東松山のラーメン屋を応援する会コミュの渡辺商店大いに頑張って

ついに、渡辺商店の煮干しラーメンを食べることができた。これからだ、頑張って！

　今はなき、「北炎」そして「紅釜」も、努力を重ねてきた。2，3年後についに、これ以上、美味くならないという所まで達した。店主の努力に敬服すると共に、ラーメンの芸術性を見せてもらった。素晴らしかった、素晴らしかった。でも、惜しいかな、今はない。これ以上美味くならないからだ。評判がいいからと言って、お客が何十年も続くとは限らない。その例が、紅釜、北炎、あの「むつみや」（北海道月形から東松山へ出店）もそうだ。神様の「治助」も根強いファンがいたが、コロナが収束すると店を閉めてしまった。
どうしたら、お客が飽きないラーメンを作ることができよう？？？
私は知っている。
　それを探すのも、苦労するのも、店の未来を見届けるのも、店主だ。頑張ってほしい。参考になるラーメン屋が東松山にはたくさんある。

　私はラーメン作りの素人で、一杯のラーメンを作るのに2000円以上かかる。しかし、母の作ってくれたラーメンは200円もかからない。朝に、出汁を取り始めて、昼には一杯のラーメンができあがる。その塩ラーメンの味を追い求めている。