日本で食べるのとは、違うよなぁ
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コメント(30)
＞ばーとさん
うわーごめんなさい。すっかり見落としてました。
我が家は次男がジャガイモ嫌いなので(^_^;)、ゼンメルクヌーデルの出番が多くて、それもめんどくさいのでインスタントばかり使ってます。(^_^;)(^_^;)
１０年以上前にオーストリア人に教わったジャガイモクヌーデル数種類は、昔まだラブラブだった頃自作しましたが、もうすっかり作り方を忘れてしまいました。(^_^))☆\(^^;
レシピ探しときます。期待せずに待ってて下さい。
友達がおでんに使ってたのは、ゼンメルクヌーデルの方です。
お出汁が染みてなかなか美味でした。
レストランなどで食べると結構おいしいと思いますが、やっぱり好みによるかも。
私は実はゼンメルクヌーデルはあんまり美味しいとは思いません。まずいとも思わないけど。どっちかって言うと、Halbhalbやジャガイモのみのが好きです。
うわーごめんなさい。すっかり見落としてました。
我が家は次男がジャガイモ嫌いなので(^_^;)、ゼンメルクヌーデルの出番が多くて、それもめんどくさいのでインスタントばかり使ってます。(^_^;)(^_^;)
１０年以上前にオーストリア人に教わったジャガイモクヌーデル数種類は、昔まだラブラブだった頃自作しましたが、もうすっかり作り方を忘れてしまいました。(^_^))☆\(^^;
レシピ探しときます。期待せずに待ってて下さい。
友達がおでんに使ってたのは、ゼンメルクヌーデルの方です。
お出汁が染みてなかなか美味でした。
レストランなどで食べると結構おいしいと思いますが、やっぱり好みによるかも。
私は実はゼンメルクヌーデルはあんまり美味しいとは思いません。まずいとも思わないけど。どっちかって言うと、Halbhalbやジャガイモのみのが好きです。
はじめまして。
おそるおそるわたしの好物をここにかかせていただきます・・。それは”Schweinemett"です・・・。仕事の休憩時間が短いとき、疲れてなにも作りたくないとき、よく食べます。はい。豚の生ひき肉です。ポーランドでは牛の生肉も食べました。でもドイツに来て、生の肉でも豚の生肉と聞いたときは具合が悪くなりました。馬刺しなんかもなるんだからな、と思いかえしましたが、日本人にとって、豚肉を生でたべるという感覚がないだけに、気もち悪いと思いましたが、今でははまっております。お肉屋さんでいつもSchweinemettの胡椒とにんにくいりを買います。もちろん買ってすぐに食べきらないと。おいしいです。（皆さんはどうお思いでしょうか・・・。）
ドイツ人は日本人のようなグルメではありません。はっきりいって、かわいそうだな〜と思ってしまいます。世の中こんなにたくさんおいしいものがあるのに、それも知らずに年をとってゆくなんて！と。
あ、それから鳩はおいしいですよ。やわらかくって。
おそるおそるわたしの好物をここにかかせていただきます・・。それは”Schweinemett"です・・・。仕事の休憩時間が短いとき、疲れてなにも作りたくないとき、よく食べます。はい。豚の生ひき肉です。ポーランドでは牛の生肉も食べました。でもドイツに来て、生の肉でも豚の生肉と聞いたときは具合が悪くなりました。馬刺しなんかもなるんだからな、と思いかえしましたが、日本人にとって、豚肉を生でたべるという感覚がないだけに、気もち悪いと思いましたが、今でははまっております。お肉屋さんでいつもSchweinemettの胡椒とにんにくいりを買います。もちろん買ってすぐに食べきらないと。おいしいです。（皆さんはどうお思いでしょうか・・・。）
ドイツ人は日本人のようなグルメではありません。はっきりいって、かわいそうだな〜と思ってしまいます。世の中こんなにたくさんおいしいものがあるのに、それも知らずに年をとってゆくなんて！と。
あ、それから鳩はおいしいですよ。やわらかくって。
こんにちは
初めましてですが､（食）文化を専攻しているものとして､ちょっと残念な気がしたので、書き込みます｡少し細かい話ですけれども｡
