コピペの部屋コミュの【雑学・知識】料理しない民の１０割が知らない雑学

(転載元)
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1606778704/

コメントに続きません
でははじまり

━━

1 ：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:25:04 ID:CDe主
砂糖と塩には賞味期限は存在しない

【画像１】

72：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:26:25 ID:Hzs
>>1
知っとる

2：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:25:23 ID:cof
うそ乙wwwwwwwwww

3：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:25:44 ID:XGi
そもそも調味料全般にいえるけどな

4：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:26:13 ID:XGi
存在しないというよりむちゃくちゃ長いから気にしなくていい

5：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:26:23 ID:lx8
砂糖は腐りはしないけど悪くはなるぞ

8：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:27:49 ID:CDe主
砂糖の賞味期限

賞味期限はありません　

「購入した砂糖に賞味期限が書いていない」と気になったことはありませんか？じつは、砂糖は品質がとても安定した食品であり、食塩などと同じように長期保存が可能で、賞味期限が設定されていません。そのため、食品の表示に関する法律で、「品質の劣化が極めて少ない食品」として賞味期限や保存方法の表示を省略できることが定められています。いつまででも大丈夫？賞味期限が設定されていないとはいえ、いつ購入したか覚えていない砂糖を使うのは少し気になるものですね。そういった場合は、次の点に注意してご家庭の砂糖をチェックしてみてください。

べたつきがないこと
いやなにおいがしないこと
部分的な変色がないこと
虫が混入していないこと

以上をチェックしてみて気になるところがなければ、製造から長く経ったものでもお使いいただけます。

https://www.pearlace.co.jp/know-and-fun/tips/post-31.html

【画像１】

6：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火) 08:26:34 ID:dK4
アナルに塩をいれるとやばい

10 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:30:14 ID:CDe
>>6
アナルやなくてもヤバい

【ネタ・笑い】クッキングパパのサラミの食べ方がヤバすぎると話題ｗｗｗｗｗｗｗ"トピック https://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=6168454&id=98981348&from=share

【画像２】

15 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:31:52 ID:KAs
>>10
これなにやっとん？

17 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:32:26 ID:dK4
>>10
草

19 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:32:43 ID:crd
>>10
クッキングパパはホンマに美味しそうで困る

24 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:33:52 ID:HOp
>>10
これちょっと振る程度なら美味しいって記事があったな

26 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:34:16 ID:5A2
>>10
しょっぱくて食えないと思う

38 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 08:51:28 ID:lqn
>>10
これ１回は試したいけど勇気がでんわ

59 ：名無しさん＠おーぷん：20/12/01(火) 11:11:23 ID:ZQ8
>>10
一昔前ならこういうの割とあったんやと思うわ
最近の感覚ではあり得ないってだけで
九州のじいさんやしな

9：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:29:45 ID:5bc
塩や砂糖が固まったらレンチンすれば大丈夫

11：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:30:43 ID:U1l
換気扇は結構汚い

12：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:31:16 ID:drW
カット野菜は神

13：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:31:40 ID:fQm
フライパンで殴ると痛い

14：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:31:44 ID:nhR
米はふるさと納税で貰え

16：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:32:10 ID:CDe主
米の１０割はオタマジャクシや虫の怨念がこもっている

21：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:33:25 ID:lx8
ウィスキーやなくてテキーラは実際塩で決めたらヤバかったわ

23：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:33:44 ID:Wbl

【画像３】

塩やないけどニコラシカって砂糖とレモンの輪切りを口に放り込んでからブランデーを流し込むで

27：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:34:54 ID:lx8
理由は分からんけど美味かったで

29： ■忍【LV29,アルミラージ,F5】：20/12/01(火)08:40:15 ID:iP1
魚の水分を抜くのに昆布締めや塩締めは有名だが砂糖で締めるやり方もある
砂糖で絞めても甘くなったりしない

32： ■忍【LV31,ダークトロル,OT】：20/12/01(火)08:47:09 ID:KAs
>>29
砂糖で甘くならないわけないやろ

48：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:15:33 ID:iP1
>>32
料理せんやつは皆そう言うな

しめサバ」は“砂糖”でしめるべき!? 甘くするだけじゃない砂糖の意外な活用法
https://www.lettuceclub.net/news/article/136026/

　バットに上白糖を敷いてサバを並べ、その上から上白糖をたくさんまぶしましょう。40分ほど置いたら水で洗い、あとは塩や酢を使って通常通りにしめサバを調理。最初に上白糖でしめることによって、サバの余分な水分を抜くことができます。ちなみに砂糖は水分を吸い込むだけで身の中には入らないので、サバが甘くなることはありません。

30：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:44:24 ID:c6b
マッマが毎日のレシピに苦労してること

31：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:46:58 ID:rhh
調理は面倒くさい

35：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:49:42 ID:XDc
>>31
これはエアプ
作るのは簡単片付けが面倒くさい

33：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:48:30 ID:V0U
お料理行進曲はコロッケとナポリタン

36：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:50:30 ID:BVA
コロッケ行進曲の歌詞だけを参考にその通りにコロッケを作ったら不味い

45：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:05:30 ID:ujQ
>>36
キャベツはどうした？

47：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:13:15 ID:aUq
>>36
ナポリタンもつくれ

34：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:49:01 ID:6tU
毎日やってると大半が具体的な名前のつかない
余り物炒めとか余り物鍋になる

