Okinawa Wine Infoコミュの読谷共同食堂

読谷都屋の『島やさい食堂てぃーあんだ』で、月の第四日曜に開かれるイベント。

料理担当は『名前のない料理店』の小島シェフ。
器は、読谷焼の陶芸作家の作品を使うので、器もごちそう。

開催日程や予約方法は共同食堂のブログで確認してください。
結構すぐに満席になるようなので、受付開始する月初にはしっかりチェックしよう！

読谷共同食堂
http://kyoodoo.exblog.jp/
島やさい食堂てぃーあんだ
http://thi-anda.com/index.html

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 11月23日 22:30

霜月の回に行ってきました。

一皿目：ノコギリガザミとハママーチの（琉球ヨモギ）のメランジェ
（食べ終えると、一枚毎に違う柄の魚が）

二皿目：大皿に盛りつけた料理3種
・シブイのタルト　カブのサラダ添え　
・カワハギのマリネとコールラビのサラダ　胆ソース
・チデークニのテリーヌ　ジーマミドレッシング

（大皿は横1m近い俎皿。テーブル毎に違う皿が都合4枚ほど）

[2] mixiユーザー 11月23日 22:38

三皿目：ガルビュール

四皿目：青空放牧豚　肩ロースのブレゼと頭肉のパテ・アン・クルート
伊江島のもちきびのパン添え（パンは一皿目にも見える3cm角くらいの小さい物）

五皿目：チンのフリットとタカセ貝のナージュ
チンは本土ではチヌ（チヌ鯛）で知られている魚。
沖縄のは本土のとは少し違うそうです。

[4] mixiユーザー 11月23日 22:52

デザート：タルガヨのケークショコラ　ムラサキバジルのムース
砂糖を使わないデザートは酒の肴にもできそう。

庭では、アリビラで演奏しているという方が飛び入りライブも。
（写真は、演奏前）

今回の器は、陶眞窯窯主相馬正和氏の作品。
相馬さんも参加して賑やかな、ゆったりした食事会でした。

また機会があれば行きたいです。

[6] mixiユーザー 03月19日 23:44

2/28 第六回、行ってきました。
3月はお休みで、次回は4月になるそうです。

今回の器は「読谷山北窯」與那原正守さん

お品書き。メインはなんと鍋！

前菜

[7] mixiユーザー 03月19日 23:48

煮物
伊江島合鴨　腿肉のンスナバー包み　自家製麦味噌のソース

前鍋　Poiison
アカマチ、夜光貝のしゃぶしゃぶ　
レモンポン酢のタレ

後鍋　Viande
豚鍋（青空放牧豚の肩肉、蒸し三枚肉、腿肉を使った団子）と玄米おじや
レモンポン酢、島らっきょう味噌（通称：オジダレ！）二種のタレで。

甘味　Dessert（写真無し）
うずら豆のグラスとスープ
タンカンのケイクショコラ

[8] mixiユーザー 04月12日 19:19

4月は、25日（日）を予定していたのが、読谷で県民大会があるので周辺の混雑が見込めるから、24日（土）のランチボックスに変更だそうです。
予約は不要。

ランチ：30食
キッズプレート：30食
ティータイム：30食
それぞれ限定

[9] mixiユーザー 07月08日 19:41

6月26日（土）第９回に行ってきました。

オードブル
島ダコ、カラシナ、茄子のテリーヌ
フロマージュ・ド・テット
青空放牧豚もも肉の自家製スモークハム

アントレ
シブイとアカヤガラのブレゼ

魚
ガーラの低温ロティール

肉
青空放牧豚のスネ肉のポテ
伊江島玄麦と地粉のフィユテ添え

デザート
黒糖キャラメルのギモーヴ

器
かねき陶房　菊池穣、工房いろは　多賀橋明美

写真は他の人に任せてしまったのでありません。そのうち誰かがアップしてくれるかも。

[10] mixiユーザー 07月08日 19:44

7月の読谷共同食堂はお休みです。

次回は8月開催です。
8月に入ったら読谷共同食堂ブログをチェックしてください。
http://kyoodoo.exblog.jp/

[12] mixiユーザー 07月08日 19:45

7月の読谷共同食堂はお休みです。

次回は8月開催です。
8月の予約はすでに受付開始しています。

http://kyoodoo.exblog.jp/

[13] mixiユーザー 12月04日 19:53

11/28　やましし（琉球いのしし）の回に行ってきました。
今回はワンプレート／セルフサービスということで、どんなだろう、と思ったら、こ～んな凄いものでした。

http://kyoodoo.exblog.jp/11633159/

12月の読谷共同食堂、開催無しだそうです。

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