はじめまして〜
関東人なので、台湾ラーメンはまだ食べておりません・・・
でも、台湾まぜそばなら「はなび」新宿店で食べました。
初めて食べた感想は・・・「花椒」のピリリとしたしびれる辛味を感じました。
このしびれがポイントなんでしょうね。
台湾は何度か行ってます。確かに台湾っぽさを感じる味です。
余談ではありますが、つけめんコミュの管理人やってます。
http://
名古屋に行ったのは５年以上前ですが、つけめん店が少なくて悲しかった。
ぜひ本場の台湾ラーメンを食べてみたいです！
台湾まぜそばを家で再現しようと思いまして、中華材料を吟味したところ・・・
ドン・キホーテなどで買えるヤマムロの「陳麻婆豆腐」
http://
これだと豆板醤・豆鼓が入り、花椒も別袋で添えているので、
合わせ調味料として使うことでひき肉に味を入れて作っております。
もうちょっと花椒だけ追加してもいいかも。辛いけど。
関東人なので、台湾ラーメンはまだ食べておりません・・・
でも、台湾まぜそばなら「はなび」新宿店で食べました。
初めて食べた感想は・・・「花椒」のピリリとしたしびれる辛味を感じました。
このしびれがポイントなんでしょうね。
台湾は何度か行ってます。確かに台湾っぽさを感じる味です。
余談ではありますが、つけめんコミュの管理人やってます。
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名古屋に行ったのは５年以上前ですが、つけめん店が少なくて悲しかった。
ぜひ本場の台湾ラーメンを食べてみたいです！
台湾まぜそばを家で再現しようと思いまして、中華材料を吟味したところ・・・
ドン・キホーテなどで買えるヤマムロの「陳麻婆豆腐」
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これだと豆板醤・豆鼓が入り、花椒も別袋で添えているので、
合わせ調味料として使うことでひき肉に味を入れて作っております。
もうちょっと花椒だけ追加してもいいかも。辛いけど。
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