37：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:50:40 ID:V0U
簡単というか火扱うと危ないからめんどくさいより忙しいが上回る

39：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:55:54 ID:iBN
とりあえずオイスターソース入れとけばなんとかなる

40：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)08:58:33 ID:GeJ
レシピて言葉ムカつくんやが日本語で何て言えばええんや？

41：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:00:31 ID:iBN
>>40
調理法

42：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:00:57 ID:1LT
>>40
調理法

43：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:01:28 ID:GeJ
サンガツそう言うわ

44：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:01:35 ID:DD9
とりあえず味の素少々

46：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:06:18 ID:pPc
大半の家庭料理は醤油を使う

49：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:16:59 ID:bdv
面倒になってくると豚肉と余った野菜にマギーブイヨンと
醤油とコショウぶちこんだごった煮を延々食うようになる

50：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:18:42 ID:CDe主
容器内の砂糖が湿ってきたなと思ったら食パンを入れるといい

51：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:19:51 ID:iP1
ちゃんとした料理屋でも仕入れた冷凍マグロを新聞紙に包んで解答水抜きをしたりする
新聞のインクや臭いが移らないのか？これも砂糖締めと同じ原理や
乾燥した新聞紙は吸い取る一方なので魚の臭いが新聞紙に移っても魚に新聞紙の臭いや成分が移る事はない

53：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)09:25:50 ID:TfI
作るよりも片付けるよりも毎日何作るか考えるのが1番だるい

60：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)11:11:49 ID:4mL
ハンバーグ焼くときには氷を使う

62：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)11:12:44 ID:rCl
トマト缶でソース作るときにいい感じに酸味抜く方法教えて🥺

64：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)11:13:26 ID:XD2
>>62
コーヒーなら塩入れるんやけど

71：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:25:35 ID:e8f
>>62
火入れたら酸味無くならね？
ワイはむしろ酸味残したいんだけど

80：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)13:13:39 ID:iP1
>>62
酸味を抜くのではないけど

①片栗粉又は粉ゼラチンでトロミをつける
②オイルをいつもよりやや多めに入れる
③乳化させる様に混ぜる(ちゃんとした乳化ではない)

トロミが付くことによりトマトと油が混ざりやすくなりその分、酸味もマイルドになるというやり方

それか生クリーム入れるか多めのバターを分離しない様に火を止めてから混ぜるか

バターの水分と脂分が分離しないように混ぜるのはフレンチだとブールモンテという調理法でバター系のソースの基本だよ

63：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)11:12:46 ID:XD2
白菜は半年持つ

86：名無しさん@おーぷん：20/12/02(水)02:54:22 ID:V7L
>>63
マ？

69：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)11:33:29 ID:iP1
正しい油慣らしをしたらアルミのフライパンでも羽付き餃子も引っ付かず綺麗に焼ける

70：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:24:52 ID:iP1
トマト缶の酸味を抜く方法ってワイも知りたいな

73：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:26:30 ID:e8f
トマトとかも火入れて皮むき+酸味抜きするしトマト缶も火入れたら酸味十分抜けないか？

76：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:33:22 ID:iP1
>>73
酸味が抜けるのは穀物酢やワインヴィネガーとか酢酸の割合が多い物の場合だね

何故かというと酢酸は分子がアルコールに近く細かくて蒸発しやすい分子構造だから

トマトの酸味の主成分のクエン酸は火を入れても揮発も化学変化もしないから煮詰まって酸味が強くなるよ

皮剥き？と酸味がどう関係するのかは知らないし多分関係ない

82：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)14:11:46 ID:e8f
>>76
フレンチ料理屋の店主が酸味抜くのに火を通すって言ってたが違うんか

へぇ～

85：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)20:40:32 ID:iP1
>>82
本当にねぇ

シェフと肩書きが付く方々の動画も見るけど「いやいやいやいやw」と苦笑いしながら突っ込みたくなる説明いっぱいあるわ

間違ってないんだけど説明が下手な場合と、修行先でそう教わったからという理由なのか完全に迷信的な事を仰ってたりするのと両方存在すると思う

例えばトマトを煮詰めるのは甘味や旨味成分も濃くなってその分、酸味が飛んだ様に感じたりするのはあるかも

それって別の物で例えるとカルピスって水で薄めすぎると酸味の印象が強くなるでしょ？酸っぱい水みたいな味

甘味と酸味のバランスは同じなのに濃いほど甘く感じる

トマトを煮詰めて酸味を飛ばすと表現されているシェフがいるとしたら前者になるのかもしれない
化学的には間違っているけどそう感じるなら間違ってないね

駄目だと思うのはやはり後者
〇〇で臭みを消す～と言ってる人達のは化学的ににも味覚的にも間違ってるんじゃないかな？というのが多い

84：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)14:24:05 ID:e8f
じゃあなんで火を入れたらトマト甘くなるんやろってググッたら酸味は加熱しろばかりで分からなかったわ

74：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:29:57 ID:WxR
みりんは酒と砂糖で作れる

75：名無しさん@おーぷん：20/12/01(火)12:30:41 ID:Hzs
鶏肉は親鶏でも重曹を使えば柔らかくなる

87：名無しさん@おーぷん：20/12/03(木)10:54:55 ID:81k
醤油と味噌には賞味期限がしっかりある

━━

おしまい。