今年もボジョレーヌーヴォーの解禁日がやってきました。
主水では毎年、Henry Fessy（アンリ・フェッシー）のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・トラディションをご紹介しています。
この造り手のヌーヴォーは樹齢の古い葡萄の木を使うことが特徴で、通常のボジョレーは15年〜30年 このトラディションに至っては樹齢50年以上という古木のみから造られます。
古い葡萄の木を使うメリットは、葡萄の凝縮感にあります。
若い樹に比べて古い樹は葡萄の房をつける数が少ないのですが、その分 1つの葡萄の房には旨みが凝縮されます。
飲み口が軽やかすぎるという印象のヌーヴォーですが、Henry Fessyのヌーヴォーはしっかりした味わいです。
さて、満を持して 0時解禁と共に飲んだ今年の味は･･･
去年と比べてブドウのコクは控えめですが、タンニンがしっかりと感じられ、酸が非常に綺麗でシャープな印象です。
渋みと酸のバランスが良く、ヌーヴォーというよりむしろピノノワールで造られた若いワインを思わせます。
ぜひ 今年のヌーヴォーをお楽しみ下さい。
グラス売りで￥1,100です。
主水では毎年、Henry Fessy（アンリ・フェッシー）のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー・トラディションをご紹介しています。
この造り手のヌーヴォーは樹齢の古い葡萄の木を使うことが特徴で、通常のボジョレーは15年〜30年 このトラディションに至っては樹齢50年以上という古木のみから造られます。
古い葡萄の木を使うメリットは、葡萄の凝縮感にあります。
若い樹に比べて古い樹は葡萄の房をつける数が少ないのですが、その分 1つの葡萄の房には旨みが凝縮されます。
飲み口が軽やかすぎるという印象のヌーヴォーですが、Henry Fessyのヌーヴォーはしっかりした味わいです。
さて、満を持して 0時解禁と共に飲んだ今年の味は･･･
去年と比べてブドウのコクは控えめですが、タンニンがしっかりと感じられ、酸が非常に綺麗でシャープな印象です。
渋みと酸のバランスが良く、ヌーヴォーというよりむしろピノノワールで造られた若いワインを思わせます。
ぜひ 今年のヌーヴォーをお楽しみ下さい。
グラス売りで￥1,100です。
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