早い、簡単、旨い料理♪コミュの[米]雑煮（ぞうに）の作り方！

簡単に出来るお雑煮お願いします

質問者：りぃーさん
質問日：2007年12月28日 18:45

島根県に小豆雑煮と言うのがあるそうなのですが…作り方分かる人いらっしゃいますか？
小豆が好きなので作ってみたいのですが…分かる方いたら教えてくださいm(__)m

質問者：442: ｿﾗさん
質問日：2007年12月29日 20:31

コメント(61)

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[23] mixiユーザー 12月29日 23:48

お吸物ベースに刻み昆布
美味しいです
まぁ鶏肉か油揚げあれば入れたら風味が増しますが

[24] mixiユーザー 12月29日 23:48

２１にプラスです

最後に三つ葉を入れます

[25] mixiユーザー 12月29日 23:51

東京風雑煮は鶏出汁に菜っ葉、鶏、餅です。家によってかまぼこを入れる家もありますが我が家の雑煮は３つだけなので簡単かなぁと思います。

[27] mixiユーザー 12月30日 00:12

うちの地域は、醤油味、鶏、油揚げ、ごぼう、大根、こんにゃく、餅、最後にせりです

おいちぃ～～

[28] mixiユーザー 12月30日 00:25

私はｽｰﾊﾟｰなどで売ってるﾏﾙｻﾝのﾀﾞｼの素でﾀﾞｼをとり、水に浸けてもどした干し椎茸と型抜きした人参と白菜をいれます

好みで豆ﾓﾔｼとか(・∀・)

後は団子屋さんとかで売ってる、つきたての丸もちをいれて完成

丸もちは固くなるので、ﾎﾞｳﾙなどに水を入れて浸けておきます

ﾏﾙｻﾝのﾀﾞｼは本当に美味しいからｵｽｽﾒです

凄く早くできますよ

実家のお雑煮ははいからさんと一緒です

[30] mixiユーザー 12月30日 00:51

地域というかうちでは具を入れないです

他の方のお話を伺うと、貧乏だからかしらって引け目を感じますが

、
うちは餅だけです。かけそばならぬ、かけ餅？

その分だしはしっかりとります。
昆布、あごだしを使います。
（飛び魚の煮干し。地域によっては馴染み深いです）。
味つけも醤油だけ、餅も焼かないです、煮餅です。
汁が餅のせいでとろんとなります。
邪道かもしれませんが、餅とだしの旨味を純粋に味わえるので私はすきです。
香りづけに三ツ葉くらいは浮かせてもいいかもですね

[32] mixiユーザー 12月30日 01:25

実家のお雑煮はもっとちゃんとしてますが、私が一人分作るいい加減なヤツはこれ

１。大根の半月切り数枚を鍋に入れて水から煮る。
２。大根が透明になったら水菜などの青物(何でもＯＫ)少々と、お吸い物の素(鯛がBEST)を入れ、塩と少量の醤油で味つけする。
３。お餅を半分に切り、高温の油で揚げる。表面がカリッとしてふくれてはぜたらＯＫ。
４。どんぶりに餅を入れ、２を上からかけて出来上がり。

揚げた餅がとろっとしてコクがあって絶品です

[34] mixiユーザー 12月30日 08:33

＞りび様
うちは実家は島根県ですよ

私は大阪で働いたり結婚したので、その時初めて雑煮はこんなに様々な種類や具がある事を知り、シンプル過ぎる我が家の雑煮と比べてカルチャーショックでした笑。
シンプルだけど美味しいですよね

ちなみに餅は基本丸餅です！でも特にこだわらないで鏡餅割ったやつとか市販の角餅入れたりもしてますよ！

[35] mixiユーザー 12月30日 08:46

ウチのお雑煮は
煮干し、鰹節、昆布で出汁をとって、その中に、蕪の銀杏切りにしたものとおもちを入れます。
(本来は、鍋におもちがへばりつかないように、輪切りにした蕪の上におもちを乗せていれるらしい)
そこに、白味噌を溶いて出来上がりです

[36] mixiユーザー 12月30日 09:09

超簡単＆お手軽
『ぶっかけ雑煮』

餅を焼く

焼いた餅をお椀に入れ、かつお節とおぼろ昆布を乗せて醤油かける
※その他薬味はお好みで

お湯を注ぐ

美味しく召し上がる

朝、ご飯作る時間がない時とかにかなり食べます

シンプルイズベスト

（笑）

[40] mixiユーザー 01月15日 12:10

島根県に小豆雑煮と言うのがあるそうなのですが…作り方分かる人いらっしゃいますか？
小豆が好きなので作ってみたいのですが…分かる方いたら教えてくださいm(__)m

質問者：442: ｿﾗさん
質問日：2007年12月29日 20:31

※すんません、もう雑煮の時期が過ぎたわ。

[41] mixiユーザー 01月15日 12:39

はじめまして。
島根県民です。

ウチわ簡単に小豆缶です。
小豆缶を鍋に移し、好みのうすさまで水でのばして火にかけます。
(甘さが足りなければ砂糖をどうぞ)
温まったところに、お餅を投入。
(焼いても、レンチンでも…)

