中国茶コミュのハズレ

正直"がっかり"することも少なくないのです。
# 他人の失敗ほどタメになるものはございません。

中国(北京)に出張するボスにお土産を頼みました。
ボスは中国茶のことなーんも知らんから難しいのは頼めない、
なので無難なとこで鉄観音を。

週明け、金キラのパッケージにうやうやしく詰められた鉄観音、かなり高かったみたいです。
心躍らせて封を切る… orz

真っ青なんですわ。発酵と火入れの浅いのがトレンドらしいけど、正直"青い鉄観音"は嫌いです。鉄観音は飴色でなくてはならんのです僕的には。
決して不味くはないけれど良し悪しと好き嫌いは別物ですからね。

半斤(250g)はあったろうか、捨てるには忍びないのでガマンして飲み切りました。ただただ苦痛でした。

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 05月07日 00:49

半年ほど前、福建に行ってきました。福州から浦田なども寄り道しつつ、安渓にも行きました。泉州でもどこでも、福建省にある「安渓鉄観音」という名前のお茶は全て青々としていました。どのお茶屋でテイスティングしても、緑色の茶葉で緑色の水色でした。
「茶色いのは輸出用、輸出用は水分量が決められているから仕方なく茶色い」と説明されました。高級な茶葉で淹れたお茶は、何煎目でも水の色が緑色で変わらない、とも。赤くなるのは悪いお茶のように説明されました。
ワタシもイメージは飴色だったのですが、飴色の鉄観音は見つかりませんでした。好みは別にして、青い鉄観音と飴色の鉄観音、どちらが「鉄観音」なのですか？
教えてください！

[2] mixiユーザー 05月07日 01:01

本来鉄観音は火入れのしっかりした飴色のはず。
福建から茶樹と製法を持ち込み、昔ながらの製法を守っている台湾の木柵鉄観音はココアの香りがするほどしっかり火が入ってますから。

いくつかの茶舗の旦那に訊くところでは、青く作らないとコンテストでいい成績取れなくなってるそうです。軽い香味のが"流行り"なんだとか。

[3] mixiユーザー 05月07日 01:03

金ぴかのパッケージは、要注意という印象をもっています。
まあ、そうでないものもあるのでしょうが…。

[4] mixiユーザー 05月07日 01:13

ヤな予感はあったのよね、金ぴかのパッケージ ^^;
「岩に腰掛ける白い猿」にも胡散臭さを感じます。

# そゆわけで、皆さんの"ハズレ"話を伺いたく。

[5] mixiユーザー 05月07日 11:55

「安渓鉄観音」は最近は国内の需要が高まったために
どんどん青く高くなってしまって、最初の香りはいいけれど
煎はすすまないし封を開けるとあっというまに香りが飛んでしまうと
いきつけのお店でもぼやいていました

自分のハズレ体験は
中華街のちょっと有名な茶館に行ったときですが
プーアールと岩茶を頼んだのですが
プーアールは激しくカビ臭くて
岩茶は激しく土臭くて
これが噂の！？って感じでした＞＜

[6] mixiユーザー 05月07日 12:22

僕はハズレを飲んだ事がほとんどありません。友人が気をきかせて買って来てくれたものは全て美味しくありませんでした、お土産レベルのお茶。
国内の中華街で販売されている殆どが偽物(お土産レベル)でしょう。

みなさんも信頼出来る茶館をがんばって探して下さい。

[7] mixiユーザー 05月07日 12:46

焙煎浅いな、と思ったら、ほうじ茶みたいにフライパンで空煎りすると見違えますよ！

以前ひとに頂いた清茶。
国内のテーマパークのお土産物コーナーでお買い上げだったようなのですが、梱包の造りが甘く、中袋が開いていました。
もちろん、長時間空気にさらされた味がしました…。
ご本人は「お店の方のお薦めだからおいしいよ」とおっしゃっていたので、とてもそんなことは言えず。

やっぱりお茶は中紅緑問わず専門店で買いたいものですね。

[8] mixiユーザー 05月07日 13:18

数年前の上海にて。
ちょっときれいなお茶屋さんで、
「緑茶の新茶」なるものを試飲。
さわやかで美味しかったので、お土産用にいくつか購入。
帰国して、そのお茶を飲んでみたら…

