ショコラクラブコミュのPATRICK ROGER

サンジェルマン大通り沿いを散歩中に、ものすごくかっこいいショコラ像をみつけました。
渋い、渋すぎる！！！！
ショーウインドウにこの像を見つけたときの驚きといったら！！！！！！！
かなり感動しました
ﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

最近めきめき急上昇中のショコラティエPATRICK　ROGERの作品。
店内はお菓子屋さんというよりはむしろ美術館を思わせるデザインとなっていた。
sucre filetを思わせるほしゃほしゃっとした灯りや、モダンアートを感じさせるショコラの盛皿。エタラージュには、色鮮やかなpate de fruitがショコラに彩りを添え、かわいらしさを演出。その傍らに、大きな存在感のある像が構えているのである。

粋だ！

渋い像に惚れ込み、勇んで店内へ。
気になるショコラを買う。まずはビター。
うまい。好きな味だ。
お目当てのカボスをもった麦藁帽の像について店員さんに尋ねる。
サンジェルマンのお店にあるこの像は、ディスプレイ用のレプリカであることを教えられ、本物が郊外のSCEAUXにあることを知る。2000年の最優秀ショコラティエに会うべくSCEAUXまで電車で４０分。

郊外の店には、残念ながら本物は無かった…(TωT)
その代わり、新しい別の作品が展示してあった。
こちらもすごい！今フランスではアフリカテイストがブームなのだが、
見事にそれを取り入れた彫りの細かい作品が店内奥に陳列。
こちらにも見惚れる。すごいな～。

こちらでも気になるショコラをいくつか買う。
●citron vert gingimbre（ライム生姜味）
●citron bagilic（レモンバジル味）
●pistache （ピスタチオ味）
●confit d'orange（オレンジピール）

うう～ん。なかなか見無い組み合わせ。はっきり言って初めて。
最近お菓子界で野菜を取りいれたり、料理にお菓子要素を取り入れた物がよく見られるが、今回のこの組み合わせもなかなか。

まずは、発想できない。

ショコラティエならではのこだわりが感じられ、これらのショコラは、ショコラを食べているというよりも、別のお菓子を食べているような感覚におちいった。というのは、中に含まれているものの方がショコラよりも口の中で主張が強く、にもかかわらずショコラで中和されているように感じるからだ。これは食べてみないとわからない。

conflit d'orange（オレンジピール）も、実はあまり好きではない。どちらかというと苦手な方だ。しかし、PATRICK　ROGERのオレンジピールは、ショコラが甘すぎず、オレンジの香りと風味を出しながら、こちらもほどよいバランスを口の中で保っている。

これはハマッた。

＜PATRICK　ROGER＞
☆市内
108 boulevard Saint-Germain
75006 PARIS
tel:01 43 29 38 42
☆郊外
47 rue Houdan
92330 SCEAUX
tel:01 47 02 30 17

画像は左から
●サンジェルマン大通沿いにある像
●像の足元にあるpate de fruit
●SEAUX店の外観