菜のカレー』を参考にした、オリジナルです。
私はシャブシャブし感じが好きなので、水多めで作ってますが、
お好みでカレールウの量を加減をして下さい。
ご飯と別盛りにして（私）、ご飯にそのまま掛けて（旦那さん）食べます。