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☆教えて下さい

mixiユーザー 2007年05月22日 11:31

「エスプレッソマシーンでエスプレッソを入れてお湯で薄めるのとドリップでコーヒーを入れるのと何が違うのでしょう（豆を同じ豆を使うとしたら）」

という質問を知人から受けました。全然素人なもので詳しい方教えて下さいませ。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 05月27日 20:44

私もあまり詳しくないので一般論ですが参考になれば。

エスプレッソは圧力をかけて珈琲豆から抽出します。どれだけ圧力をかけられるかがエスプレッソマシンの1つの指標になります。

一方のドリップは圧力はかけないで自然落下で粉から落ちるのを待ちます。

ここからは経験からくる想像に近いですが、（状況によって味は大きく変わるはずです。）おそらくエスプレッソをお湯で割ると飲み始めはスッキリ、後味で珈琲の味わいがガツンとくると思います。

私は金属フィルターでドリップしてお湯で半分くらいに割ります。紙フィルターと違って珈琲の油が落ちてくるので野性的な後味を楽しめます。お湯で割って口当たりをスッキリさせるのが好きなんです。

wikipediaも参考になるかもしれません。
http://ja.wikipedia.org/wiki/エスプレッソ

[2] mixiユーザー 05月28日 10:53

いがいがさま

お忙しいところコメント頂きまして、ありがとうございました。
一度作って確認してみます。

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