[mixi]本日のおすすめ。 - bar&cafe 蝶よ華よ

[32] mixiユーザー 03月28日 18:07

去年大人気だったメニューのポークのミロトン。
かなり久し振りに仕込みましたよー。

野菜の旨味をたっぷり吸った柔らかな豚肉と、トマトとコルニッションの爽やかな酸味が絶妙な、
煮込み料理です。

まだ召し上がった事のない方は、
是非一度お試し下さい。

食べれば食べる程にもっと食べたくなる、魔性の一品です。

(写真ブレててすみません…)

[33] mixiユーザー 03月29日 18:50

さつまいもと根菜のサラダのサンドイッチ完成！

きんぴらとマヨ&チーズの取り合わせが物凄く好きなので、家でもよくチーズトーストにするのですが、
これにねっとり甘くマスタードの効いたさつまいもサラダを合わせたら、とってもバランスのいいサンドイッチになりました。

プレートは、これにお豆のサラダとスープが付きます。

一皿で、ビタミンや食物繊維にたんぱく質と、
かなり栄養バランス良く整えました。

春の憂鬱も、体のバランスから整えて吹き飛ばしましょう(笑)。

[34] mixiユーザー 03月30日 08:49

おはようございます。

快晴ですね。
桜も満開で、絶好のお散歩日和です。

本日のランチは
・豚肉とお豆のカレー
・さつまいもと根菜のサラダサンドのプレート
・ミラノ風ドリア
・ハヤシライス

デザートは
・英国風プディング(オレンジ&紅茶)
・クランベリーとラズベリーのガトーショコラ
・桜のチーズケーキ
です。

本日は土曜日、蝶よ華よは12～24時の営業です。

お散歩のついでにでも、是非お立ち寄り下さいませ。

[35] mixiユーザー 03月31日 20:51

メイんちご飯二種、新登場です。

肉味噌丼とナシゴレン。

肉味噌丼は、アジア飯とロコモコやタコライスの間の様な。まぁ、とにかく旨いす(笑)。
がつがつかっこむのにぴったり。
学生時代から作り続けてた一品です。

ナシゴレンは、カレーと並んで歴代彼氏人気同列一位、ベキ子も大好きだったんですが、何故か店で出してなかった一品。
一先ずは数量限定で実験的にお出しします。

バリのナシゴレンほど辛くはしてありませんので、辛いのが得意じゃない方でも食べやすく、
バリの観光客向けのふざけたケチャップライスとは違いますのでご安心を(笑)。

両方、おすすめはとにかくビール！！！
レーベンブロイは勿論、コロナ、各種アジアビール、バスペールもいいですね。

個人的には「得意なのはカジュアルフレンチ、イタリアン、スパニッシュ」とか涼しく言ってたいのですが、
「うめー！」とかっこむ姿に微笑むヤマトナデシコでも有りたかったり(笑)。

[37] mixiユーザー 04月05日 19:01

当店の、人気・リピート率共に不動の一位の人気メニュー、かぼちゃと挽き肉のカレー。

今回はかぼちゃが、もう、まんまで一個食べたいくらい美味しいので、かなり大きめにしました。

[38] mixiユーザー 04月06日 08:55

本日のランチは、
・かぼちゃと挽肉のカレー
・サーディンとアボカド、オリーブのサンドイッチプレート
・肉味噌のドリア
・ポークのミロトン

です。

[39] mixiユーザー 04月13日 00:08

あんまり寒いので、久し振りにがっつり気合い入れてねちねち煮込んでやりました。
牛肉とドライフィグのバルサミコ煮。
しっかりマリネした牛肉ときのこと香味野菜の旨味、バルサミコの酸味とドライフィグの甘味が絶妙な一品です。
明日迄ストゥブちゃん(鍋)で寝かしたら、明日にはベストな状態でご提供出来ます。

[40] mixiユーザー 04月20日 21:12

新作・グリーンバナナと鶏そぼろのカレー、今晩デビューです。
むっちりした食感とほんのり薫るココナツミルク、甘いのに辛く、奥行きの有るカレーです。
アジア飯が好きな方なら、是非。

