〜かきあげ〜
[材料]（２人分/１０分）
えび（下処理してブツ切り）：10尾、いか（下処理して小さく切る）：1杯、あさりの身：ひとつかみ程度、玉ねぎ（みじん切り）：1/2個、長ねぎ（小口切り）：10ｃｍ
薄力粉、揚げ油：各適量、塩：少々、卵：1個、冷水：適量
てんつゆ：[昆布：1枚、かつお節：ひとつまみ、水：125cc、しょうゆ、みりん、日本酒：各25cc]
大根おろし：適量
[作り方]
１．
まず、てんつゆを作ります。
鍋に昆布と水を入れ煮立たせ、火を止め、かつお節をいれ漉します。
その中に、しょうゆ、みりん、日本酒をいれ、ひと煮立ちして出来上がりです。
2．
ボウルに具の材料をいれ、薄力粉をまぶし、卵を落とし混ぜます。具が固まる程度の冷水を足します。
3．
揚げ油に香り付け程度のごま油（分量外）を足し熱して、お玉に2の具を取り、そっと油へ入れます。
途中、火の通りがよくなるように、数箇所箸で刺します。
こんがりと揚げれば出来上がりです。
献立選びに楽チン、こちらもどうぞ。
→ 一工夫でとっても美味しい、
『ヘレナ式 わが家の晩ごはん 9月、10月、11月』著：ヘレナ
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→AmazonKindleストア
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→ 『わが家の晩ごはん』http://
→ 『ヘレナごはん』http://
[材料]（２人分/１０分）
えび（下処理してブツ切り）：10尾、いか（下処理して小さく切る）：1杯、あさりの身：ひとつかみ程度、玉ねぎ（みじん切り）：1/2個、長ねぎ（小口切り）：10ｃｍ
薄力粉、揚げ油：各適量、塩：少々、卵：1個、冷水：適量
てんつゆ：[昆布：1枚、かつお節：ひとつまみ、水：125cc、しょうゆ、みりん、日本酒：各25cc]
大根おろし：適量
[作り方]
１．
まず、てんつゆを作ります。
鍋に昆布と水を入れ煮立たせ、火を止め、かつお節をいれ漉します。
その中に、しょうゆ、みりん、日本酒をいれ、ひと煮立ちして出来上がりです。
2．
ボウルに具の材料をいれ、薄力粉をまぶし、卵を落とし混ぜます。具が固まる程度の冷水を足します。
3．
揚げ油に香り付け程度のごま油（分量外）を足し熱して、お玉に2の具を取り、そっと油へ入れます。
途中、火の通りがよくなるように、数箇所箸で刺します。
こんがりと揚げれば出来上がりです。
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