自家焙煎珈琲　バッハコミュのはじめまして

バッハって有名ですよね
僕はまだ行った事無いですが...
谷中で働いているので普段は谷中コーヒーで豆買ってます
朝一のエスプレッソと食後の濃い目のコーヒーが大好きです
よろしくお願いします。

コメント(28)

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evitacさま、はじめまして！
わたしの地元にも谷中珈琲店がありますよ（買ったことはないのですが…）。

わたしは中煎りくらいが好きなので、たいていグアテマラを飲んでます。でも濃い目の珈琲も、おいしいですよね。
バッハにもかなり濃い目の珈琲があるので、足を運んだときはぜひ！

バッハのことに限らず、珈琲のこと、いろいろ教えてください。よろしくお願いします。

[2] mixiユーザー 02月06日 22:10

僕も特に詳しい訳では無いのでコチラこそ色々教えて下さい。

[4] mixiユーザー 02月26日 12:03

始めまして！
遠く離れていますのでバッハさんには行った事がありません
ただこちらにも郊外に１軒バッハのやり方の珈琲店があります。遠くなのでなかなか寄ることもできませんが・・。
私のほうは、ただただグァテマラが好きでエスプレッソを
夜に１回飲むことと田口譲氏の本を２冊持っていることです。
小さなカウンターの珈琲店に憧れています。
いろいろ珈琲について、それにまつわるお話を聞かせてくださいね。よろしくお願いします。

[6] mixiユーザー 02月27日 18:13

うわ～、レス遅くてすみません！
しかもまとめてで…本当にごめんなさい！

＞あんざいさま
いえいえ、そんなお店の方と親しげなわけじゃあないんですよ（笑）
いかがでしたか、バッハは？

＞『しっくり来ない』さま
はじめまして！
バッハで学んだ方が、のれんわけのような形で独立することって多いらしいですね。
素敵なことです。

夜にエスプレッソを飲むなんて…かっこいい！
わたしも見習わねば、です。

＞active mayaさま
はじめまして！
バッハは谷中ではなく南千住にあるのです…。
いろんな意味ですごい街ですが、なかなかいいものですよ。浅草も近いし。
ぜひ一度！

[8] mixiユーザー 03月01日 18:23

はじめまして
ここの「ペルー」が好きでしたが、引越して遠くなってしまい、ここ10年行ってません。
まだ無事に営業されていたのですね。今度行ってみるとします。

[9] mixiユーザー 03月03日 19:59

あまり珈琲を飲みにいけないのですが・・。
皆さんはどんな入れ方をしていますか？
悲しい机の上をかき分けて夜の珈琲タイム
バッハオススメの少し楕円の陶器のはあまり使っていなくて
紙フィルターを折らないで円錐ですっぽりセットする
やり方に変えてからずっとこれです。
布もやりましたが個人では洗うのがちょっとめんどうで・・・。豆を２００ｇ買ってフィリップスのでグイーンとやるのですが、先日の亀田兄弟の録画を見てたら細かくなりすぎました。安定しません。エスプレッソはあまり考えないので楽でいいです。
グアテマラ以外にも色々試したいです。ペルーですか。どんな味何やろ？

[11] mixiユーザー 03月13日 19:58

＞昌（しょう）さま
コメント遅くなりまして申し訳ありません！
バッハは相変わらず、で営業しておりますよ。

ペルーですか…。わたしはもっぱらグアテマラばかり注文してしまうので飲んだことがないのですが、今度行ったときにでもチャレンジしてみます。

＞『しっくり来ない』さま
紙フィルターを円錐形にして入れるとやっぱり抽出したカンジが変わりますか？
わたしは手抜きでコーヒーメーカーを使うことが多いのですが（すみません…）、たまに時間があるときはバッハ方式でじっくり入れています。

