早い、簡単、旨い料理♪コミュの【野菜】お塩不要！水切り不要！あまりに簡単すぎるキャベツの梅漬け

紹介日：2011年01月30日 19:43
紹介者：653　うさこ　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=33227279

■材料■（ボウル１杯分くらい）
キャベツ　　１／４
梅干し　　　大１個
　（やわらかくてハチミツ入りみたいな、甘い低塩タイプがおすすめです）
あれば鰹節　小袋１／２～１パック

＜オプション＞
海苔
白ゴマ

■作り方■
１　キャベツを千切りにする。
　　あまり細くなくてもいいが、大きすぎると漬かりにくくなる。
　　コールスローみたいな感じに切ればＯＫ。
２　ボウルに移した１．に梅干しをそのまま入れて、清潔な手で揉み込む。
　　揉んでいるうちに種だけになるので、種を取り除く。
３　揉んでいるうちに全体がしんなりしてきたら、お好みで鰹節の小袋を
　　1/2～１パック分投入して、さらに混ぜる。
４　保存容器にうつして馴染ませてできあがり。
　　すぐ食べることもできるし、梅干し効果で結構日持ちすると思う。
　　が、おいしいのであっという間になくなってしまいますｗ
５　海苔は食べる直前にちぎってふりかけてもよし、あらかじめ混ぜてしっとりしたのも
　　またおいしいです(お弁当に入れるときは、海苔も混ぜて持っていきます）。
　　海苔が入ると、しょっぱさが緩和されて香ばしさが増して、もんのすごくおいしくなります。
　　白胡麻もお好みでどうぞ。

※キャベツの大きさによって、梅干し1個でのしょっぱさが違ってくると思います。
　材料欄のキャベツの量は目安程度に考えてください。
　ボウル1杯に梅干し1個と思っていただければＯＫです♪
※元々は塩昆布やお塩でキャベツをしんなりさせてから梅干しを加えていましたが、
　梅干しだけで十分塩もみ効果があることが分かったので、今はいきなり梅干しだけで
　揉んでます。
　この分量だと、余分な水気が出ることもないので水切りも不要です。
※梅干しは、よくある「つぶれ梅」系のはちみつ味が個人的にはおすすめですが、お好みで
　いろいろ試してみてください。

コメント(49)

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[10] mixiユーザー 02月06日 18:34

材料を全部ビニール袋に入れて子供と一緒にアンパンマンを見ながら揉み込みました♪

はちみつ漬けの大梅を使ったのですが、塩分が足りなくて塩昆布を追加しました。

おいしかったのでリピします♪

[11] mixiユーザー 02月06日 19:04

キャベツを使ったレシピが知りたかったので、早速作ります

大根もおいしそうですね

昨日実家から、庭でできたと大根を３本ももらったので、
そちらもチャレンジしてみます

[12] mixiユーザー 02月09日 00:02

作りました

キャベツ＆にんじん

はくさい＆だいこん

どっちもめちゃおいしかったです

しかも、簡単で作り置きできるから、
お弁当にもつかえて最高です

また、いろいろアレンジしてみます

[13] mixiユーザー 02月09日 00:14

ちょうど梅干しとキャベツが冷蔵庫に

作ってみます

[14] mixiユーザー 02月09日 02:35

>AKKOさん
はちみつ漬けなどのおおきくてやわらかい方が揉むだけで梅肉が
全体に行き渡りやすそうですが、梅干しの味自体はお好みで全然
ＯＫだと思います♪

>ひぽぽさん
ビニル袋で揉み揉みすると衛生的でいいですね。
キャベツの大きさや梅干しの種類によって、レシピの分量だと
ちょっと薄味すぎちゃうかもしれませんね。
私もそのときの気分で、キャベツ１／２に対して梅干し３くらいに
増やしたりしています（たくさん食べるので、たいてい一度に
キャベツ１／２で作ってますｗ）

>ななさん
にんじんが入るのやったことないので今度試してみます！おいしそー。
白菜や大根で作るのもおいしいですよね。
キャベツだと特に汁気が殆ど出ないのでお弁当に使いやすくて
私も重宝してます♪