ロワールワインコミュの始めまして＋最近空けたちょっと古めのBaumard

Loireのファンがこれだけいてうれしいです！
Baumardのファンになってから、もう結構経ちます。それから遡ってQuarts de Chaumeを中心に楽しんでます。
最近１９８７と１９９２の飲み比べをしました。８７が９２より良かったビンテージかどうかわからんけど、８７のほうが個人的にはええ感じで熟成していってます。色は９２のほうがもっと琥珀色でいい色ですが、８７のほうが甘さと酸味のバランスが今でもよく、オレンジピール、ちょっと熟した柿、それから不思議と緑茶のような後味がなんともいえません。あけてから４，５時間すると色も少し濃くなり、文字どうり目の前で変化が見れます。

ちなみに最近NYのFinger Lakeに行って、色々おいしい毎日飲むにはいいCab Francをいっぱい見つけました。和食にはやっぱりLoireやFinger lakeのCab Francのほうが酸味もあって、いいですね。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 09月12日 12:44

赤では２００５のまっさらですけど、Domaine LavigneのSaumur-Champignyがよかったですよ！100% Cab. Francです。最初の１時間ぐらいは正直なところ閉じてしまってたけど、それから徐々に開いてくると、SilkyなタニンとFrancの酸味のあるフルーツとのバランスがよく、色々な食べ物にあいそうです。シャンペンビネガーを使って、煮込んだ豚（Loireの伝統料理とはまったく違いますが。。。）とのバランスは最高です！

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