[41] mixiユーザー 04月22日 20:02

｢筍と根菜のサンドイッチプレート｣、本日登場の新作です。

しゃきしゃきした食感と滋味溢れる筍と根菜のサラダとチーズの相性は抜群。

肉味噌のココットとミニサラダがセットになったプレート、
これ一皿で栄養バランスは完璧、
心も体も元気になっちゃうオススメごはんです。

ビールや白ワインは勿論、
ジントニックやカンパリソーダ等の甘過ぎないカクテルと合わせても素敵ですよ。

[42] mixiユーザー 04月27日 12:37

前回大人気で、瞬く間になくなってしまった、
濃厚抹茶のケーキ。

ガトーショコラのレシピの応用(ホワイトチョコと、ココアの代わりに抹茶を使用)、
今回は黒豆入り。
まろやかで濃厚な仕上がりになりましたよ。

｢抹茶風味｣ではなく、しっかりとした｢抹茶｣が苦味と香りが楽しめる、
大人の為の贅沢なケーキです。

是非、ご賞味下さい。

[43] mixiユーザー 04月30日 19:49

本日から登場のメイン、「豚肉とオリーブのトマト煮込」。

しっかりと肉！ですが、トマトの酸味が、食べながら食欲を誘ってくれます。

赤ワインと共に、スペインバル気分でワイルドにがつがつ召し上がれ。

[44] mixiユーザー 05月04日 19:09

新作、筍ときのこ、鶏そぼろのグリーンカレー。

ほんのり香るココナツミルクの中に、スパイス感はしっかり残してマイルドに仕上げました。

きのこと筍の食感も楽しく、旨味がぎゅっとした、
水分少な目グリーンカレーなので、
ご飯もおじやみたいにはなりにくいです。

あたし作のグリーンカレーの中では、史上最高の出来かと。

付け合わせは、トルティーヤ、場ゲット、ライスの中からお選び頂けます。

どれと合わせても美味しいのですが、
個人的にトルティーヤがイチオシです。

[45] mixiユーザー 05月07日 19:01

今日から登場の新作デザートは、ペッパー×コアントローのベイクドチーズケーキ。
コアントローとラムの香りの中に、ペッパーとパルメザンチーズのアクセント、
まさに大人の為のデザートです。
珈琲にもウィスキーにもワインにも合いますよ。

[46] mixiユーザー 05月09日 12:56

ベーコンとバジルのケークサレ、物凄く美味しく焼けました。
今日はおやすみですので、
明日からご提供しますね。

白ワインががんがん進みます。
明日からは、イカとアサリのマリネサラダもお出しします。
セットの盛り合わせも出来ますので、お気軽にお申し付け下さいませ。

[47] mixiユーザー 05月13日 20:10

本日から登場のメイン料理は「厚切りベーコンのフラメンカエッグ」。

去年もご好評頂いたフラメンカエッグ、でも「タパスじゃなくてメイン…？」と思われるでしょうか。

今回は厚切りのベーコンをかなりふんだんに使ったどっしりますらおな肉料理仕立て。

パプリカ等の野菜の旨味とジューシーなベーコン、ちょっとぴりからのトマトソースに、とろーり半熟卵とパルメザンチーズを絡めて。

がっつりご満足して頂ける一品かと思います。

去年のを食べた事が有る方もない方も、
是非お試し下さいませ。

[48] mixiユーザー 05月14日 19:44

暑いですねー！
と、言う訳で、
夏迄とっておこうと思ってたメニューを本日から解禁！！！

写真は肉味噌ソースの冷麺。
甘酸っぱいソースに卵の黄身をとろーり絡めて、しゃきしゃきレタスと冷たい麺、
これなら暑いと食欲なくなっちゃう方でもぺろりといけて、
栄養も摂れちゃうので、
今からしっかり夏バテ予防にも。

