早い、簡単、旨い料理♪コミュの【米】卵白焼飯

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【米】卵白焼飯

mixiユーザー 2009年10月08日 12:49

紹介日：2009年09月18日 23:21
紹介者：467　‡堕理‡　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=16794678

■材料■
冷ました白米　　一合

ちりめんじゃこ　少々
刻み白葱　　　　適量

＜卵/乳製品＞
卵白　　　　　　１個分

＜粉/調味料＞
砂糖　　　　　　　1つまみ
塩胡椒　　　　　　少々
味覇(ウェイパー)　少々
油　　　　　　　　適量

■作り方■
1)ボールに卵白を入れ泡立て機でよ～く混ぜ合わせ、
　メレンゲ上にする。
2)冷えて固まったご飯と砂糖1つまみをメレンゲの中に投入し、
　箸でほぐしていく。
3)フライパンに油を敷き、ちりめんじゃこを炒め、
　味覇(なければ代用品でも構いません)を少々加える。
4)味覇がほんのり溶けはじめたらメレンゲご飯を投入し、
　炒めながら刻み白葱を加える。
　仕上げに塩胡椒で味付けし、炒まったら完成。

お菓子作りやカルボナーラなどで余った卵白で作ります
（メレンゲを作るのに多少手間はかかりますが）。
ご飯も残り物の冷えたご飯を使用しますが、非常にパラパラに仕上がります。
普通のチャーハンとは異なり焼豚や卵黄を使用しないので低カロリーで頂けます。

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