[mixi]♪時にはお客様の立場になって - エムジカ＠豊田市ファンクラブ

[1] mixiユーザー 11月23日 09:09

【仲間内ワイン・パーティ】

おはようございます。

昨日、地元のワイナリー、
「アズッカ　エ　アズッコ」さんの
ワインや、山梨の女性醸造家さんの
貴重なワインを持ち寄り、仲間内
ワイン会をしました。

おつまみは、ちょうど、チーズフェア
ということもあり、たくさんの種類
からお好みの（興味がある（笑））
チーズを選んで盛りつけてもらい
ました。
…どれも珍しいので選ぶのも一苦労
でした。

今回、ワインの開栓は、オーナーに
して頂きました。（みんな、できる
けど人前でしない（汗））

ワインを勉強しているメンバーに
よれば、ワインを開ける時に
「キャップシール」というカバーを
ナイフで切り取る作業でボトルを回さず
に、全周を切ろうとしても、数センチ
切れない部分が課題なのだそうですが、

オーナーの場合、一周をクルリンと
きれいに切ってしまうのがすごいのだ
そうです。

…一見の価値ありです。

そして４本のワインを楽しみ、２次会へ
突入するのでした。つづく。

[2] mixiユーザー 11月23日 19:42

【仲間内ワイン・パーティ２】

仲間内ワイン会の２次会です！

ワインは、実施中の
「ボジョレー１５種類トライアル」
…３種類を800円で楽しめる！を
実際に試してみました。

さて、ヌーボの個性は感じられる
のか？という疑問に関しては、

…一次会で機能が落ちているはずの
私の味覚でも、十分に違いを感じ
ました。濃い・薄い、口の中で
消えていく余韻の違いなどなど、

ワインを初めて試すとか、経験が
そんなに無い方にとっては、面白い
素材ではないかな？と感じました。

…本当は15種類試してみたかったの
ですが、しょうがないので（←？）
6種類で我慢しておきました。

おつまみは、前菜を、予算と量
（空腹加減）と好き嫌いを伝え、
お任せで、

途中、土曜１９：００からの
バイオリン生演奏を楽しみつつ
（おしゃべりで、邪魔したかも
知れません。スミマセン…）

最後の締めは、2種類あった
カルボナーラから、ピュアな方
（たらこ入りじゃない方）を。

エムジカさんのカルボナーラは
お気に入りです。

ヌーボにも負けないコクでした。

15種類のヌーボを試せるのは、
３０（日）位まで。

無くなったら補充は無いので、
ぜひ、ランチ会とかでおしゃれに
試して頂ければと思います。

私も、あと９種類、なんとか
挑戦したいと思います！

[3] mixiユーザー 11月30日 18:35

【１５種類ヌーボ、制覇完了！】

…写真は、ボジョレーヌーボー15種類
制覇に行った時、ヌーボに合う肉前菜を
作ってもらったものです。

優雅に制覇をさせていただきました（笑）

＜イベント情報＞

・３種類のヌーボを一杯分の
お値段で！のヌーボ比較イベントは、
あと一週間程楽しめるようです！

⇒https://www.facebook.com/uraemusica/posts/598229833640182

・比較テイスティングワインイベント「Final」

・'14 Year-end Dinner～ヴァイオリン協奏曲と共に～

に関しては、こちら
⇒http://www.emusica.jp/event/cat_/entry_615/

[4] mixiユーザー 12月15日 21:45

【こんなお店になってほしくない…】

先日、名古屋駅内の名古屋名物店で
注文をしました。

だし巻き卵があったので頼んだら…
まずい…ニセモノって感じだった
んです。

歯ごたえ、だし汁の存在がない、
異様に均一に混じった黄身と白身

空気が混じっていないので弾力
ありすぎ…。

そして、ほぐれない大根おろし…。

恐らく、量産用既成品だと感じました。

せっかくの名古屋名物を食べたいと
いう人に対し、あんなゴマカシもの
でお出迎えって…詐欺ではと
思ってしまいます。

エムジカさんでは、基本的には
既成品を使わないはずです。
（ハムとかチーズを除いて）

こうなると料理も愛ですね…。

…クリスマスムードにつつまれた
エムジカさんの室内写真です。

[5] mixiユーザー 12月21日 09:10

【ワインの勉強をするメリット…仲間大募集中！】

♪昨日はエムジカさんの
「比較テイスティングワイン