勿論、普通に食べれる方にも、
しっかり満足して頂けるかと思います。

冷麺はもう一種、
豚しゃぶ風冷麺もご用意してます。
しっかり肉を噛み締めながらも、
胡麻風味のあっさりソースなので、
これまたぺろりと平らげられちゃいます。

昔は、夏場には食欲が全くなくなってしまっていた店主による、
一時期は毎日の様に作り続けた冷麺の中で、
特に自信作二種。

是非是非、ご賞味下さいませ。

おすすめは、
勿論生ビール！！！

[50] mixiユーザー 05月20日 20:39

更新サボっちゃってて、
すみません。

色々と新作登場してますよー。

写真は、
ドライトマトとカマンベールのケークサレ。
他にも、牛肉とライチの白ワイン煮(意外な取り合わせかと思いますが、旨味をたっぷり吸ったライチはきのこみたいな感じ、ほろっほろに煮込んだ牛肉とな相性は抜群です！)や、
パプリカとミニトマトのマリネ等、
色々とおすすめ目白押しです。

季節の飲み物も更新してます。

自家製シロップ&コンフィチュールを使ったジンジャーエール、
苺のカフェオレ／苺ミルク(共にアイスのみ)、
ライチとグレープフルーツの白いサングリア。

見てるだけでもわくわくしちゃいそうなラインナップ、
実際どれもとっても美味しいですよ。

特にお気に入りは、牛肉とライチの白ワイン煮と白いサングリアの組合わせ。
バゲットをスープにしみしみさせながら、
幾らでも飲めちゃう、
危険なコンビです。

是非、ご賞味下さい。

[51] mixiユーザー 05月26日 19:25

ポークとかぼちゃのイエローカレー、出来ましたー！

スパイシーで辛味は有るけれど、
りんごやココナツミルクで口当たりはかなりマイルドに仕上げましたので、
激辛なアジアカレーは苦手…って方でも食べやすく、
日本人向けにアレンジされたカレーは何か物足りないって方でも、
臭みやスパイス感はしっかり出してますので、
美味しく食べて頂けるかと。

ビールと一緒に、一足早い夏気分を満喫しちゃって下さい。

個人的には333とバゲットをこいつに合わせて、ベトナム(行った事ないけど)ごっこがお勧めです。

[52] mixiユーザー 05月27日 19:25

豚ロースと桃の赤ワイン煮込み完成！
冬の赤ワイン煮より、少しさっぱりしたソースでじっくり煮込んだホロホロのお肉、
桃の香りと甘味が溶け込んで、
とっても美味しく出来ました。

殊更、サングリアとの相性が抜群！
甘いのが苦手な方なら、赤ワインも冷えてますよー。

[53] mixiユーザー 06月01日 00:03

夏の味覚、ぷりっぷりのそら豆を八百屋さんで見つけたので。
セミドライトマトと合わせてサラダにしました。

食べると食欲の増す、滋味と酸味。
白ワインは勿論、ビールにも甘味の少ないカクテルにも。

単品でもお出ししてますが、
明日のランチのサンドプレートや、前菜盛り合わせにも登場致します。

理想的な味に仕上がってますので、
旬のうちに、是非お召し上がり下さいませ。
ほっぺ落ちますよ(笑)。

[54] mixiユーザー 06月03日 18:09

リピーターの多い人気メニュー、チキンとブルーチーズオーブン焼きを、久し振りに仕込みましたよ。

赤ワインにも白ワインにも、ヒューガルデンやレフブロンド、デュベル、シメイホワイト等のベルギービールにも合いますよ。

お好きな方も、まだ食べた事のない方も、
是非食べにいらして下さい。

[55] mixiユーザー 06月08日 14:35

中々写真が撮れないままで、地味なページになってしまってすみません。

本日から登場の新作デザートは二種。

ひとつは、パルメザン×ペッパーの英国風プディング。
卵の甘味や香りが引き立つ取り合わせ、甘い中にもチーズとペッパーのアクセントが引き締めてくれます。

もうひとつは、半生ショコラのチーズケーキ。
ビターなチョコ感もしっかりしたチーズ感も楽しめる、とろりと濃厚な仕上がりのリッチなケーキです。
ラムを効かせて、甘過ぎないバランスにしましたので、
ウィスキーやラム等のお酒のお供にも、是非。