でっきあがりぃ

です。

…特別なコトわ一つもないんです。
簡単に召し上がってください

[44] mixiユーザー 01月05日 00:15

島根です

うちも子供の頃から雑煮は小豆雑煮をお正月に食べていました

醤油ベースのお雑煮等も食べますが私は個人的に甘いのが好きなので小豆雑煮です

…って言っても小豆雑煮はホント普通のぜんざいです

[45] mixiユーザー 01月05日 00:23

島根です。
うちは、シンプルに醤油ベースで海苔をのせたお雑煮です。
小豆のはぜんざい

鏡開きで食べるかな？

[47] mixiユーザー 01月05日 03:56

主人の実家の雑煮はトリガラベースの白味噌です。
最初食べた時はシチューの様なコクにびっくりしたけどホントに美味しいです。
丸大根、人参、里芋がタップリ入ってます。里芋が多いせいかトロミがついてます。
トッピングで水菜と鰹節をかけていただきます。
私の実家は鰹ベースの白味噌で大根と蠣と里芋がタップリ入ってます。
どちらもホントに美味しいのでお正月にお呼ばれするのがとても楽しみです。

[48] mixiユーザー 01月05日 04:10

香川です

白味噌ベースに大根、人参、おあげ、椎茸、白菜をいれます！餅はあんもちをいれます

めちゃくちゃおいしいですよ

[50] mixiユーザー 01月05日 05:53

我が家は醤油ﾍﾞｰｽで
具材→白菜･里芋･大根･
人参･ネギ･蒲鉾･きのこ類‥
(たまに豚肉･鶏肉団子)の、具だくさん

焼いたお餅を入れ→
最後に鰹節を乗せた雑煮です

[51] mixiユーザー 01月05日 08:18

＞みーさん
小豆の雑煮はぜんざい・汁粉とは別物ですよ。
確か東北だったような…。

うちは白味噌に頭芋と大根と白丸餅です。
角餅は武士が携帯しやすいように切ったのがはじまりらしいですね。

[52] mixiユーザー 01月05日 08:44

あたしは鳥取なんですが、島根＆鳥取の山陰地方はお雑煮とゆーとぜんざいになります

小豆を最初から煮るなら、長い時間砂糖と水で煮詰めますが、つきっきり仕事になります

簡単にするなら、茹で小豆を買い、水と砂糖を足しながら混ぜｺﾄ

煮ます

[54] mixiユーザー 01月05日 09:19

義母の作る、ブリの入った博多雑煮がカルチャーショックでしたが、アタシはハマりました

ダシは、鰹節･昆布･干し椎茸でとり、醤油･塩で味付けで汁完成。

ブリに塩をふり寝かせる。
雑煮に入れるときにいったんボールにブリを入れ、熱湯をぶっかける。

周りが白くなったら(この行程は臭み抜き)、汁にいれ煮立たせます。
具はかつお菜、カマボコ、椎茸です。

餅は別鍋でやわらかくなるまで煮て、器に。

塩のきいたブリと餅と醤油ベースの汁が絶妙です

[56] mixiユーザー 01月05日 22:08

石川県は奥能登です！
うちもいのうえさんやHaruka♪さんと同じく醤油ベースに削りがつおとぼたのりを入れるだけのシンプルな雑煮です！何個でもいけます☆旦那実家は同じ能登でも椎茸でだしをとった醤油ベースに鶏肉、ごぼう、人参、三つ葉など具だくさんな雑煮です。どちらも違った味で大好きです！

[57] mixiユーザー 01月05日 22:39

はじめまして

私は島根県の松江出身です！トピ主さんの言われてるとおり、島根の出雲地方ではお正月にお雑煮ではなく「おぜんざい」を食べますよ

うちの作り方は甘く煮た小豆を水でのばし、後は餅を入れるだけです

普通のおぜんざいの作り方と一緒ですね

[58] mixiユーザー 01月05日 22:49

初めまして

　
うちの雑煮は北海道風で、だしは鰹節と昆布の併せだしで、中身は鶏肉と海老とｶﾏﾎﾞｺと餅で、味付けは醤油ベースです。
鶏と海老から、物凄くだしが出るので、興味がある方は、ぜひ作ってみてください。

[59] mixiユーザー 01月06日 02:04

島根でも小豆雑煮食べるんですね～鳥取だけだと思ってました。
実家では小豆からちゃんと作ってたけど、一人暮らしになってからは面倒なので、砂糖入りの小豆缶(つぶ)を鍋に移して水足して火にかけて、煮た丸餅を投入して食べます。
さらに簡単にするなら、大きめの耐熱皿に水と餅入れてふくらむくらいまでチンして小豆足して混ぜて出来上がり。
お正月はこれを食べないと!!

[61] mixiユーザー 01月06日 15:07

はじめまして

大阪に住んでます。主人も私も大阪出身ですが主人の家系(兵庫県)で代々受け継いでる雑煮を6年前嫁いだ時にお姑さんから教えてもらいました

A:鰹節、昆布、するめ
B:豆腐、うす揚げ、竹輪、ネギ、ハマグリ
C:丸餅
D:塩、醤油(適量)
☆:ほうれん草

まず[A]でダシをとってからDで味付けする。
沸騰した所に[B]を入れる。
その間に深皿に水をはって[C]を入れて2～3分レンジで温める(餅をやわらかくする)
火を止める直前に[☆]を入れる。湯がき過ぎに注意

器に盛って餅を添えたら出来上がり

私の実家(大阪)は親の気分ですまし汁か白味噌だったので主人の祖母宅で初めて口にした時は美味しい～

と同時にするめで出汁をとってるって知ってかなりビックリしました

雑煮嫌いだった私もはまってしまい今晩も作ろうと思ってます

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