こだわりパスタコミュの食べた、作った、私のこだわりパスタ

　特にテーマにこだわらず、皆さんがこだわって作った自信作、こだわって食べた超美味なパスタをご紹介下さい。

コメント(17)

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管理人、青井大地一発目。私の病み付きのこだわりパスタ、ペスカトーレです。

　パスタを作るようになってから、ペスカトーレを作るまでには結構時間が掛かりました。他のパスタをせっせと作っていて、あまりペスカトーレには興味がわきませんでした。というのも幼少の頃、味噌汁にアサリや海老の頭などが入っていると、どうも苦手であまり口にしなかったという思い出がよぎり、魚介はパスと決め込んでいました。
　ところが、とあるパスタのホームページの管理人さんが「ペスカトーレは別格のパスタ」と絶対的な自信と信仰を語っている内容を見つけ、そこまで言うなら作ってみようかという切欠でペスカトーレを作る事になった経緯があります。
　無論、一度ペスカトーレを作って以来、完全に魅了されています。濃縮な魚介のエキスをトマトソースが上手くまとめた素晴らしい味わい、見る者の心を動かす豪快な盛り付けと、私も今では信仰とも呼べるこだわりを持って作っております。

[4] mixiユーザー 04月10日 12:18

只今戻りました。
>3 マロニャンさん
　山葵菜は気になっていた食材でしたが、何とあわせようか迷っていました。良い組み合わせですね♪
　蛤は口(貝)が開くときの勢いが良くて、パカッと開く時は、見ていて爽快でそんな所も好きです。
　私のペスカトーレも貝は蛤です。

[5] mixiユーザー 04月14日 11:29

春のこだわり山菜ペペロンチーノ３品です。

左から、こごみ、ふきのとう、たらの芽になります。どれも味わい深く良いパスタになりました。

[6] mixiユーザー 04月21日 15:39

　桜の季節にこだわった桜をあしらったパスタです。明太クリームソースですが、クリームが硬くなったりと、出来には不本意な部分が残りました。
　桜が咲いているうちに再トライしたいと思います。

[8] mixiユーザー 04月27日 20:45

> マロニャンさん半生たらこ、ですよねぇ。次回はその案で行きたいと思います。
　最近私はどうも春の花の彩りに心奪われ気味で、創作花パスタにはまっています。ちょっと本筋から離れていますが、暖かい目で見てやって下さい。
花は、添えてみたかったもので…

[9] mixiユーザー 03月26日 21:34

少し前ですが、雛祭り時期に作った三色、桃色・白・緑のパスタです。

[10] mixiユーザー 04月22日 23:45

今年の桜を添えたパスタです

[11] mixiユーザー 05月14日 11:37

里山素材のパスタです。

菜の花とふきみそのペペロンチーノ

たらのめとベーコンのパスタ

タケノコとベーコンのパスタ

[12] mixiユーザー 05月14日 11:44

里山素材のパスタ２です

こごみのパスタ

わらびのパスタ

菜の花のチーズテイストパスタ

春の素敵な食材、頂きました。

[13] mixiユーザー 07月14日 00:04

イカのラグーのパッパルデッレです。

イカの微塵切りを挽肉に見立てたソースですが、イカの旨みと、弾力有る食感がミートソースとは全然違う感じをだしてます。

パッパルデッレは極太の平パスタの事で、それでも幅は８㎜程度との事ですが、今回幅1,5mm～2.0mm位にして、さらに極太にしてみました。

結構なお持て成し感ありますね♪

[14] mixiユーザー 07月16日 21:00

>>[13]
とってもおいしそうです！
こんなにおいしそうなお料理が家でできたら、外食しなくなりそう（笑）

最近、生パスタ作りはしておらず、妊娠中でお腹が重いので、ソースに力を入れています(>_<)
先日作ったカルボナーラ、すごくうまくいきましたが、写真撮るの忘れたので、
また作ったらレポートします(^O^)

[15] mixiユーザー 07月17日 00:32

>>[14]
お褒めのコメント、イイネ！有難うございます。嬉しい限りです！

　多分、外食の頻度は他人と比べると少ないと思いますが、お店で食べるパスタも美味しいですし、お洒落なお店の雰囲気は家では出せないですし、色々と勉強になるので、たまには行きますよ♪

　妊婦さんには生パスタ作りは大変だと思います。余裕が出来た時にトライしてみて下さいね。パスタソースも種類や食材のアレンジで無数の広がりがありますからね。

　カルボナーラを含め、力作のレポート心待ちにしています！是非宜しくです。

[17] mixiユーザー 07月17日 12:04

>>[016]
食べたい３連呼ありがとうございます(笑)

玉ねぎ、セロリ、人参を炒めたソフリットとトマト一個と油でこんがり焼いたナスが入っていて、野菜も沢山使っているパスタです。

目指すは芸術です(≧∇≦)

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