Tea of Kanazawa [金沢の紅茶]コミュの[雑談]気軽に何でもどうぞ

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コメント(25)

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今日ボーンチャイナのティーカップを無印で買ってきました。
色が良い感じで気分も高まります。明日から毎朝また飲もうっと。

みなさんはやはり食器（というか茶器？）にこだわって居るんでしょうか？
私はさっぱりなんですが。

無印！
エムザにしかなくなりましたよね(＞▽＜;; アセアセ

あんまりこだわらないほうですけど、でも、飲みやすいカップとか飲みにくいカップありますよね(*・ε・*)ムー

やっぱり飲みやすいので使ってしまいます(。・m・)クスクス

紅茶をつくる　ポットは昔はまりましたｗ
保温性の高いやつとかあったので　ついつい買ってしまったり・・ｗ

[3] mixiユーザー 02月14日 19:11

白いカップが見た目に色が映えていい感じです。
おかげで毎朝楽しみに淹れてます。

ポットは迷いますよねー。今は後かたづけが面倒なので、茶こし付使ってるんですけど風味と苦みでやっぱり少し。

さて、フェアも終わったのでまたお菓子でも買ってこようっと。

[4] mixiユーザー 02月14日 21:56

(゜д゜)(。_。)(゜д゜)(。_。) ウンウン
たしかに　洗うのは大変です(＞▽＜;; アセアセ

ちょっとほっといたら　すぐ水垢とかが。。壁|〃´△｀)-3ハゥー

[5] mixiユーザー 02月18日 01:41

水垢は敵ですねー。淹れた後洗うのを忘れると酷いことに。茶こし付けずに今日ニルギリ淹れたんですけど、やっぱりおいしいです。
後かたづけ大変ですけど。

今日は三国屋善五郎さんでさくらの紅茶を買ってきました。
試飲させて頂いたのですが、匂いもきつくなくおいしかったです。
ただ緑茶の方が飲みやすい気がしました。
三国屋善五郎さんは店員さんも親切で、試飲などもできますのでおすすめです。
店の雰囲気も良く金沢の紅茶店では一度は行ってみると良いと思います。

[6] mixiユーザー 02月18日 22:59

あ！確かに　三國やさんの人は丁寧ですよね(*´∇｀*)
うちは　昔　家のお茶を三國屋さんで買っていたんですが、今度は紅茶も買ってみます♪

[7] mixiユーザー 03月05日 00:22

ハンドタイプの裏ごし買ってきました。超便利。
今まで普通のざるタイプでふるっていたので手間が省ける様に。
繊細なスポンジケーキでも作らない限りこれで作業と片づけが楽になりました。

スイーツ作ってるのは私だけなんだろうか・・・。

スコーン買うより安いんですよねー。
どなたか紅茶にあう簡単なお薦めスイーツでも教えて頂けないでしょうか？

[9] mixiユーザー 03月06日 22:45

＞こぶたパールさん
ちょっとレベルの差が！
お店で買ってきた奴かと思いましたよー。

チーズケーキ、興味はあるんですがいかんせん難しくて。手を出してません。
レアチーズですら失敗したので。

ちょこスフレ作ってみますね！　できたら写真でもアップしようかな。晒し者ですけど。

つぶつぶ苺ポッキーなら手軽に買えるので会社で頂いてみますね。

100円ショップで玉子の黄身だけとる器具を買ってきました。
これも便利ですねー。

[10] mixiユーザー 03月07日 17:24

お菓子作り･･･皆さんすごいですね！！
私はなかなか手間のかかるものはできなくて･･･。
ついつい、いつも手抜きになってしまいます。

リンゴを大き目のさいの目に切って、甘く煮詰めて冷凍のパイシートでアップルパイを作るくらいはしますが･･･それだけですね。
あとは･･･ホットケーキを焼くくらいです。料理を作るのは好きなので、機会を見つけて作りたいと思います！

お菓子はいつも市販のモノですが、私はお菓子にお茶を合わせるほうですね。チーズケーキならアッサムかウバ、チョコならクセの少ないブレンド系をよく飲みます。
市販のものだと「ココナッツサブレ」や「バニラロアンヌ」なんかが合うお茶が多いのでよく購入しますね(それに安いし)。

