栄養士が考えるダイエットレシピコミュのコラム１　抗糖化とは～糖化について～

近年日本はダイエット時代となっています！！
メディアでは頻繁にダイエット特集が組まれ、社会現象に発展することも珍しくありません
様々なダイエット方法があり、今では約数百種類もあると言われています

そのなかで、今回私が紹介するのが『抗糖化ダイエット』です

この抗糖化ダイエットは最近ではアメリカの有名医学雑誌で論文が発表されたりしている、
今、もっとも注目されているダイエット方法です！
抗糖化ダイエットは別名を炭水化物ダイエットと呼び、大幅なカロリー制限がないため
長続きしやすく、リバウンドを引き起こしにくいダイエット方法として人気があります！

糖化とは老化現象を引き起こす、アンチエイジングの大敵です

人の体のほとんどはタンパク質で出来ています

タンパク質には体内に入ってきた糖と結びつきやすい性質があります
タンパク質と糖が結合すると、タンパク質が変性し、〝AGE(糖化最終生成物)〟という
老化促進物質を生み出します

AGEが増えると、タンパク質で出来ている血管、脳、肌などの組織がどんどん
劣化し、やがて本来の目的を果たせず、糖尿病や様々な病気の原因になります

※AGE増加により起こる様々な病気
脳ーアルツハイマー、脳梗塞
心臓ー心筋梗塞
髪ー脱毛、抜け毛、キューティクルのくすみ
血液ー糖尿病
血管ー動脈硬化
皮膚ーシミ、しわ、たるみ、代謝異常
骨ー骨粗しょう症、骨量減少、脆弱化
性機能ー性機能障害など

糖分は食べ物から摂取する、体の大切なエネルギーのひとつですが、
とりすぎると糖化作用が過剰に働き、老化を早めてしまいます

けれど私たちの体は食事をするだけでも摂取したものは体内で〝糖〟になり
血液中に流れます！
つまり食事により血糖値が上昇するのです!!

作られた糖は私たちの体を動かすエネルギーとなりますが、急激に増えると
〝インシュリン〟というホルモンが血糖値を下げようとします

インシュリンには脂肪を作り、脂肪細胞の分解を抑制する働きがあるので、
分泌され過ぎると肥満の原因になってしまいます

このことからも、アンチエイジング・健康・ダイエットの関点から見ても糖化を防ぐことが
いかに重要で緊急を要することかが分かります