イベント」に参加してきました。

今年最後ということで、
スパークリング系（泡物）と、
ぶどう品種ピノ・ノワールの
赤ワイン6種類を飲み比べました。

今回は今年最後ということもあり、
値段を効く限り「おおっ」という
ワインや88年のワインなど、
お得感も感じる会でした。

自分のペースで香りや味を楽しんで、
興味があるワインは、ソムリエである
エムジカのオーナーが準備してくれた
資料を読む…

意見交換したければ、周りの人に
問いかける…

…そんな自由な、ゆるい…でも多数の
ワインを比較できる会です。

人と関わりたくなければ、どっぷり
自分の世界でワインと向き合うことも
可能です（笑）

・いろんなワインを試すことの
メリットは、

⇒好き嫌いが出てくる

⇒好きなワイン
（品種とか国とか作り手とか）
を選べる

⇒あるいは、嫌なワイン（品種とか
メーカーとか）を選ばないで済む

⇒大事な人の嗜好を知っておけば、
相手が苦手なワインを贈らないで
済む

・メンバーと気が合えばワイン会
という名のもとのイベントに参加
するチャンスが出来る
（ワインの話を全くしない会も
ありますが（汗））

…というメリットがあると思って
います。

エムジカさんでは、幾つかのワイン
イベントがあります。

⇒ソムリエのように多くの人を
ハッピーにしたい人は
深く勉強すればいいのかなと。

ちなみに私は知識より直感で楽しむ
タイプです。

この会の悩みは…新規の参加者が
なかなか集まらないこと。

ワインの楽しみを広く伝えたいという
オーナーの悩みの種となっています。

ワインに関して楽しみ方を知りたい…
という方が、お友達を誘ったり、
後輩さんを誘って参加していただける
のを楽しみにしております！

[6] mixiユーザー 12月29日 23:06

【良い年末になりました…Year END Party参加レポ】

こんばんは～

今夜はYear END Partyなるイベントに
参加して参りました！

フルコース風の素敵なお食事が
終わりかけた後、

バイオリンによる”協奏”を楽しむ…。

大掃除をやリ遂げた自分へのご褒美
以上のイベントでした！

裏エムジカで紹介させていただいた、
バイオリン奏者（緑色のドレス）の
牛王さんと、そのパートナーの
今枝さんは、

曲についてのご説明をされたり、

時にはお客さんを巻き込む演奏が
あったり、メドレーがあったりと、

楽しく、素晴らしい演奏でした。

…それにも関わらず（！）来年も、
エムジカさんを見捨てること無く（笑）、
演奏をしていただけるようです！

写真にて、メニュー…お食事と、演奏の
内容を紹介します。

来年が楽しみです！

[7] mixiユーザー 01月04日 09:25

【今年初の営業日での一時】

♪こんにちは。

昨日3日はエムジカさんの営業開始日！
ということもあって、サボっていないか
（笑）偵察をしに、行ってまいりました。

…10人で（笑）。

エムジカさんのお客様仲間のお一人
が、マグナム瓶の発泡ワインを
お持ちだということで、沢山人を
集めて飲みましょう会をやった次第です。

おしゃれなお料理に舌鼓を打ちつつ、
楽しむことが出来ました。

今年も、裏エムジカ、宜しく
お願いします！

[8] mixiユーザー 02月14日 21:45

【ネタは足で稼ぐ！】

♪こんばんは～

エムジカさんからネタが届かないので
所轄の刑事さんみたいに、

…「足」で稼いで参りました。

情報１）新しいスタッフさんがいる？
と聞いてましたが、訪問当日は、
お休みでした…（←良い勘してるかも
…ニュータイプ？）

情報２）雪でエムジカさん困った？
…洗い場のお湯が出ないらしいという
情報が…（←かなり辛いらしいです）

情報３）エムジカさんのドルチェは
三種類で１セットだという
（３００円でOK）
…スタッフさんに強制で注文させられ
ました？（←言い訳？）

情報４）セットに付くバケットの
オリーブオイルは、美味しいらしい
…美味しかったです。美容にも、
メリットが多いらしいですね～

情報５）パスタを食べる際の
スプーンとホークが他店比で、
「でかい」らしい…
確かにでかかった…。

情報６）ドルチェのティラミスの
ココアパウダーは、溢れるのが
当然で盛り付けされている
…はい、すっごく気になりましたが、
お店が汚れるわけではないので
どんどん落としましょう（笑）