全然、味が違うっ！！！

ていうか、煙草の煙みたいなニオイがするんです。
飲めないです、不味すぎて。

あ～♭　騙されました。
試飲させてたお茶と、実際に売られたお茶が違った、
ということですね。今、思い返せば、

●店長が日本語を話す（台湾ならまだしも、上海で。）
●店内が、コギレイだった。（キンキラキンぽく。）

ことに疑問を持つべきでした…。
ガイドブックにも載ってる店なのにな…。

[9] mixiユーザー 05月07日 13:47

初めまして。青臭い安渓鉄観音というメッセージに反応
してしまいました。
実際、上海のお金持ちが好きな龍井の緑茶よりも青い
お茶にはやはり辟易しておりました。
やはり時代の好みでしたか…。
きっちりした発酵と焙煎に合うお茶を、時代の好みで
青く仕立てるなんて愚かな事ですよね。
余り青いとカフェインやその他の成分が強く残り「お茶酔い」
しかねない上、保存が効かない。
加えて本来の体を温める効果は、ほとんど期待出来ません。
本物の職人が必死に覚えて磨いてきた発酵と焙煎の技術が、
そんな流行で廃れていくのは偲びありません。
きちんとした焙煎特に炭火による焙煎に対して、きちんとした
ファンが増えてくれる事を切に願っています。

さて失敗談ですが、お茶選びで失敗した事は余り記憶に残って
いません。
ただ淹れ方では数々の失敗があります。
そう、凍頂烏龍茶がこんなにブームになる前、余り烏龍茶の
淹れ方までは広まっていなかった頃やっちゃいました。
手持ちの急須（まだ茶壺は持っていませんでした）に熱湯まで
は良かったのですが、5煎も6煎も入るなんて知らずに、2煎で
捨ててました。
それも初めの頃なんて1煎で終了にしてましたから、何とも
もったいない話です。

[10] mixiユーザー 05月07日 14:55

中国でとっても有名な「張一元」
直営店と看板料だけを払ってる店があります。
勿論、直営店は美味しいのですが、そうでない店はＸＸＸ。
同じラインナップですが茶葉が全然違います。
店構えだけでは分かりませんのでご注意を！

焙煎についてはフライパンで煎ると料理の匂いが付くので
銀杏用の焙じ炉を鉄観音用と岩茶用に分けて使っています。
好みの焙煎にじわじわと待つのも愉しいことです。
最近の生茶仕上げは味が変わりやすいのでこの銀杏用の陶器
が大きさも丁度よく重宝しています！

美味しくないお茶を我慢して飲むなんてしないで！
煎って枕に入れるとか、お風呂に入れるとか
愉しむ方向で考えてはいかがですか？

[11] mixiユーザー 10月08日 00:41

昨日行きつけの伍福寿さんトコで、旦那としばらくヨタこいてました。

旦那によると、台湾ではしっかり火を入れた凍頂/高山茶を作れる茶師が少なくなったそうです。亡くなられたりリタイアされたりとかで。

で、「も少し火の入ったのないの?」って茶商に訊くと二度煎り、つまり出来上がったやつに再度火を入れたものばかり、ハナっから火の入ったものはなかなかないんだそうな。

ほとんど火入れをしないか、おもきし焦がすかするなら比較的簡単なんだけど「いい塩梅に火を入れる」のは熟練のワザなんですって。

困ったことにいちばんややこしいヤツが僕の好みっつー。orz

[12] mixiユーザー 10月08日 01:43

ちょうど本日、北京の茶芸館ですすめられたのも青い鉄観音でした。ツアーに組み込まれていて、日本人がいっぱいいました。

この手の青い鉄観音、刺激強すぎるし　焙煎しても味に広がりがないんですよね、もともとお茶の葉に力がないので。

茶香炉で香りを立てるのに使うくらいしか、使い道がありません。ただ、おなじように高級茶として売られている着香したものは香炉にも使えないので、ある意味良心的です。

[13] mixiユーザー 10月08日 02:08

聞香杯で嗅ぐと"つーん"ってくるよな青い鉄観音、あるある。
青臭いを通り越して生臭く感じるほどの。
僕にはコレのどこが旨いんだかさっぱりわかりませなんだ。

そーいや大陸の清香モノで旨いのに出会ったことがないような。
今度こそはとバクチを打つんだけど負けてばっかです。
台湾のマネして失敗してるとしか思えないんだがなー orz

[16] mixiユーザー 10月10日 09:52

産地を明記していても、
そこの産地ならすべておいしいわけではないので、
本当にお茶を買うのはなかなか難しい。
と、ひいきにしてる御茶屋さんが言っていました。。

個人的には、
ブレンドしてても、自分がおいしいと思ったらそれでいいかな、と。

外れやすいのはやっぱり花茶系ですね。
ジャスミンの香りが吐き気がしそうなものと、
うっとりするものと、、、

[17] mixiユーザー 10月10日 23:54

お茶を知らない中国人がお土産として日本に持ってくるお茶はたいてい鉄観音で、100％不味いのはなぜですか。
しかも量が半端じゃないのでたいてい飲みきれず…
中国人だからといって中国茶を知っているとは限らないんですねぇ…

ハズレとはちょっと違うのですが、お茶葉ってどのくらいまでもちますか？
半年ほど放置してしまったお茶がおなかこわしそうで怖くて飲めないのですが…
ちょっとした失敗談です。

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