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コメント(346)
さて今日はウイスキーライブで頂いたドリンクでカクテルを♪
それは
「フィーバーツリー・プレミアム・ジンジャービア」
アイボリーコーストのフレッシュ・グリーンジンジャーをはじめ、風味の違う、３種の生姜を世界中から集めました
＜世界中から探し集めた、こだわりのジンジャー＞
アイボリーコースト産：シトラス様の風味
インド産：チョコレート様の風味
ナイジェリア産：土っぽさとコク
甘すぎず、長く続く生姜の辛味と風味は、香料を使用したジンジャーエールでは出せない本格的な味わいです
(メーカーのコメントより引用)
もちろん作るカクテルは「モスコミュール」
「モスクワのラバ」という意味をもつ「モスコミュール」はウォッカベースのカクテルですが、日本ではウォッカにジンジャーエールを加えたものが主流です
ところがモスコミュールは元々、ジンジャーエールではなくジンジャービアを使って作られていました
それは「モスコミュール」が誕生した1940年代。ハリウッドで料理店を経営するジャック・モーガン氏が「ピムズ」というリキュールを使った「ピムズカップ」というカクテルを作る為に、大量のジンジャービアを仕入れたものの売れ残り、試行錯誤した結果、残ったジンジャービアにウォッカを合わせたカクテルを作ったのが「モスコミュール」の原形だからです
そこに同じく銅製のマグカップの売れ残りを抱えていたジャック・モーガン氏の友人が、そのカクテルを銅製マグカップで提供することを提案。銅は熱伝導がよく、このカクテルは冷えた状態で美味しく飲めたのです
更にそこに目をつけたのは、当時アメリカのウォッカ市場で出遅れていたスミノフ社の営業マン。ジャック・モーガン氏に許可をもらい、自社のウォッカ「スミノフ」を使って大々的にモスコミュールをPRするキャンペーンを行い、モスコミュールは大人気のカクテルになった
なので本来は
「スミノフウォッカ」をベースに「ジンジャービア」を使用し、「銅製マグカップ」で提供するのが「モスコミュール」
ところがジンジャービアは日本ではなかなか手に入りにくいので、ジンジャービアの替わりにジンジャーエールを使って作るのが一般的になりました
という訳で、オールドスタイルのモスコミュールを久しぶりに味わいます(^O^)
今宵のさげっこ♪
モスコミュール(カクテル)
エミリオ・ルスタウ・アルマセニスタ・フィノ・デル・プエルト1/143 15.0度(シェリー)
カヴァリン、グラッパ・バリック・バローロ40.0(グラッパ)
残念ながら銅製マグカップもどっかに行ってしまい、スミノフも切らしてるのでスカイウォッカで代用ですが…
それは
「フィーバーツリー・プレミアム・ジンジャービア」
アイボリーコーストのフレッシュ・グリーンジンジャーをはじめ、風味の違う、３種の生姜を世界中から集めました
＜世界中から探し集めた、こだわりのジンジャー＞
アイボリーコースト産：シトラス様の風味
インド産：チョコレート様の風味
ナイジェリア産：土っぽさとコク
甘すぎず、長く続く生姜の辛味と風味は、香料を使用したジンジャーエールでは出せない本格的な味わいです
(メーカーのコメントより引用)
もちろん作るカクテルは「モスコミュール」
「モスクワのラバ」という意味をもつ「モスコミュール」はウォッカベースのカクテルですが、日本ではウォッカにジンジャーエールを加えたものが主流です
ところがモスコミュールは元々、ジンジャーエールではなくジンジャービアを使って作られていました
それは「モスコミュール」が誕生した1940年代。ハリウッドで料理店を経営するジャック・モーガン氏が「ピムズ」というリキュールを使った「ピムズカップ」というカクテルを作る為に、大量のジンジャービアを仕入れたものの売れ残り、試行錯誤した結果、残ったジンジャービアにウォッカを合わせたカクテルを作ったのが「モスコミュール」の原形だからです
そこに同じく銅製のマグカップの売れ残りを抱えていたジャック・モーガン氏の友人が、そのカクテルを銅製マグカップで提供することを提案。銅は熱伝導がよく、このカクテルは冷えた状態で美味しく飲めたのです