歴史をたどれば､その昔､ドイツ民衆の食べ物は確かに貧相でした。だけど、日本とて、今のようになったのは､いつの頃からでしょうか｡
ドイツにも､美味しいものはあるし､グルメな人はたくさんいます。ごはんは､お邪魔する家によってほんとに違うので､びっくりします｡
もちろん、美味しくないごはんもあるし､私から見たら､寂しい食生活で｢全然問題ない｣とか「これで満足です｣という人もたくさんいます。当然ながら、味に疎い人もいる｡
だけど、国と国で比べてひとくくりにする前に細かいところに気をつけてみれば、一概に､何人はどう､とは言い難いのではないかと思います｡
強いていえば､それぞれの国や文化には､得意分野と不得意分野がある。日本は素材を生かした繊細な味作りが得意｡ドイツはs例えば小麦(デンプン)加工と肉加工が得意。
少し考えましたが､異文化の食べ物を考える場合､自分の慣れた食生活のパターンとは違うので､相手のパターンを受け入れがたかったり、自分のパターンから判断して単純に｢貧しい｣となってしまうことがあるのかもしれません｡私は例えば､夜､パンにチーズやハム､ちょっとトマトとキュウリだけ､というのは､個人的には未だに寂しい｡
だけど、パンということを念頭に、ドイツがパンの国だということに焦点を当てると､パンの種類の多さとそのおいしさに目を見張りますよね｡
もしそこで､それが何?ということであれば､それは興味対象が違うので､仕方がない｡だけど､だから相手が味貧乏とは言えない｡
食生活習慣ひとつとっても､ひとつのものを見るのにいろんな見方が出てきます｡
･･･と､長くなってしまってごめんなさい｡堅い話はこのくらいにして､下から順にどれも美味しい!コメントに。
生意気Sさん ＆ トミーさん
SCHWEINMETT,いつも思うんですが､豚肉は寄生虫がいるので生で食べるなとドイツでもいわれるのに､SCHWEINMETTはどうなっているの？私も美味しいと思うんですけど､脂身とそのことが気になって手が出ません｡トミーさん､専門家のご意見を!
ぴち太さん､
確かにソーセージとジャガイモのくにでもあるんですけど､出会った料理の方向性が違ったかな｡あと､地域によっても差があります｡
鳥乙女さん & ばーとさん
あたしもクヌーデルはHalbhalbやジャガイモが好きです!
ゼンメルは､最近､ハーブ入りのと玉葱入りを食べた｡
ゼンメルは､油が多めのソースと食べると､むっちりとした食感と相まって､美味しく食べられると思うんだけど､どうかしら｡
ゆで方を間違えるとぱさぱさになるけど､私はここのところ､自分では作らず､時々､美味しいむっちりバージョンのみをいただいております｡インスタントでも､きっちりふやかせばむっちりになるみたい｡
でもおでんに入れるとは､強者だわ!私も逆カルチャーショックを受けそう。
SNOWさん
炎のピザ､どんなのでしょう?
カブはROTE BETEかしら？
Pilzさん、味はどんな風に違ったのかしら｡
ルーラーデ､時々しょっぱくて､残念｡
BINEさん
Gruenkohlは、デットモルトにいったとき食べました｡
お肉類がすごかった･･･いろんなソーセージに焼き肉で､
もう名前は思い出せませんが､Gruenkohlと併せてその地方の名物料理だということでした｡
こっちではあまり見かけないなあ｡
エンテは油が気になるけど､美味しいですね｡
鳩はまだ試したことがないなぁ｡
初めましてですが､（食）文化を専攻しているものとして､ちょっと残念な気がしたので、書き込みます｡少し細かい話ですけれども｡
歴史をたどれば､その昔､ドイツ民衆の食べ物は確かに貧相でした。だけど、日本とて、今のようになったのは､いつの頃からでしょうか｡
ドイツにも､美味しいものはあるし､グルメな人はたくさんいます。ごはんは､お邪魔する家によってほんとに違うので､びっくりします｡
もちろん、美味しくないごはんもあるし､私から見たら､寂しい食生活で｢全然問題ない｣とか「これで満足です｣という人もたくさんいます。当然ながら、味に疎い人もいる｡
だけど、国と国で比べてひとくくりにする前に細かいところに気をつけてみれば、一概に､何人はどう､とは言い難いのではないかと思います｡
強いていえば､それぞれの国や文化には､得意分野と不得意分野がある。日本は素材を生かした繊細な味作りが得意｡ドイツはs例えば小麦(デンプン)加工と肉加工が得意。