情報７）何気にアンケートを
取っているらしい…。
お客さんのリアクションは大事
ですね。どんどん、クレーム（！）
書きましょう！

情報８）８周年のくじは、初日から
大当たりが出て、もう、スカのくじ
だらけ？

…誤報！一等から５等までちゃんと
未だ存在するそうです！
ちなみに、私は５等でした（涙）

…明日も営業しているそうなので
宜しくお願いします！

[9] mixiユーザー 03月05日 08:53

【エムジカさんには、わがまま言ってください】

先日、残念なことに、お客様が
不満だった事を食べログで知った
そうです。

普通なら隠すのかも知れませんが、
個人的にお客様のご指摘は貴重な
情報だと思っているので、
そのまま、掲載させていただきます。

その内容は、

「上着をかけたり、置きたかったが、
「不可」と言われた。

しかし、他のお客様には、荷物や
衣服を入れる箱が用意されていた。

しかし、忙しい状況へ配慮して何も
言えなかった」

「コーヒーがぬるかった」

ということで、せっかくの久々の
大事なご友人との一時に対し、
残念な気持ちにさせてしまった
そうです。

エムジカさんでは、時に大勢の
お客様が訪れますが、

ホールスタッフが一人のため、
心配りが行き届か無いことが
あります。

…せっかく来ていただいたお客様に
対し入場制限をしない場合が多い
のも一因です。

スタッフが仕事にのまれていると、
お客様の相談を勘違いしたり、
心配りが出来ない場合が多々想定
されます。

普段は、お客様の優しいお心配りに
甘ている事が多いと思います。

しかし、ぜひ、サービスに対しての
問題は可能な限り、お店にお伝えして
いただきたいと思います。

特に他のお客様には提供されている
と言うような、不平等な状態に
対しては、ぜひ、

「あそこはあるのに、なぜ？」

…とご指摘を頂きたく思います。

お客様のご指摘を活かし、オーナーと
してお客様に心配りができる環境を
整えていきたいと反省しています。

…過ちを気に病むことはない。
ただ認めて、次の糧にすればいい…

…と、オーナーの尊敬する、
フル・フロンタル氏も
言っていますので、

…どんどん、ご指摘をお願いします～」
（アンケート用紙がありますので是非！
ご活用いただければ幸いです）

お客様のご指摘はコメント欄に

☆
お客様のご指摘（食べログ）
http://tabelog.com/aichi/A2305/A230501/23008253/dtlrvwlst/7316617/?cid=m09_1

[10] mixiユーザー 03月12日 17:59

【地域の新しい活動が始まります！】

♪豊田市内の意欲ある生産者が
集う「夢農人」さんの、

・毎日農産物を販売してほしい。
・農産物を食べられるお店を作ってほしい。

…というご要望をかなえるお店
【ころも農園】が明日13日OPENします。

エムジカさんでも、地域生産者と密着の
特別メニューが登場するかも
知れません！

（画像は、ランチのメニュー。
相変わらず写真が届きません（涙））

以下、夢農人さんのメルマガより。

■□■□■□■□■□■
ころも農園　蔵カフェ＆マルシェ
3月13日（金）14日（土）
グランドOPEN！
場所：豊田市桜町2-56
豊田信用金庫本店すぐ前の
桜城址公園の向かいに開店です！

▼営業時間
蔵カフェ　10時～15時（L.O.14時30分）
マルシェ　10時～17時

※グランドオープンの2日間のみ
蔵カフェが10：00にオープンします。
通常は11：00オープンです。
ご了承ください。

▼定休日
毎週日曜日　第2.4土曜日
※今週はグランドOPENのため臨時営業。
□■□■□■□■□■□■
▼蔵カフェグランドオープン
□店内でご飲食いただけるメニュー
・鋤柄さんの三州豚ジンジャー　￥1,180（税込￥1,166円）
トヨタファーム鋤柄さんの三州豚を使ったワンプレートです。
あっさりとした脂の旨み、お肉の柔らかさに驚きます！
オリジナルスープと川口さんの新鮮野菜サラダも付いています！

・安藤さんのにんじんカレー　￥1,180（税込￥1,166円）
くらら農園の安藤さんが減農薬で栽培した、甘くて、しゃっきりしたにんじんを
細かく刻み、じっくり煮込みました。季節の野菜がしっかりのって、
ピリッとスパイシーなカレーです。
オリジナルスープと川口さんの新鮮野菜サラダも付いています。

グランドオープンの内容について
詳しくは“ころも農園ブログ”をご覧ください。
→http://koromonouen.boo-log.com/e307784.html
▼マルシェでの販売
・まほうのらんぷ×夢農人
にんじんクッキー・ほうじ茶クッキー
・ころも農園オリジナル
ほうじ茶コーヒー
・新鮮たまご
・いちご
・野菜
など、夢農人とよたの商品がたくさん販売されています。
ぜひ、お買い求めください。
□■□■□■□■□■□■
グランドOPENの2日間は
桜城址公園でBIGイベント開催！
「STREET＆PARK MARKET」
を開催します。