更にそこに目をつけたのは、当時アメリカのウォッカ市場で出遅れていたスミノフ社の営業マン。ジャック・モーガン氏に許可をもらい、自社のウォッカ「スミノフ」を使って大々的にモスコミュールをPRするキャンペーンを行い、モスコミュールは大人気のカクテルになった
なので本来は
「スミノフウォッカ」をベースに「ジンジャービア」を使用し、「銅製マグカップ」で提供するのが「モスコミュール」
ところがジンジャービアは日本ではなかなか手に入りにくいので、ジンジャービアの替わりにジンジャーエールを使って作るのが一般的になりました
という訳で、オールドスタイルのモスコミュールを久しぶりに味わいます(^O^)
今宵のさげっこ♪
モスコミュール(カクテル)
エミリオ・ルスタウ・アルマセニスタ・フィノ・デル・プエルト1/143 15.0度(シェリー)
カヴァリン、グラッパ・バリック・バローロ40.0(グラッパ)
残念ながら銅製マグカップもどっかに行ってしまい、スミノフも切らしてるのでスカイウォッカで代用ですが…
昨日のさげっこ♪
デリリュウム・クリスマス10.0度(ビール)
ベンロマック10年43.0度(モルト)
ベンロマック2002y5年セカンドリリース46.0度(モルト)
入荷したボトルは「ベンロマック10年」
G&M社の悲願のモルト、ベンロマック10年がいよいよ2009年秋から日本でも発売されました。ウイスキーの生産に一から携わることが同社創業時からの長年の願いでしたが、1993年にベンロマック蒸留所を買収。5年をかけて蒸留所の再生に努め、1998年から生産を再開。このたび、ようやく「10年」のリリースという夢がかなったのです。
その記念すべきベンロマック10年は、G&M社が選び抜いた高品質のシェリー樽とバーボン樽で熟成した後、オロロソ・シェリー樽にてフィニッシュ。各バッチの一部を次バッチへ混ぜる「ソレラ方式」で生産することで、ボトリング毎の品質や味わいが一定に保たれています。さらに、スタイリッシュな銅色の缶を採用、新生ベンロマックをより印象づけています。
(インポーター情報)
ベンロマック蒸溜所は、スペイサイドにある蒸溜所の中では最も規模の小さな蒸留所と言われてます。何と僅か二人の職人によって生み出されるモルト！
熟成に使っているバーボン樽は「ジャックダニエル」だとか。
シングルモルト・ウイスキー大全によると、マッカランに使われている(いた？)大麦、ゴールデンプロミスを50％使用しているみたいです(^^)
アフターはベンロマックのヘビーピート・バージョン！！
ちなみにこのベンロマック10年は、最強飲兵衛のオヤジへの父の日のプレゼントです♪
一応、味見しておかないとねw
デリリュウム・クリスマス10.0度(ビール)
ベンロマック10年43.0度(モルト)
ベンロマック2002y5年セカンドリリース46.0度(モルト)
入荷したボトルは「ベンロマック10年」
G&M社の悲願のモルト、ベンロマック10年がいよいよ2009年秋から日本でも発売されました。ウイスキーの生産に一から携わることが同社創業時からの長年の願いでしたが、1993年にベンロマック蒸留所を買収。5年をかけて蒸留所の再生に努め、1998年から生産を再開。このたび、ようやく「10年」のリリースという夢がかなったのです。
その記念すべきベンロマック10年は、G&M社が選び抜いた高品質のシェリー樽とバーボン樽で熟成した後、オロロソ・シェリー樽にてフィニッシュ。各バッチの一部を次バッチへ混ぜる「ソレラ方式」で生産することで、ボトリング毎の品質や味わいが一定に保たれています。さらに、スタイリッシュな銅色の缶を採用、新生ベンロマックをより印象づけています。
(インポーター情報)
ベンロマック蒸溜所は、スペイサイドにある蒸溜所の中では最も規模の小さな蒸留所と言われてます。何と僅か二人の職人によって生み出されるモルト！
熟成に使っているバーボン樽は「ジャックダニエル」だとか。
シングルモルト・ウイスキー大全によると、マッカランに使われている(いた？)大麦、ゴールデンプロミスを50％使用しているみたいです(^^)
アフターはベンロマックのヘビーピート・バージョン！！
ちなみにこのベンロマック10年は、最強飲兵衛のオヤジへの父の日のプレゼントです♪
一応、味見しておかないとねw
待ちに待ったアイラモルトが入荷した！
それは「キルホーマン・ロッホゴルム2007-2013y54.3度シェリーカスク」