[56] mixiユーザー 06月13日 17:47

暑いですねぇ…！！
こんな暑い日にぴったりのタパス、ご用意してます。

トマトと豆の冷たいスープ。
トマトの甘味と酸味、ハーブの香りと、ほくほくしたお豆の旨味。
冷たくてさっぱりしてるので食べやすく、その上、何故だか暑い時に敬遠したくなりそうなクラッカーが進んじゃうんです。

余談ですが、ウチで使ってるクラッカー、実はそのままでもめちゃくちゃ旨くて、私自身も自宅に常備してます。
（召し上がったお客様のなかには、これだけおかわりって方もいらっしゃいました。）

お肉とレバーのパテの付け合わせは、普段はドライフルーツとナッツのドイツパンを使っていますが。
これをこのクラッカーに変えてもとっても美味しいので、
気になる方はお気軽にお申し付け下さい。

他、
暑くてもしっかり食べられるよ！って方におすすめなのは、
パプリカのキーマカレー。
いつもの甘味の強いキーマカレーとは違って夏仕様でお作りしました。

トマトの割合を増やし、乳製品、スパイスの配合も変えて、
がつんとスパイシーな仕上がりになってますよ。

また、メインには、
豚と桃レンズ豆の白ワイン煮込みが登場。
あっさりモモ肉と、旨味をたっぷり吸った豚と桃、
がっつりなのに食べやすい、これまた夏仕様のメインディッシュ。

腹具合や気分に合わせて、
お選び頂ければ幸いです。

[57] mixiユーザー 06月21日 21:56

本日より、大人気のハッシュドビーフがパワーアップして新登場です。

今までは薄切りビーフでお出ししてましたが、今回はブロック肉を切り分けて、
厚めに、
シチュー同様に手をかけて、作りました。
より一層肉感を愉める、カシスと赤ワインのほんのり薫るリッチな仕上がりのハッシュドビーフ。

パンかご飯か選べます。

明日からのランチでもお出ししますので、
気になる方はお早めに！！

また、
デザートも全て入れ替わりです。

ブルーベリー×カシスの英国風プディング、
緑茶と黒豆のホワイトガトーショコラ、
カルーア×ビターチョコチップのチーズケーキをご用意致しました。

爽やかなデザートの気分でしたら、ブルーベリーの酸味をそのまま生かしたプディング。
さっぱり甘さ控えめの大人の味なら、緑茶のホワイトガトーショコラ。
お酒のお供にもお勧めなのは、濃厚なのにビターな味わいのチーズケーキ。

シーンや気分に合わせてお選び下さいませ。

全て、ランチのミニケーキセット、
週末のみのデザートセットに対応してます。

[58] mixiユーザー 06月24日 19:16

チキンと夏野菜のバスク風煮込み、
美味しく出来ましたー。

ジューシーなチキンと、夏野菜の甘味、じっくり煮込んだトマトの程好い酸味に、エリンギの旨味が効いています。

さっぱりしているので暑い日でも食べやすく、
何より、これ一皿でかなりしっかり栄養が摂れますので、
最近だるい方、野菜不足になりがちな方は、
是非是非！

前から得意料理では有りましたが、
秘密の隠し味で更に美味しくバージョンアップしてますよー。

本日よりデビューです。

[59] mixiユーザー 06月29日 02:37

デザートが、また全て入れ替わってますよ。

写真は、ラズベリーのガトーショコラ。
ビターで濃厚な、ラムの香るショコラのどっしりした生地と、ラズベリーの酸味と香りが、
可愛らしくも大人っぽい、
つまみにも珈琲にもぴったりな一品です。

他、オレンジピールの苦味と卵やバターの優しい甘味が秀逸な、自家製コンフィチュールを使ったオレンジの英国風プディング、
粉類を一切使わない、コクがあるほっこりレシピで仕上げた、滋味溢れる黒糖のベイクドチーズケーキもご用意してます。

