ベーグルを手作りコミュの次の日カチカチに

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次の日カチカチに

mixiユーザー 2007年05月02日 19:45

今、ベーグル作りに思考錯誤中です。
何度か作ってみました。
焼きあがったばかりの時は
外さくっ、なかもっちりでいいのですが
次の日、朝食べようとするとガチガチにかたいんですー！！

　分量としては
　　　　　　　　強力粉２５０g
　　　　　　　　水１４０cc
　　　　　　　　塩
　　　　　　　　砂糖
　　　　　　　　イースト

なにが原因なのでしょう？
アドバイスよろしくお願いします！！

コメント(8)

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[4] mixiユーザー 05月03日 19:40

私ものんのんさんと同じ分量で作っていて、
常温で保存すると、翌日、歯が立たないほど固くなります。

なので私の場合は、粗熱が取れた段階でジップロックし、冷凍庫で保存します。
食べるときにさっと水に潜らせてレンジで1分加熱してからトースト。
中は熱々モチモチ、外はカリカリでいただけますよ。

[5] mixiユーザー 05月04日 23:05

りょうこさんへ

早目にラップですね！
ぴっちりラップした方が良いのでしょうか？
それともまとめてお皿の上からで良いのでしょうか？？

[6] mixiユーザー 05月04日 23:07

たぐじゅんさんへ

冷凍保存！なるほど！
ホント、歯が立たないほどがっちがちですよ～。
わたしだけじゃなかったんだー。安心しました。
水にくぐらせてからレンジなんですね！

[8] mixiユーザー 05月05日 11:19

りょうこさんへ

１個ずつきっちりですね！
次回から実行します！
どうもありがとうございました♪

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