キルホーマンはアイラ島に2005年オープンしたスコットランド最西の蒸溜所。19世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）を再現し、使用するモルトの一部を自社の畑で栽培している。
アイラ島産ピートを焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を、1組の極小ポットスティルで丁寧に蒸溜しているため、年間生産量はわずか10万リットル。
「ロッホゴルム」とはマキヤーベイと同様にアイラ島にある美しい入り江の名前です。
(酒屋情報より引用)
出来たての透明なニューポットを飲んだのは4〜5年前だろうか？
シェリーカスクだからだが、随分色が着いたもんだ♪
ピート＆スモークの角が取れ、芳香さが増し余韻は長い！
3年ものと飲み比べてます(^^)
という訳で、今宵のさげっこ♪
サントリーモルツ
キルホーマン3年スプリング2011リリース46.0度(モルト)
キルホーマン・ロッホゴルム2007-2013y54.3度シェリーカスク(モルト)
至福の時
それは「キルホーマン・ロッホゴルム2007-2013y54.3度シェリーカスク」
キルホーマンはアイラ島に2005年オープンしたスコットランド最西の蒸溜所。19世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）を再現し、使用するモルトの一部を自社の畑で栽培している。
アイラ島産ピートを焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を、1組の極小ポットスティルで丁寧に蒸溜しているため、年間生産量はわずか10万リットル。
「ロッホゴルム」とはマキヤーベイと同様にアイラ島にある美しい入り江の名前です。
(酒屋情報より引用)
出来たての透明なニューポットを飲んだのは4〜5年前だろうか？
シェリーカスクだからだが、随分色が着いたもんだ♪
ピート＆スモークの角が取れ、芳香さが増し余韻は長い！
3年ものと飲み比べてます(^^)
という訳で、今宵のさげっこ♪
サントリーモルツ
キルホーマン3年スプリング2011リリース46.0度(モルト)
キルホーマン・ロッホゴルム2007-2013y54.3度シェリーカスク(モルト)
至福の時
昨日のさげっこ♪
さて、昨日はコンビニで売ってたビールからスタート！
それは「サントリー・ザ・ゴールドクラス」
セブン＆アイとサントリーが共同開発した“本格的な上質ビール”
6月25日（火）より、セブン&アイの酒類取扱店舗にて発売
本商品は、セブン&アイとサントリーが、原材料を厳選し、製法にこだわり共同開発した商品です。贅沢に使用した麦芽由来の「濃密な旨み」と、高濃度炭酸による「力強いキレ」を両立しました。容器も耐圧に優れた缶・蓋を使用しています。素材・製法・容器にこだわった“本格的な上質ビール”でありながら、多くのお客様が日常的にお飲みいただけるよう、お求めやすい価格を実現いたしました。
(サントリーホームページより)
更に入荷した芋焼酎を堪能する♪
それは「海王」
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる「海シリーズ」の第一弾として誕生し、大海酒造を代表する芋焼酎「海」と共に、不動の人気を誇る芋焼酎「海王」です。
それまでにあった「芋焼酎は臭くて飲めないし抵抗がある」というイメージを変えるために造られた芋焼酎です。原料芋には、地元大隈半島で契約栽培された「ジョイホワイト」という品種を使用し、垂水温泉水「寿鶴」を仕込み水に用いて、黒麹（国産コシヒカリ）で仕込み、丁寧に低温発酵し、減圧蒸留にて醸し上げられています。
芋独特の香りやクセを抑え、ほのかな甘い香りと爽やかでスッキリとした辛口の味わいの中に、さつま芋の甘みとコクを引き出した新しいタイプの芋焼酎です。芋焼酎「海」よりも、ふくよかで旨味が増しているため、焼酎にちょとこだわる方にお薦めです。
(酒屋情報より)
後輩から貰った仙台のカマボコを肴にグビッと呑りました(^^)
という訳で、昨日は
サントリー・ザ・ゴールドクラス(ビール)
雪の茅舎 純米吟醸 山田穂生酒16.0度(日本酒)
海王25.0度(芋焼酎)
さて、昨日はコンビニで売ってたビールからスタート！
それは「サントリー・ザ・ゴールドクラス」