また、メインにも新作、
牛ロースと白桃の赤ワイン煮込が登場。

こちらとのおすすめの取り合わせは、
意外に思われるかも知れませんが、
ジン。

桃は勿論、ワインの葡萄の香りや、煮込時に使ったカシスの香り等、
果実の香りを最大限に引き出し、
さっぱりと夏らしく楽しめます。

ランチでもお出ししますので、勿論飲めない方でも楽しめる仕上がりです。

ランチといえば、ランチ限定で実験的に登場の新作メニューも有ります。

中華風五目粥のプレート。
出汁のしっかり効いたもちもちのお粥と、しゃきしゃきした歯応えが楽しい鶏ごぼうのサラダのセットです。

単に、この前、
残り物処分ついでに、個人的好物の中華風粥を作ったら、
弱りがちな胃や、体調不良で荒みがちな心がぷるんとした！という他愛ないきっかけで(笑)。

ちゃんと残り物ではなく、皆様の為にご用意してみました。

一先ずは数量限定で、今週末のランチのみのメニューです。

気になる方は、お早めに！

[60] mixiユーザー 07月09日 20:18

バジルのチーズケーキが焼けましたー。
ウチで育てたフレッシュバジルをふんだんに使った、爽やかで夏らしいチーズケーキ。

ティータイムは勿論ですが、ジントニックや白ワインと合わせて、優雅な夏の宵にもぴったりですよ。

[62] mixiユーザー 07月12日 23:38

明日から、季節のおすすめドリンクが新登場。

一つは、ジャスミンミントアイスティー。
瑞々しい摘み立てミントと華やかなジャスミンの薫る、
すっきりしたアイスティーです。
モロッコ風ミントティーの応用ですが、全てのメニューに合わせやすい様に甘さはかなり控え目。

デザートにも、お食事にも、喉がからからなときにもぴったりな、
夏らしいドリンクです。

また、季節のカフェオレ(ミルク)は、
チョコ＆グリーンバナナ。
甘～く冷たく、可愛らしい、
とっても癒されるデザートドリンクですよ。

因みに、裏メニューとして、
ラムを聞かせたビッチバージョン(※バージンじゃない意で)もご用意出来ます(笑)。

他、
甘いのに大人な味わいの緑茶のミルクプリンも新登場。
ひんやりつるんとしたのど越し、しっかりビターな茶葉入りのミルクプリンと、
緑茶練乳と餡の濃厚な甘味のマリアージュ。
40℃近い日の癒しには最適かと。

また、
ビーフのバルサミコ煮込みが、
最上の仕上がりとなっております。

濃厚なバルサミコのコク、噛み締めるほろほろビーフの肉感に、野菜と、果物（プルーン＆レーズン）の甘味が溶け出したとろりとしたスープ。

しっかりした味わいなのに止まらない甘酸っぱさ、
是非このヤミツキ感を味わって下さい。

[63] mixiユーザー 07月14日 21:22

新作カレー出来てます。

鶏そぼろとオクラのタイ風カレー。
しっかり辛い、夏の味覚。
奥行きは有るのにさっぱりした後味です。

アジアンビールやコロナ等、
あっさりビールと合わせて是非！！！

[64] mixiユーザー 08月08日 18:08

この前、新作としてご紹介しようと思っていたら、瞬く間になくなってしまった、
ドライトマトとバジルのチーズケーキ。

大好評に付き、また焼きました。
ふんわり薫るスパイスと爽やかなバジル、ドライトマトの甘味と酸味が、
とってもバランスの良いチーズケーキです。

おつまみにもぴったりですよ。

他、ラズベリーのブラウニーや、豚ロースと桃の赤ワイン煮等、
人気のメニューをご用意してますよ。

これらはいつも有る訳ではないので、
食べそびれた方、前に気に入って下さった方、
チャンスですよ。

是非、食べにいらして下さい。

[65] mixiユーザー 08月13日 20:46

本日より登場のカレーは、「茄子と無花果、チョリソーのカレー」。

この暑い日に合わせて、
「コクは有るのに、さっぱり」になる様に、辛味・甘味・苦味のバランスを整えました。

おすすめのドリンクはテキーラバック。
テキーラの甘い香りとジンジャーエールの辛味・香り・甘味が、
カレーの風味をより一層引き立ててくれます。

無花果が安いこの時期しか作れないカレーですので、
気になる方はお早めに！！！

[66] mixiユーザー 08月16日 17:47

茄子と無花果のバルサミコマリネ仕込みました。

若い茄子の歯応えを残し、無花果のつぶつぶと合わせて、食感の楽しい前菜です。

バルサミコの酸味と無花果の甘味、
初秋らしい一品です。

是非、ご賞味下さい。
ワインが進むことは、身をもって証明済みです。

前菜盛り合わせに入れる事も出来ますので、
お気軽にご相談下さい。

[67] mixiユーザー 09月06日 19:17

おすすめドリンク、
新作目白押しです！！！

季節のカフェオレは「栗のカフェオレ」。
栗のシロップの入った甘いカフェオレに、自家製栗のグラッセと栗のソース、シナモンがトッピングされた、
贅沢なカフェオレです。

