余り背筋の伸びたエビフライは嫌いなので、隠し包丁は程々に入れました。
このほうが、エビらしく好きです。
〜エビフライ〜
[材料]（2人分/30分）
エビ（ブラックタイガー）下処理したもの：6尾
下味[塩、白こしょう：各適量]
Aタルタルソース[ゆで卵（白身みじん切り、黄身潰す、）：1個、玉ねぎ：（みじん切り）：大さじ2、きゅうり（みじん切り）：大さじ2、マヨネーズ：適量、塩、白こしょう、酢、レモン汁、パセリ：各少々]
衣[薄力粉：1/2カップ、卵Sサイズ：1個、水：大さじ2.5]
薄力粉、パン粉、揚げ油：各適量
[作り方]
1.
エビは海水程度の水に10分浸し、水洗いして、水気を取り除き、隠し包丁を入れて伸ばし、下味をつけます。
衣を混ぜ合わせ、薄力粉→衣→パン粉の順でつけます。
2．
Aのタルタルソースの材料はよく混ぜ合わせます。
3．
揚げ油を熱して、1のエビをこんがりと揚げ出来上がりです。
→ 一工夫でとっても美味しい、
『ヘレナ式 わが家の晩ごはん 9月、10月、11月』著：ヘレナ
http://
このほうが、エビらしく好きです。
〜エビフライ〜
[材料]（2人分/30分）
エビ（ブラックタイガー）下処理したもの：6尾
下味[塩、白こしょう：各適量]
Aタルタルソース[ゆで卵（白身みじん切り、黄身潰す、）：1個、玉ねぎ：（みじん切り）：大さじ2、きゅうり（みじん切り）：大さじ2、マヨネーズ：適量、塩、白こしょう、酢、レモン汁、パセリ：各少々]
衣[薄力粉：1/2カップ、卵Sサイズ：1個、水：大さじ2.5]
薄力粉、パン粉、揚げ油：各適量
[作り方]
1.
エビは海水程度の水に10分浸し、水洗いして、水気を取り除き、隠し包丁を入れて伸ばし、下味をつけます。
衣を混ぜ合わせ、薄力粉→衣→パン粉の順でつけます。
2．
Aのタルタルソースの材料はよく混ぜ合わせます。
3．
揚げ油を熱して、1のエビをこんがりと揚げ出来上がりです。
→ 一工夫でとっても美味しい、
『ヘレナ式 わが家の晩ごはん 9月、10月、11月』著：ヘレナ
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