料理大好きな人あつまれ〜(>_<)コミュのオススメ☆《クリームブリュレ》

オススメ☆《クリームブリュレ》

mixiユーザー 2012年06月18日 22:21

材料》１・牛乳…200c
・生クリーム…600cc

２・卵黄…9個分
・グラニュー糖…65g

バニラビーンズ


作り方》◎１を用意し合わせ火にかけ、40℃にします
◎次に、２を用意し、よくまぜ、グラニュー糖をよく溶かします。グラニュー糖がとけたら、１、２を合わせます。それを1日冷蔵庫で寝かせます。……次の日…泡が出てるので、その泡をとり除き、ココットにその出来た汁を流し、湯煎をし、オーブン180℃45分蒸し焼き状態します。 ☆ポイント☆・湯煎する時に中身と同じ高さになるようお湯をはってください 蒸し焼きが終わったら、ココットのまま氷水で冷やします。これで完成です あと、食べる時に中ザラ糖をふりバーナーで表面を炙り焦がせば本格的に近いブリュレが出来ます 店に出せる逸品デザートです

アドバイス〜大量に出来たら、上にアルミホイールをかぶせ蓋をし冷凍しておけば１ヶ月近くは持ちますよ
ザラ糖がない場合そのまま食べても、ブリュレではないですが、立派ななめらかプリンになります

これは是非作ってもらいたいオススメデザートです

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