疲れたときのご褒美にも、食後のデザート代わりにも。

そんな時に、やはりそれならアルコールを！って方には、
新作カクテル「栗の誘惑」がおすすめ。
栗の香りと、スコッチとスパイスのハーモニー、
甘いだけじゃない、大人の為のデザートカクテルです。

季節の紅茶は、「無花果の紅茶」。
無花果チップの入った紅茶に、少量の自家製無花果コンフィチュール。

自然のままの無花果の香り、調子の悪いときにもほっと出来る紅茶です。

極微糖なので、
甘いのがお好きな方は、お砂糖を入れてお召し上がり下さい。

[68] mixiユーザー 10月19日 19:40

かぼちゃのチーズケーキ焼けましたー。

あまーい南瓜を丁寧に裏ごししたものを、たっぷり生地に練り込みました。

他、
ドライバナナとチョコチップの英国風プディング、
胡桃のガトーショコラもご用意してます。

秋の夜長に相応しい、
「呑める」ケーキ達揃いです。
涼しくなったので、一日の締めにハンドドリップ珈琲と一緒に優雅なひとときでもいいですね。

[69] mixiユーザー 10月26日 14:57

ケークサレがとっても美味しく焼けてますよ。

写真のは、
林檎と胡桃、四種のチーズのケークサレ。
かりっと焦げた、ブルーチーズ・チェダーチーズ・モツァレラチーズに隠れる林檎と、香ばしい胡桃とクリームチーズのコクと林檎の香り&甘味、
とってもバランス良く仕上がってます。

ドライトマトとフレッシュバジルのケークサレも美味しく焼けてます。
二種の盛り合わせや、前菜と合わせた盛り合わせも出来ます。

是非是非、ご賞味下さい。
殊更、白ワインが進みますよ。

また、
ミニトマトとクレソン・オリーブのピクルスも仕込みました。
こちらも併せて、是非。

[70] mixiユーザー 11月02日 14:23

実家に預けたバジルが育ち過ぎ警報との事で(笑)。

ジェノベーゼソースを作りました。
それを使っての、新作タパス。

ジェノベーゼとアンチョビのカナッペです。

香り高いジェノベーゼソースとアンチョビの旨味、更にオリーブの風味がアクセント、
ベースのサワークリームがコクと爽やかな後味に。

口直しに添えたセロリのピクルスとも、相性抜群です。

言わずもがな、白ワインが進みます。

今日の夜からご提供しますね。

新作メインは、
手羽元のコンフィ葡萄のソース。

スチューベンを赤ワイン等で煮込んだ甘酸っぱいソースと、香ばしく焼き上げたコンフィ。
見た目も可愛らしく、勿論味も自信有りな一皿が出来ました。

是非、併せてご賞味下さい。

[71] mixiユーザー 12月07日 00:27

明日からは、
きのことベーコンのスーププレートが登場です。

ベーコンのコクときのこの旨味たっぷりのクリームスープと、
とろけるモツァレラのかりかりチーズトーストとの相性は、言わずもがな。

甘やかされた気分になる一品です。

先週から登場して、
大好評だった、サーディンとオリーブのスパゲティも、
引き続きやります。

両方、
ランチタイムはサラダ付ですよ。

そして。
明日からは、去年も大好評だった、
英国風クリスマスプディングも有りますよ。

ラム漬けのフルーツとスパイスのたっぷり入った、
大人の味。

別に、素材的にはいつでも作れるのですが(笑)、
やはり、クリスマスの味という事で、12月限定です。

こちらも、
併せて是非。

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