セブン＆アイとサントリーが共同開発した“本格的な上質ビール”
6月25日（火）より、セブン&アイの酒類取扱店舗にて発売
本商品は、セブン&アイとサントリーが、原材料を厳選し、製法にこだわり共同開発した商品です。贅沢に使用した麦芽由来の「濃密な旨み」と、高濃度炭酸による「力強いキレ」を両立しました。容器も耐圧に優れた缶・蓋を使用しています。素材・製法・容器にこだわった“本格的な上質ビール”でありながら、多くのお客様が日常的にお飲みいただけるよう、お求めやすい価格を実現いたしました。
(サントリーホームページより)
更に入荷した芋焼酎を堪能する♪
それは「海王」
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる「海シリーズ」の第一弾として誕生し、大海酒造を代表する芋焼酎「海」と共に、不動の人気を誇る芋焼酎「海王」です。
それまでにあった「芋焼酎は臭くて飲めないし抵抗がある」というイメージを変えるために造られた芋焼酎です。原料芋には、地元大隈半島で契約栽培された「ジョイホワイト」という品種を使用し、垂水温泉水「寿鶴」を仕込み水に用いて、黒麹（国産コシヒカリ）で仕込み、丁寧に低温発酵し、減圧蒸留にて醸し上げられています。
芋独特の香りやクセを抑え、ほのかな甘い香りと爽やかでスッキリとした辛口の味わいの中に、さつま芋の甘みとコクを引き出した新しいタイプの芋焼酎です。芋焼酎「海」よりも、ふくよかで旨味が増しているため、焼酎にちょとこだわる方にお薦めです。
(酒屋情報より)
後輩から貰った仙台のカマボコを肴にグビッと呑りました(^^)
という訳で、昨日は
サントリー・ザ・ゴールドクラス(ビール)
雪の茅舎 純米吟醸 山田穂生酒16.0度(日本酒)
海王25.0度(芋焼酎)
ここの所、暑かったり雨が降ったりと、ジメジメしてますが、いよいよ夏が近づいてきましたね♪
そんな季節に作りたくなるのは「フローズン・ダイキリ」
しかも文豪・ヘミングウェイ・レシピの「パパ・ドブレ」
このパパ・ドブレは一般的なフローズン・ダイキリのレシピとは全く違っていたと言われてますが、今回は「The Hemingway Cookbook」にあるレシピで作ってみたいと思います♪
パパ・ドブレのレシピ
・ホワイトラム(ハバナクラブ3年)…110ml
・ライムジュース…2個分
・グレープフルーツジュース…1/2個分
・マラスキーノ…6滴
・氷…約200g
以上の材料をミキサーにかける。すると完成品は約500mlのビッグサイズに！
ヘミングウェイはキューバのハバナにあるレストラン「エル・フロリディータ」で、1日に1ダース(12杯)はこのビッグサイズのパパ・ドブレを飲んだと言われてます。ベースのラムだけで1リットル以上は飲んでますね(^^;;
この「エル・フロリディータ」はフローズン・ダイキリの生誕の地と言われてますが、このレストランで出されるダイキリのベースが「ハバナクラブ3年」だという。
砂糖抜きで、かつライムジュースが2個分なので酸味が強いイメージですが、これが爽やかで旨い！更に我が家のホームバーにはマラスキーノがないので、砂糖代わりのマラスキーノも抜き(笑)だってマラスキーノってあんまり使わないんだもんw
そしてアフターで飲む酒は何故か泡盛の「舞富名 老人と海」
ヘミングウェイがカジキマグロ釣りにハバナを訪れ、その体験をもとに執筆され世界的なベストセラーとなった作品が「老人と海」
このベストセラーをヒントに、与那国島でカジキマグロを追いかける老漁師の記録映画が日本で撮られ、同名の「老人と海」というタイトルで公開されている。この記録映画「老人と海」がデザインされたのが「舞富名 老人と海」
という訳で、昨日のさげっこ♪
ヱビスビール(ビール)
パパ・ドブレ(カクテル)
舞富名 老人と海30.0度(泡盛)
なんだかんだ言って、ヘミングウェイにかこつけて、飲みたい酒を飲んでるだけだかも(笑)
そんな季節に作りたくなるのは「フローズン・ダイキリ」
しかも文豪・ヘミングウェイ・レシピの「パパ・ドブレ」
このパパ・ドブレは一般的なフローズン・ダイキリのレシピとは全く違っていたと言われてますが、今回は「The Hemingway Cookbook」にあるレシピで作ってみたいと思います♪
パパ・ドブレのレシピ
