山岡家コミュの裏メニュー・美味しい食べ方！！

裏メニューは少ないと思いますが、トッピングなどで、どうやって食べれば美味しく食べれるか？
などなど、なんでも良いので、ご紹介くださいｗｗｗ

その他、トッピング具材は全て、分量が決められてます。
知っている人は、ここに載っけてください。
中には、分量以下で提供される場合がありますので。。。

ちなみに、自分は、ほうれん草増しですｗ１００円で１００ｇですｗｗ

コメント(86)

最初
全て
最新の40件

前

[47] mixiユーザー 02月04日 19:51

粉落としの間に湯気通しというのも有りますよね

[49] mixiユーザー 02月27日 07:51

> 灼那＠↑の嫁さん

現役スタッフの方ですか？

僕はバリカタ３分とか針金２分とかで出して、お客さんに提供して、後から硬さが丁度いいか聞いて時間調整してました。

丁度いい時間がわかったら、どのスタッフでもわかるように「２分あげ」とか「1分30秒あげ」で注文してとお願いしてました

けっこう喜んでくれてましたよ

[51] mixiユーザー 02月28日 04:34

> ちむてちさん

普通麺で40秒

それ凄いっすね

ちなみに限定メニューの麺は美味いのが多いので通常麺飽きたらオススメです（有料になりますが）

[53] mixiユーザー 02月28日 12:04

> ちむてちさん

塩とんの麺もイケてますよね

味噌系、特に辛味噌にラードより背脂がオススメっすよ～

しかしみんな実験してるんですね(笑)

[54] mixiユーザー 03月02日 21:01

今日、机の上のトッピングメニュー表の裏側の
『裏メニュー』の存在を初めて知りました

[55] mixiユーザー 03月06日 09:26

ユウユウさん

なんともったいない…。薬味ネギとコロチャー最高でしたよ!!

[56] mixiユーザー 03月06日 19:02

＞もん　さん
　とりあえず『薬味ネギ』増しにしたけど、
　ネギの量がＢセットのご飯のお茶碗に
　てんこ盛りだったのでビックリでした。
　ちょーっと増し過ぎじゃないかと

　次回は『ほうれん草』増しにします。

[57] mixiユーザー 06月30日 21:30

『卵かけごはん』に、ラーメンのスープをチョットだけ入れて、
豆板醤を少量入れて食べるのが、最近のお気に入り

豆板醤は入れすぎると、激辛になるので要注意

[58] mixiユーザー 07月01日 23:09

僕は特味噌中盛り硬め濃いめ普通
これに薬味ねぎ増しと半ライス
半ライスに胡椒を振ったら薬味ねぎを熱々の汁に沈めて
2～3口麺を食べたら薬味ねぎを半ライスの上にタップリ乗せて海苔で巻いて食べると美味しいです。

[59] mixiユーザー 07月02日 00:03

ｺﾛ助さんの、｢薬味ネギをライスに｣おいしそう～☆彡さっそくあした試しちゃおうかな

[60] mixiユーザー 07月02日 12:47

ライスにニンニク塗って、ラーメン食べながらニンニクライスを食べると最高です。
ラーメンにニンニク入れるよりパンチがあってオススメです。

[61] mixiユーザー 07月02日 21:46

道民として
多分絶対美味しいと思われるのは半ライスとバターでバター醤油御飯作って海苔で巻いて食べる
ただ脂少な目にしないと多分吹き出物に苦しむw

にんにく足してｶﾞｰﾘｯｸバターライス風も美味しいかも？

[62] mixiユーザー 07月02日 22:11

みなさんに質問です

どれくらいニンニクをいれるんですか

僕はお腹弱いんでほんの少しです(笑)

[63] mixiユーザー 07月02日 22:51

＞　62 さん
　卓上の調味料入れのスプーン一杯くらいですかね

　ただ、無性に沢山入れたくなる時もありますけど

。

　ガーリックライス

その発想は思いつかなかったです。
　今度試してみます

[64] mixiユーザー 08月05日 22:10

卵かけご飯に豆板醤を入れると、中華風になります

[66] mixiユーザー 12月11日 00:24

案外知られていないので、、、。
つけ麺のみ特盛りが存在します。
食券は大盛りを購入して、店員さんに特盛りでと伝えます。プラス１７０円で出来ますよー！
是非麺３玉の破壊力を味ってみて下さい（笑）
あと、脂も多め以上が出来るそうです。

[67] mixiユーザー 12月11日 02:48

>>[66]
普通のラーメンでも合計3玉まで出来ますよ^ ^

[68] mixiユーザー 12月11日 11:35

私がやるガーリックライスは、

①ニンニク適量投下
②ブラックペッパー大量投下
③ラーメン汁適量投下

ですね☆

あとはﾈｷﾞﾏﾖですが、ﾈｷﾞﾏﾖに辛味噌を入れご飯混ぜて食べると、

最初にマヨに緩和された辛味噌を味わい、喉を通ると完全な辛味噌の辛さを味わえるので二段階いけますw

以前ﾈｷﾞﾏﾖにラー油入れた時は、言うほど私的手応えはなかったですね(>_<)

