早い、簡単、旨い料理♪コミュの【米】特製パラパラ炒飯

紹介日：2009年05月03日 23:35
紹介者：944　あやたん　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=19172292

■材料■
玉ねぎ　　　　半分
長ネギ　　　　10センチくらい
ニンニク　　　1かけ
ウィンナー　　3～4本
卵　　　　　　2個
ご飯　　　　　適当
塩・コショウ　適当
鶏ガラ　　　　小さじ1くらい
しょうゆ　　　ひとまわし程度

材料ゎ他にピーマンなど入れたり
ウィンナーのかわりに鶏肉などを使うのも
ありだと思います
調味料ゎ味みながら調整してください

■作り方■
1.ニンニクを乱切りして
　玉ねぎと長ネギゎ軽くみじん切り、
　ウィンナーゎ食べやすくきる。
2.ボールに卵を溶いて
　ご飯と混ぜておく。
3.油を少しひいてニンニクを炒め
　香りが出たらウィンナー、玉ねぎと長ネギを入れる。
　塩、コショウ、鶏ガラを味みながら入れる。
4.卵とご飯を混ぜたものを入れて
　中火くらいで炒めてく。
　卵とご飯を予め混ぜることで
　結構パラパラな炒飯が出来ちゃいます!!
5.最後にしょうゆをひとまわしかけて
　出来上がり蠇

美味しいんで是非作ってください

コメント(41)

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[2] mixiユーザー 05月07日 19:53

私もチャーハン作るときはいつもごはんと卵を混ぜておくのですが、あまりパラパラにならないのが悩みです・・

油が多めとか、火加減はどんな感じですか？
ご飯の量が多いのかなぁ・・

[3] mixiユーザー 05月07日 20:05

> すうさん
私は、油は普通より少～しだけ多めで、火は強火、フライパンはかなり温めてから、卵をからませたご飯を投入します

[4] mixiユーザー 05月07日 20:07

> すうさん
炒飯作るときは,茶碗１杯よりちょっと少なめのご飯でやるのが,上手くﾊﾟﾗﾊﾟﾗにするコツだそうです

試してみてください^^

[8] mixiユーザー 05月09日 19:43

あやぴろさん　番町さん　まめさん　ミルティさん

まとめてすみません

すごく参考になりました

今まで油はいつも通りだったので、少し多めに入れてみます
あたたかいごはんがいいなど、色々わかってうれしいです
今度作ってみたいと思います
コメントうれしかったです
ありがとうございました

[9] mixiユーザー 05月09日 23:55

作ってくれた方がいて嬉しいです

確か自分ゎ卵2個に
ご飯1.5杯くらいの割合で
やった気がします

少しでも参考になればと思います

[10] mixiユーザー 05月10日 00:31

炒飯は火力とタイミングが命ですよね

でも、ズボラなゅぅぅはチャチャっと適当に作って炊飯器の中に入れ保温にしてしばらくおきます

どんな炒飯もパラパラ炒飯に早変わり

[11] mixiユーザー 05月10日 00:47

炒飯の具は炒めた後、一度取り出して

ご飯を炒めてから
再度フライパンに戻したらよりパラパラになりやすいですよ

[12] mixiユーザー 05月10日 00:52

たまごをゴハンに事前に混ぜるのであれば、それをレンジで温めるといいです。
油の量が少なくてもパラパラチャーハンになります(^ω^)ﾉ

[13] mixiユーザー 05月10日 01:03

まめさんのに似ていますが、パラパラにするコツ、　私の場合。
油をひかずその代わりにマヨネーズをすこし入れ油のかわりにし、チンして暖かくしたご飯をいれいためます。　参考まで

[15] mixiユーザー 05月10日 02:19

僕の場合は、具はあれば入れますが、無い場合は卵だけ。
まず、少し多めの油を引いて温まったら卵を入れて三～五秒したら温かいご飯をぶち込む！（ここ大事）
後塩コショーして、フライパンあおってりながら（あおるのが苦手なら別にしなくてもヨシ）、しゃもじで切るように混ぜる。
醤油を垂らしてざっと混ぜ（この時絶対に鍋肌には垂らさない。香が飛ぶので。）、最後にオイスターソースを垂らして一混ぜ。
完成！！

子供も喜んで食べます。

基本、味付けは好みでいろいろあるでしょうが、大事なのは、油の量、温かいご飯、卵を入れてからご飯を入れるタイミングです。
油と卵を乳化させると、パラパラになりますよ！

[16] mixiユーザー 05月10日 16:09

下記動画が大変参考になります。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm6021667

家庭（火力イマイチ）で作るときの見本のような作り方です。

[17] mixiユーザー 05月10日 16:25

卵ご飯の中に砕いたポテトチップスを入れるとパラパラになりやすいですよ☆
え？！ってかんじですが意外とおいしいですよ

[18] mixiユーザー 05月10日 20:53

今日作りました★
グリンピースとかいれて
最後にごまパラパラさせて
いただきましたｗ
おいしかったo(^-^)o

[19] mixiユーザー 05月10日 23:45

私はある料理サイトに投稿されていた方法を少し取り入れています。

決め手はまずご飯を炊く時にウェイパーを少し入れます。
1合のご飯だと小さじ2程度のウェイパーをお湯で溶いて一緒に混ぜて炊きます。
（これで皆さんが実践されている炊きあがり時の油と中華味が少しする米状態）
水は普通に炊く時よりも若干少なめで。
炊きあがったご飯に溶き卵1個を混ぜて炒めます。

北京鍋を熱々にして油はラード。
煙が上がるくらいの所にご飯を投入して手際良く炒める。
具を入れて味付けは塩、こしょうに醤油、オイスターソース。香り付けに少々のごま油。

料理人の知り合いからの忠告
・火にかけるのは「3分以内」。それ以上経つとべチャっとなるから。
・鍋を振りまわしたりせず、コンロから放さない。火力が命。家庭用コンロだと最強で。
・最後の極めつけの味付けは「味の素」。ちょっと多いんじゃない？と思うくらいふりかける。

これで美味しいパラパラチャーハンができました。

[20] mixiユーザー 05月11日 01:47

とても参考になります。ありがとうございます。

うちの７歳のムスコは、この世で一番、好きな食べ物が　チャーハンです。

是非、みなさんのアドバイスを参考にさせていただき、息子を唸らせてみたいと思います。

[21] mixiユーザー 05月11日 01:50

凄いですね

読ませて
いただき
参考にします

[22] mixiユーザー 05月13日 04:39

作ってみました。

憧れのパラパラチャーハン、できました。

ちょっとしたことで、こんなにも違うのかと目からウロコです。

みなさん、ありがとうございます。

[23] mixiユーザー 05月13日 06:21

冷やごはんを使ったら卵まぜなくてもパラパラになります