[11] mixiユーザー 03月07日 23:11

ほ、ほんとに皆さん…お菓子作りのレベルが高すぎて驚いています。
こぶたパールさんのケーキ…おいしそう～。
このケーキがお店で並んでいたら、見つけた瞬間、即買いです！

かつて私も「優雅にティータイムを楽しみたいな♪」と思い、
お菓子作りに挑戦したことはあります。

クッキーなら小学生でも作れる初心者レベルだと聞いたので、作ってみようと思ったのですが、
卵がなかったので、代わりにマヨネーズを入れてつくってみました。エヘヘ。
マヨネーズって焦げやすいのですね。
酸味と苦味のコラボレーションでした。

自作のアップルパイやスフレやチーズケーキと一緒に大好きなウバを楽しむ…いつの事になるやら。

[12] mixiユーザー 04月08日 19:58

だれかおいしいロイヤルミルクティーの作り方わかります？
よかったらおしえてもらいたいです（^^）

[13] mixiユーザー 04月09日 06:24

ロイヤル、こだわると結構難しいみたいなんですよね。
私のロイヤルの作り方でよろしければ。

◇おいしいかどうかわからないロイヤルミルクティーの作り方。◇
私が一人で飲む量なので、だいたい300ccくらい作ります。
茶葉はいつも7gくらいいれてます。
これで2杯分かなー。牛乳苦手なんであまり飲めないんですよ。

?水とミルクを１：１ぐらいで混ぜて沸騰させます。
?沸騰したら普通に紅茶を淹れるのと同じようにポットに茶葉
　をいれて、4分間待つ。
?できあがり!!

試行錯誤はしてないので好みの問題になるのですが。
ちなみに茶葉はルピシアのアッサム(フルリーフ)使ってます。
牛乳は低温殺菌で。

私の方法、手軽なんですけど美味しくないと思うんですよね。
正しい方法は、ミルクパンとか使って最初に水で煮出して後からミルクを加えるとかそんな感じのハズです。
作ったことないのでそちらはわからないです、ごめんなさい。
あと、私の方法だとミルク多めだと茶葉が開かなくて風味が弱くなります。

皆さんはどのように淹れてらっしゃるんでしょうね。

[14] mixiユーザー 04月09日 18:03

はじめまして、６月から金沢に引っ越すことになりました、どんまさと言います。いつもこっそりと金沢の紅茶情報を色々参考にさせて頂いてます。

私も以前、よくロイヤルミルクティを作っていたので作り方を書いてみたいと思います。

１：作りたい量（全体量）の半分の量の水を鍋に入れ、沸騰させる。
２：葉を入れ、弱火にする（沸騰しないように注意）
３：葉が開ききって、程よい頃に水と同量のミルクを入れる
４：中火で沸騰寸前まで温める（葉が少しずつ浮いてきます。沸騰させてはダメ）
５：火を止め、蓋をして、３分程待つ
６：できあがり

何冊か紅茶の本を買って作り方を調べたところ、３種類程のロイヤルミルクティの作り方が載っていました。全て試してみたのですが、その中で一番美味しいと思う方法がこれです。

最初からミルクを入れてしまうと、あまりよく紅茶が抽出されないので、最初は水だけにして、ある程度紅茶を抽出すると良いそうです。
また、ミルクは沸騰させてしまうと臭みが出るので、沸騰しないように気をつけろ、とのことです。

ただ、この方法だと、蓋を開けたまま紅茶を抽出することになるので香りが若干飛んでしまう気がします。２の段階で、透明の蓋でもすれば、香りも飛ばないでしょうし、かつ沸騰しないように注意できるかも知れませんね。

参考になれば幸いです。
美味しくなかったらごめんなさい。。

[15] mixiユーザー 04月09日 23:46

お久しぶりです(*゜▽゜)ノ
引越し終了して、ネット復活しました☆彡
うちは　ロイヤルミルクティーはのめないので・・まったくです(o＞(ェ)＜;a アセアセ
牛乳がまったくだめなんです。。(ヘ;＿＿)ヘ　ガクッ
でも、最近豆乳をたくさんもらったので。。
豆乳でミルクティー風味に作ってみようかと検討しております♪
ちなみに山の上に引越しました笑

