我が家の晩ごはん☆コミュの♪濃厚カルボナーラ

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♪濃厚カルボナーラ

mixiユーザー 2010年02月15日 07:33

－濃厚カルボナーラ－

オススメ★★★★★　難易度★☆☆☆☆
材料：2人分/時間：20分
パンチェッタ100g5mm厚さスライス、卵S玉3個、パルミジャーノ大1、白ワイン70cccc、オリーブオイル大2、塩、黒こしょう各適量、パスタ180g(ヴィエトリのトリポリーニ使用）

作り方：
1.
お湯を沸かし塩を加えパスタを茹ではじめます。
フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを炒め、白ワイン、パスタの茹で汁大3を入れ少し煮詰めます。
ボウルに卵を溶き、塩、黒こしょう少々、パルミジャーノを加え混ぜます。
2.
茹で上がったパスタをザルに上げ、ボウルに入れよく和えて、1のフライパンに入れ、お好みのソースの硬さになるまで火を入れ出来上がりです。
※あまり火を入れ過ぎると卵が固まってしまうので、注意しながら火を通してください。

献立選びに楽チン、こちらもどうぞ。
→『わが家の晩ごはん』http://www.wagayanobangohan.jp/
→『我が家の晩ごはん☆２』http://ameblo.jp/wagayano/day-20100215.html
→『ヘレナごはん』http://oixi.jp/wagayano/

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 02月15日 12:58

生クリームを使わない作り方もあるのですね。参考になりました。

[2] mixiユーザー 02月15日 21:29

おお、我が家も昨日カルボナーラでした！
パンチェッタでなく、ベーコンですけど。
以前書いたのですが、卵を入れるとき、
火を止めてからにして、固まらないように
しています。
このときの卵って、全卵ですか？

[3] mixiユーザー 02月16日 10:06

てふｘ２やすさん、おはようございます。

生クリームを入れないので、超濃厚なねっとりとしたカルボナーラソースに仕上がりますよ

ソースが余ったら、茹でた海老に絡ませて前菜としてもおいしいですよ

[4] mixiユーザー 02月16日 10:13

ぽこさん、おはようございます。

カルボナーラ、奇遇ですね

卵は全卵使いました

私も卵を入れるときは火を止めてます。それから好みの硬さに火を通して仕上げてますよ

[5] mixiユーザー 03月17日 19:02

パンチェッタの厚切り、手に入ったので、
作りました。ヘレナさんのレシピとの違いは
最初にんにく入れていためてパンチェッタ投入でした。
薄いベーコンだと、味を出すための感じですが、
厚いパンチェッタ良いですね。

[6] mixiユーザー 03月18日 10:41

ぽこさん
厚切りパンチェッタに限りますね！！にんにく少し足したほうが香りも良さそうですね

次回は入れて作ってみます＾＾

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