少し考えましたが､異文化の食べ物を考える場合､自分の慣れた食生活のパターンとは違うので､相手のパターンを受け入れがたかったり、自分のパターンから判断して単純に｢貧しい｣となってしまうことがあるのかもしれません｡私は例えば､夜､パンにチーズやハム､ちょっとトマトとキュウリだけ､というのは､個人的には未だに寂しい｡
だけど、パンということを念頭に、ドイツがパンの国だということに焦点を当てると､パンの種類の多さとそのおいしさに目を見張りますよね｡
もしそこで､それが何?ということであれば､それは興味対象が違うので､仕方がない｡だけど､だから相手が味貧乏とは言えない｡
食生活習慣ひとつとっても､ひとつのものを見るのにいろんな見方が出てきます｡
･･･と､長くなってしまってごめんなさい｡堅い話はこのくらいにして､下から順にどれも美味しい!コメントに。
生意気Sさん ＆ トミーさん
SCHWEINMETT,いつも思うんですが､豚肉は寄生虫がいるので生で食べるなとドイツでもいわれるのに､SCHWEINMETTはどうなっているの？私も美味しいと思うんですけど､脂身とそのことが気になって手が出ません｡トミーさん､専門家のご意見を!
ぴち太さん､
確かにソーセージとジャガイモのくにでもあるんですけど､出会った料理の方向性が違ったかな｡あと､地域によっても差があります｡
鳥乙女さん & ばーとさん
あたしもクヌーデルはHalbhalbやジャガイモが好きです!
ゼンメルは､最近､ハーブ入りのと玉葱入りを食べた｡
ゼンメルは､油が多めのソースと食べると､むっちりとした食感と相まって､美味しく食べられると思うんだけど､どうかしら｡
ゆで方を間違えるとぱさぱさになるけど､私はここのところ､自分では作らず､時々､美味しいむっちりバージョンのみをいただいております｡インスタントでも､きっちりふやかせばむっちりになるみたい｡
でもおでんに入れるとは､強者だわ!私も逆カルチャーショックを受けそう。
SNOWさん
炎のピザ､どんなのでしょう?
カブはROTE BETEかしら？
Pilzさん、味はどんな風に違ったのかしら｡
ルーラーデ､時々しょっぱくて､残念｡
BINEさん
Gruenkohlは、デットモルトにいったとき食べました｡
お肉類がすごかった･･･いろんなソーセージに焼き肉で､
もう名前は思い出せませんが､Gruenkohlと併せてその地方の名物料理だということでした｡
こっちではあまり見かけないなあ｡
エンテは油が気になるけど､美味しいですね｡
鳩はまだ試したことがないなぁ｡
＞しゃっつきぃさん
Schweinemettをドイツで食べないようにとドイツ人から言われたのですか？Hessenのスーパーや、肉やでは午後にはもう売切れてしまいます。けっこうならんで買ってますよ。ドイツの豚はSAUBERだとも聞きました。そうでもないとドイツのお役所は売るのを許可しないと思います。それから、安いMettをかうと脂身が多く、歯と歯のあいだに引っかかっていらつきます。（笑）だから良質のMettだけを買っています。以前ポーランドで牛の生ひき肉を試しました。それも、友達がこしょうも入れ、すし飯とともに！細まきに。おいしかったです。トロみたいで。Mettでは試していません。
Schweinemettをドイツで食べないようにとドイツ人から言われたのですか？Hessenのスーパーや、肉やでは午後にはもう売切れてしまいます。けっこうならんで買ってますよ。ドイツの豚はSAUBERだとも聞きました。そうでもないとドイツのお役所は売るのを許可しないと思います。それから、安いMettをかうと脂身が多く、歯と歯のあいだに引っかかっていらつきます。（笑）だから良質のMettだけを買っています。以前ポーランドで牛の生ひき肉を試しました。それも、友達がこしょうも入れ、すし飯とともに！細まきに。おいしかったです。トロみたいで。Mettでは試していません。