[16] mixiユーザー 04月10日 23:52

なるみちさん、どんまささん、まよさんありがとうございます。皆様のロイヤルミルクティーにかける情熱が伝わってきます。特にどんまささんは紅茶博士ですね。
これを参考にしておいしいロイヤルミルクティーを作って貴族の気分に浸りたいと思います^^

[17] mixiユーザー 04月24日 23:40

金沢関係ないんですけど、ルピシア(渋谷店)で2006ファーストフラッシュのピュッタボン買ってきたですよ!!
50g3000円↑。今までで買った紅茶で一番高いです。

た、たけー…
怖くて開けられないッ…!!

ついでに5/3のルピシア2006春摘ダージリン試飲会なるものに予約してきました。
そのときに以前まよさんから薦められたちょこのお店にも寄ってみる予定。

[18] mixiユーザー 04月29日 01:16

こんにちは！初めて書き込みさせて頂きます。ドキドキ・・・

紅茶が大好きで、特に出産して母になったらゆっくりする時間がなくなりがちだなーと思い、今は意識して毎日ティータイムを楽しむ時間を作っている一児の母です。

アフタヌーンティーが大好きで、旅行に行った時なんかに色んな土地でアフタヌーンティーを楽しんだりしています。
アフタヌーンティーが大好きすぎて、アフタヌーンティースタンドを購入し、自宅でも時々友人を招いてアフタヌーンティーパーティーやっちゃってます。

金沢近郊で素敵なアフタヌーンティーが出来るお店はあるのでしょうか？どなたかご存知でしたら教えて下さい。
柿木畠のシュプレーモ、加賀のポーチコは知っているのですが・・・
ちなみにポーチコは行ったことがないのですが、やはり子連れで行かない方が良さそうでしょうか？こちらもご存知の方いらっしゃったら教えて下さい。
よろしくお願いします！

以前１０９裏にあった「ビクトリアカフェ」のスコーンがとても好きでした。クリームティーセットが恋しいです。
それから、グランディールカフェのロイヤルミルクティーパフェ、私もとても好きでした！また食べたいです！！！

[20] mixiユーザー 04月29日 19:06

＞かおりんさん

まさにその通りです！！食べるの大好きです（笑）。
お話したいと思って下さっていたなんて、嬉しいです。

やはりポーチコは子連れでは居づらい雰囲気なのですね。
実家の親に子供を任せて夫婦だけで行ってみるとかにした方が良いかなーー。

情報ありがとうございました♪

[21] mixiユーザー 07月04日 15:02

竪町の三国屋さんが閉店してしまって寂しいです。

金沢に来て１年。
何回も紅茶買いに行ったので、思い出もたくさんあります。

[23] mixiユーザー 08月20日 16:57

この暑いなか皆様どういった紅茶をお楽しみでしょうか？
１、暑くても紅茶はやっぱり入れたてＨＯＴ
２、夏はやっぱりひんやりアイスティ～
３、夏ばて防止、栄養ＵＰでフルーティ～
４、etc……

各々様々な楽しみ方がある紅茶ですが、ここ一番お勧めなどあれば、ご教授くださいませ（ぺこり
ちなみに私目は?でございます。

[24] mixiユーザー 08月20日 19:01

こんにちは。
５月にルピシア本店にいってきましたよ。いろいろ試飲させてもらって、とってもいい感じでした。
本店では、お茶講座やっているみたいですね。金沢でもお茶の入れ方講座やっているところありますか？
三國屋でやっていたのは知っていたのですが、なかなか行けなくて・・・

[25] mixiユーザー 04月26日 00:03

はじめまして

金沢でウェッジウッドのティーカップで紅茶を出してくれる
カフェやティールームがありましたら教えて下さい。

大阪へ遊びに行くとウェッジウッドのティールームや
トワイニングのティールームがあったのですが
金沢にはなさそうですし、
せめて器だけでも楽しみたいなと思いまして・・・。

諸江のアルプラザの敷地内になる「マイユリ」というカフェで
ウエッジウッドの器が使われていたのですが、
なんだかコーヒー用（？）っぽい形だったので
いかにも紅茶～

っていうカップで味わいたいです。