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まんぷく処　竹茂食堂コミュの十五穀米

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十五穀米

mixiユーザー 2014年04月25日 16:05

この間、新宿、思い出横丁で見つけた原価酒場という飲み屋。入場料1500円を払うと後は原価で飲み物、食べ物を提供してくれるシステムのようです。原価といっても多少の儲けはとっていると思いますが、このシステムはイイですね。
例えば、回転寿司で100円の皿一皿しか食べなかった人がいたとして、原価を50%とするとその人は、50円分原価以外で落としたことになります。もし、一万円分一人で食べた人がいたらその人は、原価以外で5000円お店に落とした事になります。そして、その原価以外の部分で人件費、家賃、光熱費なんかを賄い利益を出すわけです。
お金を使えば使うほど損した感覚になりますよね。そういうシステムはあまり良くないように思います。
竹茂食堂では、オカズ大盛りは基本プラス100円で量が1.5倍増、トッピング類もほぼ原価でご提供しています。一つのご注文に対しての粗利金額を同じ位に設定しているため海老フライなどの高額メニューは、原価をメチャクチャかけています。つまり、高額になればなるほどお得感が増すようになってるんですよ。
そんな竹茂食堂ですが、本日のお楽しみご飯は、モチモチヘルシーな十五穀米です。

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