あなたの定食屋「はこんち」コミュの＜はこんちからのお知らせ＞

ｆａｃｅｂｏｏｋとＬＩＮＥで告知しておりましたのでmixiは放置しておりました。
が、見ておられる方がいらっしゃるとのこと。
後々こちらは閉鎖したいと考えておりますが、今しばらくは
更新できるときに更新させていただければ幸いです。

なお、facebookは登録されていない方でも閲覧可能です。
パソコン・スマートフォンなどのネット環境があるお客様は
ぜひ、そちらで確認＆ご予約の連絡をいただけたらと思います。

　※かみしんネット＆facebookにて携帯電話・メールアドレスを公開しています。
　　　ショートメールででも結構です。ご連絡くだされば準備しておきます。

◎定休日のお知らせ
７月のお休みをお伝えし損なっておりました。
通常、水曜日と祝日ですが、26日にお休みをいただくため
20日（日）は営業とさせていただきます。
ご連絡遅くなりましたことお詫び申し上げますm(_　_)m

◎定食をご利用のお客さまへ

現在は定食はお昼から17時までにご連絡をいただいており、
ご協力いただいているお客様方には感謝しています。
いつもありがとうございます♪

くどいようですが、当店基本予約制で、定食をご利用のお客様は
ごはん味噌汁副菜の準備があり、１２～１７時までに予約必須です。
用事が入って来れなくなってしまった場合は、再度わかった時点で
連絡をくだされば問題ありません。

これまではギリギリの返信でお客様にもご迷惑をお掛けしておりました。
今後は、メニューをできる限りご連絡いただいた時点で返信するように致します。
買い出し次第ではございますが、お客様方にもご協力をいただきたい次第でございます。
献立を送らせていただいたら、極力遅くても１８時までに返信をお願いします。

ご利用いただいているお客様方は周知とは思いますが当店の
定食はごはんを炊く準備と味噌汁副菜のご用意が必要となり
メインも一（生）から焼き上げ、揚げたてに拘っております。

最近は、ありがたいことに、多くのお客様のご要望に応えるべく
退社後店に着いてすぐ「飲みだけでよいならば」という条件で
１８時には開店していることもしばしばあります。
会社から帰る際に、買い出しをして帰ることは免れませんが
頭の中で、一連の段取りを組んでの店舗入りをしています。

店舗に着いて、まずごはんのセットをし、掃除、お湯を沸かして
お茶のご用意と調理機器等の熱湯消毒からの最低限の仕込みへ。
生食するサラダの準備・魚を捌いている場合、手が離せません。

連絡のやり取りするお客様がお１人様だけとも限らず、２人３人と。
手を洗って、電話を触って、また手を洗っての繰り返しで仕込みが進まず。
また飲みだけのお客様でも来店されている場合、そちらのお客様に
集中しながらの仕込み＆開店準備になります。

誠に勝手なお願いではありますが、現況、一人での営業。
定食をご用意するとなるとものすごく手間と暇をかけています。
狭いキッチン、使ったものはすぐに洗って拭いて元の位置へ。
コンロも一口で、他のお客様との注文との兼ね合いで
あと「３０分で到着するので」とご連絡をいただいたところで
その時間にメインを仕上げることは困難になります。

開店当初より、設備が喫茶店並みで、それでも拘り。
定食を作れない状況下で工夫しながら作っております。
あらかじめわかっていれば、到着予定時刻に向けて
調理し掛ける時間の配分もでき、またお店にすでに
いらっしゃるお客様に向けても「予約の方の分を先に」
とお待ちいただくよう提案もできますし、調理の不要な
食べ物に変更してもらうことも可能になります。

お仕事の忙しい方、不規則な時間での休憩をもらえる方
いろんな方がおられるとは思いますが、今後も私が無理なく
定食の提供を続けられる形で、要望も応えられる範囲で
応えていけたらと思います。

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上記、長いので要約すると・・・。
◎連絡くだされば定食を用意します。
◎１７時までに連絡して１８時までに返信してね。ということ。と、
「もっと早くに開けて欲しい」という、たくさんの方の要望をいただき
営業時間開始時間を早めたり、閉店時間を遅めたりしています。

「飲みだけでいいから！」というお客様も幾人かおられ、可能であれば
「感謝の意を込め」晩御飯も食べずに、一休みしたいところを譲歩し
私の個人的な時間を提供しています。

私も仕事を終えてお店に入る頃には、空腹で、一息つきたいのはみなさんと同じ。
それでも来て下さるお客様を大切にしたいと思うので受け入れれる場合は
受け入れるようにしているので多少は大目にみてくださーい。
協力お願いしま～す！ということです★

お願いばかりで恐縮ですが、よろしくお願いしますｍ(_　_)ｍ