[69] mixiユーザー 12月11日 19:45

>>[66]
特盛って、つけ麺普通（1.5玉）に3玉増しで、
計4.5玉って事ですか？

[70] mixiユーザー 12月11日 19:49

>>[69] 合計で3玉ですよー( ^ω^ )

[71] mixiユーザー 12月11日 19:54

>>[70]
そうなんですか。でも大盛券にプラス170円で3玉だったら、大盛券2枚で計3.5玉の方がよくないですか？
（スミマセン、自分結構食うので）

[72] mixiユーザー 12月11日 20:10

>>[67] そうなんですか？私の時は出来ないっ言われましたー( ^ω^ )
また再チャレンジしてみます！

[73] mixiユーザー 12月11日 20:13

>>[71] おぉ！そんな事って出来るんですか？出来るなら私もしたいです( ^ω^ )

[74] mixiユーザー 12月11日 20:25

>>[73]
できますよ。それで、計5.5玉食べた時あります。
さすがに注文した時は店員どおしで、こっち見ながら
少し何やらしゃべってましたけどね(笑)

[75] mixiユーザー 12月11日 20:34

>>[74] おぉ！それは是非やりたいです( ^ω^ )
これなら俺も満足出来そうです（笑）

[76] mixiユーザー 12月12日 04:47

>>[72]
店舗によって変わるかもしれませんね！(^_^)v

またトライしてみて下さい。

[77] mixiユーザー 07月15日 01:38

人それぞれなんでしょうけど、何気に某掲示板を見ていて気になったメニューです。

> 極上ピリ辛醤油チャーシュー麺
>
> 脂少な目バターを加え　豆板醤一味ラー油をまわしがけ
>
> チャーシューを加え　白髪ネギににんにくを絡めれば完成だ！

こんな食べ方する人、どれくらいいるのかな？

[78] mixiユーザー 07月15日 12:29

麺の硬さ硬め→バリカタ→ハリガネ→粉落としその他に茹で時間指定すれば応えてくれるそうです。

油多めより1段階上まで無料だったかな？それより上は有料でいくらでも対応

スープの濃さたしか油と同じ

スープの量多めと頼めばスープ増量できます

麺の量たしか3玉まで。それ以上はおかわりで

トッピング通常メニューに使われてる物は基本全部増せます。プレ塩の背脂も増せます。あとはそれぞれ店舗によりオリジナルトッピングがあります。ネギや海苔などラーメンに乗せると湯気や熱でクタクタになるので、それが嫌な人はラーメンに乗せないでくださいと頼めば別皿できます。810食いする場合にオススメです

つけ麺山岡家のつけ麺は酢が入っているので嫌な人は酢抜きができます。あとスープ割りが最初に来てしまって食べ終わる頃には少しぬるくなるので、最初にスープ割りを後でお願いしますと頼めば後から熱いスープ割りができます

辛味噌の辛さ表記では激辛までですがいくらでも辛くできます。激辛以上の正式な呼び方はないそうですが、一般的に○○丁目という呼び方だと大体の店舗通用します。激辛の上が4丁目であとは数字を増やしていくだけです。5丁目までが無料でそれ以上は1辛につき50円です

ご飯の量大盛が可能らしいですが、途中でライス料金追加でおかわりもできるので必要ないかな

僕の知ってるのはこんなもんかな？中には他人から聞いた情報もあるので全て確証はないですが、山岡家は頼めば大体の事は応えてくれます

[79] mixiユーザー 07月15日 12:36

オススメの食べ方は2ちゃんで有名になった810食いです。ご飯の上に豆板醤を適量、白髪ねぎを乗せてスープを含ませた海苔で巻いて食べるやり方です。これの派生でにんにくを入れたりコロチャー入れたりほうれん草入れたり個人の好みでいろんなやり方があります。
スープを含ませた海苔をご飯に巻く食べ方は、何年か前にメルマガで萩原さんもオススメしてますよ

[80] mixiユーザー 07月27日 20:05

卓上の豆板醤とニンニクを使いこなすヽ(^。^)ノ

[81] mixiユーザー 07月27日 23:22

>>[79] 　８１０食い懐かしいですね！　あれ本当に美味いんですよね！

[82] mixiユーザー 07月28日 00:21

>>[81]
最近はラーメンよりそっちメインで食べてます（笑）

[83] mixiユーザー 10月21日 18:19

うすうすの麺やわらかめとか面白そうだなと思いました。優しい味、甘い味のトッピングとかゆっくり味わえそう。

[84] mixiユーザー 10月21日 20:46

>>[83]
塩薄め、油抜き、麺柔らかめを頼んだことありますが寂しい感じになりました(;^_^A

麺柔らかめは良いと思いますよ☆柔らかめでも負けない味わいがある麺です！

[85] mixiユーザー 10月21日 20:48

背脂変更、粒だけ多めという注文も可能ですよ(;(^.^)