約40店ものお店が桜城址公園で
出店します。
夢農人メンバーからは
・碧園お茶の純平
・はっぴー農産
・水耕房いなぶ
・のらしごと
・ちゃーりー'sガーデン
・mama's農園
・餅神商店
・アースアズマザー
・559有限会社
の9店が桜城址公園で出店します！
その他にも
ハンドメイド、ワークショップ系など
さまざまな出店者さんたちが集結！！

▼開催時間
10時～14時
※小雨決行
ころも農園とあわせてお楽しみください。
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https://www.facebook.com/yumenote.toyota

[11] mixiユーザー 06月20日 21:50

【珍しいロングパスタ…視察してきました】

♪こんばんは～

珍しいロングパスタは順調なのか？と
心配になったので、

（本当は、20日の今日はワインが少し
安くなる日なので（汗））

お店に行ってみました。

ランチタイム終了も迫り、お客様も
ほぼおられなくなったので、
取材特権という名目で、2種類の
メニューを堪能してきました！

既に紹介した、①アッラ・キタッラ
③マファルディーネです。

唐辛子でシャアザクのアンテナを
意識させる遊び心が素晴らしい…。

ロングパスタは300円増しなのですが、
パスタだけではなくて、具材の質、
内容も吟味されている感じで、
料理全体でアップグレード版という
感じでした。

③マファルディーネは、かなりコクが
あり、お昼には重すぎるかな？と
思ったら…けっこう、注文されている
お客様が多いそうです♪

また、ディナーでも、今後紹介する
フェットチーネと共に人気なのだ
そうです。通の方は目の付け所が
違いますね。

未だ、紹介していないメニューで、
全粒粉のパスタがあるのですが、
パスタの個性が際立っていて、
ひょっとしたら、ソーズをUPDATE
するかも…とのこと。

UPDATEする前と後、両方楽しむ
チャンスかも知れません！

…あと、三種類、いや４種類、
何とかいだだきに行かないと…

[12] mixiユーザー 06月30日 20:25

【珍しいロングパスタ…ソース改試食】

こんばんは～

油断していましたら、今日で終わりの
ロングパスタフェア。

先日、紹介した、
「全粒粉有機スパゲッティ」
…パスタの個性がつよい！
ということで頂きに行ってきました。
（取材特権でフェットチーネも（笑））

オーナー曰く、ソース全面変更では
なく、現行のソースのにんにく風味の
強化などの”改造”をしたソースとの
事。

個人的には、パスタの豊かな個性は
保ちつつ、それを引き立てるソース
という感じで楽しんできました。

噂では、ランチでの珍しいロングパスタ
フェアは今日で終わりですが、

…ディナーでは引き続きパスタがある
かぎり食べれるということ。

お楽しみに！

[13] mixiユーザー 09月16日 20:50

【（珍しく？）お褒めのお言葉を頂きました！】

♪こんばんは！

投稿をサボっていてスミマセン…。

今日、食べログのエムジカさんページに
「隠れた名店★発見」というタイトルで
お褒めのコメントを頂きました。

数あるお店のなかで「もう一回行ってみよう！」
と思って頂けたこと、とても嬉しいです！

オーナーもソムリエ試験も一次試験は通ったとの事で、
いいニュースが続いています♪

ラッキーのおすそ分けは、お店で
雰囲気でしてますので、
またのご来店をお待ちしております！

食べログさんの記事はこちら
（やらせでは無いですよ）

http://tabelog.com/aichi/A2305/A230501/23008253/dtlrvwlst/12324772/?cid=m09_1

[14] mixiユーザー 09月26日 21:04

【料理を通しての会話♪】

♪こんばんは～

「今日はエムジカさんに行くんだ！」
という時、皆様は何を期待して
おられますか？

・コストパフォーマンスに優れた
お料理？

・美味しいお料理？

・めまぐるしく変わるメニュー？

・自分の味覚のステップアップ？
（ランチ⇒パスタ⇒メイン料理、
⇒ワインとのマリアージュ）

・お店スタッフとの会話？

・相手との会話が邪魔されない
空間？

…いろいろとあると思います。

エムジカさんは、オーナーが厨房に
隠っているので、ギャルソンＭ氏が
お店の顔となり、お客様に接します。

…が、お店が忙しいと皆、テンパる
ので会話は、楽しめないかも
しれません。

…しかし、どんなに忙しい時でも
お料理を通しての会話は楽しめます。

そんなことを確信させていただいた、

前回紹介しました、エムジカさん
へのお褒めの言葉、第2弾
（その後2回も来て頂き、感想を
追記していただきました）

食べログさんへは、こちら
http://tabelog.com/aichi/A2305/A230501/23008253/dtlrvwlst/12324772/?cid=m09_1

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