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甘酒は手作り派コミュの手作りした甘酒

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手作りした甘酒

mixiユーザー 2016年07月31日 00:38

最近手作りした甘酒や、こんな作り方してます、こんな飲み方してます、など甘酒について自由にご報告下さい（＾＾）

発酵はうまくいきますか？私は最初保温ポットで作っていましたが、酸っぱくなってしまって、
最近は炊飯器で作ってます。ネットで見た分量だと甘くなりすぎるので、米麹の量を少しずつ調整しています。また、乾燥米麹と生の米麹、どっちがおいしいかなど検証してみたいです。

コメント(3)

[2] mixiユーザー 06月14日 20:17

今晩は。
初めまして。
実は、先日米麹・約60℃に冷ました炊き立てのご飯・約60℃に冷ましたお湯で甘口を作りました。
因みに、『十徳鍋』[http://www.miyazaki-ss.co.jp/products/jyuttoku/]のソースポット20cmで湯煎しながら、ソースポット18cmの中で甘口を作りました。
そして、この２つのソースポットを重ねた状態で蓋をして、保温カバーの中で約6時間保温し続けました。
それから、その間2回程湯煎した状態でソースポットを加熱して甘酒の表面温度を約55℃前後に致しました｡
上記の様な手順にて甘酒を作りましたら、思いの外甘く出来上がりました。
それで、今後もこの手順にて甘酒を作りたいと思っております。
最後に、不束者ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
取り急ぎ乱文にて失礼致します。

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