あの、ちいさい電動ミルだと挽きにむらが出ますよね？

＞ヨマイさま
はじめまして！
コメント遅くなって申し訳ありません…。

焙煎もご自身でされるのですか！すごい！
チャレンジしてみたいとは思うものの、なかなかそこまでできず…。いかんです。
田口さんの教えを守らないといけませんね。

[12] mixiユーザー 03月14日 22:59

円錐の紙フィルターは、下までの深さがありますね。
布フィルターはとても長く深いのですがそこまでは無いのですが、ゆっくり抽出するのに効果があるような気がしています。１人分では良さが出ないかもしれませんが、３人分いつも入れるんですが、（自分ひとりのためにです）その時には・・・。
まあどうせ違いがわかる・・・・なんてことはありえないわけでしてとりあえずここに書くようになってからグアテマラ・ブラジル・トラジャと色々試しています。・・・ですがつい「チャングムの誓い」や「日米野球の最低なジャッジ」のことで頭が一杯になり味の事なんか書けません。

[13] mixiユーザー 03月28日 10:50

コメント遅くなりまして申し訳ありません！

コーヒーって、淹れるときの精神状態が思い切り反映されるものだと思います。いらいらしてればかどがある味になり、ゆったりした気持ちのときはまろやかな味になるというように。

ほんと、『しっくり来ない』さまがおっしゃるとおり、「最低なジャッジ」のことを考えたら、思うような味には…となってしまいますよね。
でもきっと、世界一になった日はおいしいコーヒーを淹れられたのではないですか？

[14] mixiユーザー 03月28日 14:52

「なむりんご」さま
いい年をしているのですからもうっと心穏やかな日々をと願っているのですが・・・。暖かい風も吹き明日はトラジャを水筒に入れ畑仕事をするつもりです。土の上に座りながら飲む珈琲もいいものです。大昔段々畑の隅っこには必ずお茶を植えてあってその小枝を鎌で切ってきて、グラグラに沸かしたお湯にズボリとつっこむのです。そうするととてもいい香りのお茶が飲めるのです。本当にこれは素晴らしくうまかった。ここで出会う人は皆さん街の人なので合わない話で申し訳ないですな・・。

[16] mixiユーザー 04月19日 00:09

先日久々に行って来ました～
コミュ写真がほしいですね

[17] mixiユーザー 04月19日 00:15

すみません～、あいかわらず反応の遅い管理人です;;

＞『しっくり来ない』さま
畑仕事をしたあとのコーヒーはおいしそうですね！
うらやましいです。
最近のわたしは、コーヒーメーカーで淹れるのが精一杯です…。

＞なちゅさま
はじめまして！　
南千住に住んでいらしたのですか。わたしは川を越えた北千住です。
北千住からでも、自転車で15分くらいなんですよ。けっこう近いものです。

ひとりで行くとカウンターに誘導されませんか？

＞まっちゃんさま
あぁっ、行ってらしたのですね！
わたしはここのところいろいろと忙しくてご無沙汰なので、うらやましい限りです…。

画像、今度撮らせて頂こうかと思います。って、いつになるかわかりませんが^^;

[19] mixiユーザー 05月20日 10:10

え～、かなりさぼり気味の管理人なむりんごです。
先日バッハに行ったときに、外の看板の写真を撮ったのでトップ画像にアップしました（画像が悪くて申し訳ありません…）。

少人数でものんびりほそぼそやっていきたいと思いますので、みなさまよろしくお願いいたします！

[20] mixiユーザー 05月20日 10:28

画像いいですね！！！
お疲れ様です！！！

[22] mixiユーザー 07月07日 22:20

あいかわらず、のんびりしている管理人です。

＞ウジキさま
ようこそ、バッハコミュニティへ。
バッハに関するいろんなお話、いろいろお聞かせください。
よろしくお願いします。

[24] mixiユーザー 02月19日 22:55

今日＝2月19日の朝日新聞夕刊（東京版のみなのかな？）にバッハの記事が大きく出ていました！

[25] mixiユーザー 02月20日 07:50

はじめまして。
地元なのでバッハさんにはしょっちゅうお邪魔してます。
カフェオレ・ピーベリー・ソフトブレンド・ハワイコナを愛しております。
夕刻辺りにカウンターで難しい顔をして本を読んでる奴がいたら多分私です。
皆さんよろしくです。

[28] mixiユーザー 07月11日 01:15

管理人のたま29です。

はじめましてのトピックをまとめました。
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