21世紀の家庭料理コミュの古代米、粟、等の雑穀入りおこわ

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古代米、粟、等の雑穀入りおこわ

mixiユーザー 2007年03月05日 18:52

古代米雑穀おこわ

材料
もち米　　　　　　　　　2.3カップ
古代米　　　　　　　　　0.5カップ　
雑穀ブレンド　　　　　　0.2カップ
浄水２カップ

ごま塩　

作り方
1.もち米や雑穀、古代米は水洗いし、浄水に30分ぐらいつけておく。
2.ウォックに5cmほど浄水を入れ中火にかけておく。
4.大フライパンに1.のつけ汁と浄水をたして２００ccにし、
1.の米を入れ中火で沸騰するまでフタをする。
沸騰したらフタを開け中火のまま加熱し、
煮汁が50ccほど残るぐらいになったら、
ウォックのスチーマーラックにクッキングシートを敷き、
米を流し込む。フタをし中火のまま約１５分蒸す。
5.おひつや、寿司桶に出して軽くうちわなどで扇ぐとつやが出る。ごま塩を振りかける。

コメント(3)

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[2] mixiユーザー 11月03日 14:17

お赤飯みたい

美味しそう!!

食べたいぃ!

[3] mixiユーザー 11月06日 15:07

＞

keiさん、
そう、お赤飯にとても近いお味です。
１７種の雑穀を入れましたので、
香ばしい色々な雑穀の歯ごたえも楽しいお味です。

ポイントは、長く水に浸けない事です。
旨味や栄養が水に出て行きます。

無水鍋系をお持ちでしたら、このレシピで、
ぜひ、チャレンジ下さいませ。

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