我が家の晩ごはん☆コミュの♪鶏レバーのしょうが煮

レバーは生臭さがあり、独特の味と食感は好き嫌いが分かれますが、レバーの下処理やしょうが煮にすることで、とても食べやすく仕上がりおいしいですよ！

鉄分豊富で貧血予防などにも役立ちますよ。

～鶏レバーのしょうが煮～

オススメ★★★★☆　難易度★☆☆☆☆
材料：2人分/時間：30分
鶏レバー250g、しょうが1片スライス、A{水1/2カップ、粉末だし小1/2、砂糖大1．5、酒大2、しょうゆ大2}

作り方：
1.
鶏レバーは心臓を切り離し、一口大に切り脂肪と血を丁寧に取り除きます。
冷水につけて血抜きします。
2．
熱湯にレバーを入れ5～7分茹でザルに上げ水洗いします。
3．
鍋にAとレバーを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰め出来上がりです。

献立選びに楽チン、こちらもどうぞ。
→『わが家の晩ごはん』http://www.wagayanobangohan.jp/
→『我が家の晩ごはん☆２』http://ameblo.jp/wagayano/day-20100716.html
→『ヘレナごはん』http://oixi.jp/wagayano/

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 07月16日 10:54

先日踊りすぎで、生まれて初めての目眩を体験

年上の友人が差し入れてくれたのがレバーでした

へれなさんの鶏レバー、簡単で美味しそう！自分では作った事がなかったのでチャレンジしてみます

[2] mixiユーザー 07月17日 07:05

なるほど、レバーも一度湯どおしして、
臭みを抜くのですね。魚の霜降りと
一緒ですね！そうか、肉にもやればよいのかー
って、関心しました。

[3] mixiユーザー 07月17日 22:55

LUNAさん、こんばんは。

私も同じ経験があります（笑

）
踊るときはスポーツと一緒なので、適度な水分補給は必要ですよね～↑
大丈夫でしたか？？？

しかし、LUNAさんの友人はとても優しい方ですね！ホント羨ましいです

私は目眩や貧血が日々のことで、4年前までレバーは食べれなかったのですが、

このレシピは食べやすいように改良したものです

簡単でおいしく、レバーが苦手な方にもオススメなので、ぜひ作ってみてくださいね！

よろしくです

[4] mixiユーザー 07月17日 22:59

ぽこさん、こんばんは。

今日、関東も梅雨明けしましたね！毎日こんなに暑くなると8月はどうなっちゃうんだろうと思いますが、ぽこさんは体調は大丈夫ですか？

で、ですね、レバーの臭みを抜く方法ですが、

通常は、余分な脂肪を取り除いた後、一口大に切り分け、流水で1時間ほど漬け、途中何度か全体の水をかえて、余分な脂肪や血が浮いてきたら丁寧に取り除き、血抜きの済んだ鶏レバーをキッチンペーパーなどで水分を取り、ボウルに入れて臭みを取り除くために、牛乳を振りかけて10分程度置き、それを軽く湯通しするのですが、