よく食べるもの思い出しましたよ。Räucherende.ニーダーザクセンから来る友達に言われ、よく食べます。特に新鮮なやわらかいのを。でも、北ヘッセンでRäucherendeくださいと言ったら、お肉屋さんでポカン？とされました。品物をゆびで、コレ！と指したら、”ああ、Polnischね"と言われました。なんで・・・？と思いました。おなじHessenしゅうでも、南（フランクフルト）ではまた呼び名も違うようです。フランクフルトでPolnischくださいと言ったら、またポカン？とされ、指で指したら、”ああ、Pfefferbeisserね。”と。何でこうも呼び方が違うのか・・・。とっても興味深かったです。ほかの州ではなんというんでしょうかねェ。
＞ちゃっつきぃさん
なんかすいませんね。ドイツの食文化を卑下しようとかそういうつもりはなかったんです。変に聞こえていたらごめんなさい・・・。それにグルメかどうかは、おっしゃるとうり、国をこえて、一人一人のことです。（それでも、私は国々の傾向があるとおもいますが。）
でも、ここのところ日本を卑下して、外国はすごいとか言うばかげたコメントがいっぱいだったので、ちょっと勢いづいて書いてしまったかも。お詫びします。
でも、日本の食文化がグルメになったのはいつかというお話、その答えは、”そんなに新しいものではない”と思います。日本には、懐石料理があります。
なぜ多くの人は，茶道は茶懐石、の一部に過ぎないことに気がつかないのかしら・・・、と思いますよ。
＞ちゃっつきぃさん
なんかすいませんね。ドイツの食文化を卑下しようとかそういうつもりはなかったんです。変に聞こえていたらごめんなさい・・・。それにグルメかどうかは、おっしゃるとうり、国をこえて、一人一人のことです。（それでも、私は国々の傾向があるとおもいますが。）
でも、ここのところ日本を卑下して、外国はすごいとか言うばかげたコメントがいっぱいだったので、ちょっと勢いづいて書いてしまったかも。お詫びします。
でも、日本の食文化がグルメになったのはいつかというお話、その答えは、”そんなに新しいものではない”と思います。日本には、懐石料理があります。
なぜ多くの人は，茶道は茶懐石、の一部に過ぎないことに気がつかないのかしら・・・、と思いますよ。
はじめまして。昨日から参加して、あちこち読んでいます。これに時間をとられて、ますます家事がおろそかにならない事を誓わなくては。
さて、私がドイツでほんとに感激して食べるものはサワーブラーテンとか鴨とかガチョウとかに赤キャベツを添えたもので、甘いｿｰｽがかかったやつ。それに必ずつけるのはゼンメルクヌーデル。
この甘いソースと赤キャベツの組み合わせがすごく好きなんだと思います。
あとは、サワーレバー。レバーを細切りにして玉ねぎと炒めてなんだかすっぱい味付けのものだけど、これには炒めジャガイモの添えるのがお約束かな？
我が家のドイツ人は、たとえばお腹の調子がいまいちだったりすると、チョコレートを食べる。娘にもそうさせてます。これはたんなる無知？？あと熱があるときはコーラ飲んだり。
みなさん指摘してらっしゃる様に野菜は食べませんよね。サラダつけたらまず温野菜は作らない人がほとんどだし。でも、ヨーロッパ人は肉から相当量のビタミンを取れる様に体がなっていると言う話を、昔ドイツ学者の小塩先生がしてらしたのを、未だにいやに鮮明に覚えているんですが。本当かしら？
さて、私がドイツでほんとに感激して食べるものはサワーブラーテンとか鴨とかガチョウとかに赤キャベツを添えたもので、甘いｿｰｽがかかったやつ。それに必ずつけるのはゼンメルクヌーデル。
この甘いソースと赤キャベツの組み合わせがすごく好きなんだと思います。
あとは、サワーレバー。レバーを細切りにして玉ねぎと炒めてなんだかすっぱい味付けのものだけど、これには炒めジャガイモの添えるのがお約束かな？
我が家のドイツ人は、たとえばお腹の調子がいまいちだったりすると、チョコレートを食べる。娘にもそうさせてます。これはたんなる無知？？あと熱があるときはコーラ飲んだり。
みなさん指摘してらっしゃる様に野菜は食べませんよね。サラダつけたらまず温野菜は作らない人がほとんどだし。でも、ヨーロッパ人は肉から相当量のビタミンを取れる様に体がなっていると言う話を、昔ドイツ学者の小塩先生がしてらしたのを、未だにいやに鮮明に覚えているんですが。本当かしら？
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