・ホワイトラム(ハバナクラブ3年)…110ml
・ライムジュース…2個分
・グレープフルーツジュース…1/2個分
・マラスキーノ…6滴
・氷…約200g
以上の材料をミキサーにかける。すると完成品は約500mlのビッグサイズに！
ヘミングウェイはキューバのハバナにあるレストラン「エル・フロリディータ」で、1日に1ダース(12杯)はこのビッグサイズのパパ・ドブレを飲んだと言われてます。ベースのラムだけで1リットル以上は飲んでますね(^^;;
この「エル・フロリディータ」はフローズン・ダイキリの生誕の地と言われてますが、このレストランで出されるダイキリのベースが「ハバナクラブ3年」だという。
砂糖抜きで、かつライムジュースが2個分なので酸味が強いイメージですが、これが爽やかで旨い！更に我が家のホームバーにはマラスキーノがないので、砂糖代わりのマラスキーノも抜き(笑)だってマラスキーノってあんまり使わないんだもんw
そしてアフターで飲む酒は何故か泡盛の「舞富名 老人と海」
ヘミングウェイがカジキマグロ釣りにハバナを訪れ、その体験をもとに執筆され世界的なベストセラーとなった作品が「老人と海」
このベストセラーをヒントに、与那国島でカジキマグロを追いかける老漁師の記録映画が日本で撮られ、同名の「老人と海」というタイトルで公開されている。この記録映画「老人と海」がデザインされたのが「舞富名 老人と海」
という訳で、昨日のさげっこ♪
ヱビスビール(ビール)
パパ・ドブレ(カクテル)
舞富名 老人と海30.0度(泡盛)
なんだかんだ言って、ヘミングウェイにかこつけて、飲みたい酒を飲んでるだけだかも(笑)
昨日は頒布会のビールを飲みました♪
それは「リキテンシュタイン・アメリカン・ペールエール」
飛ぶ鳥を落とす勢いのブリュードッグがロンドンの有名美術館とコラボしました。
このボトルはロンドンのテート・モダン ギャラリーにて開催中（〜5/27）のロイ・リキテンシュタイン回顧展用に特別に醸造されたアメリカンペールエールです。
ロイ・リキテンシュタインは1923年にニューヨークで生まれ、73歳で没し、アンディ・ウォーホールと並ぶアメリカンポップアートの巨匠と呼ばれています。アメリカンコミックのような大胆な線と構図、三原色の色使いは後のアートシーンに多大な影響を与えました。
グラスに注ぐと輝かしゴールデンオレンジカラー。春の麗らかな空気に漂うビターオレンジの柔らかな清々しさ、ひらひらとホップの花弁が舞っているような楽しい雰囲気に包まれます。柔らかな陽射しを浴びて一口含むと、森林浴のようなハーブと瑞々しいエキゾチックフルーツの香り。奥歯の周りをいじらしくくすぐる収斂味のあるグレープフルーツのビター感がたまりません。
ノド越しのホップ感はまさにブリュードッグらしく、大きく跳ね上がるのですが、ベリーとキャラメルの甘美な部分も並行してフレーバーに働きかけます。大胆な構図なのにホッとさせる、このロイ・リキテンシュタインのポップアートからしっかりインスパイアされているあたりはさすがブリュードッグです。
飲み易い5.2％アルコールが形成するドライでフローラルな余韻は、この季節にピッタリですね。創業者のジェームズ・ワット曰く「アメリカンポップアートペールエール」だそうです。
(酒屋情報より)
という訳で、昨日のさげっこ♪
リキテンシュタイン・アメリカン・ペールエール5.2度(ビール)
ジョージア・ムーン40.0度(コーンウイスキー)
ワイルド・ターキー8年50.5度(バーボン)
このビール、シトラス＆グレープフルーツ感と爽快なホップが堪らないね〜♪
ライトボディなので飲み疲れない感じもいい！
それは「リキテンシュタイン・アメリカン・ペールエール」
飛ぶ鳥を落とす勢いのブリュードッグがロンドンの有名美術館とコラボしました。
このボトルはロンドンのテート・モダン ギャラリーにて開催中（〜5/27）のロイ・リキテンシュタイン回顧展用に特別に醸造されたアメリカンペールエールです。
ロイ・リキテンシュタインは1923年にニューヨークで生まれ、73歳で没し、アンディ・ウォーホールと並ぶアメリカンポップアートの巨匠と呼ばれています。アメリカンコミックのような大胆な線と構図、三原色の色使いは後のアートシーンに多大な影響を与えました。
グラスに注ぐと輝かしゴールデンオレンジカラー。春の麗らかな空気に漂うビターオレンジの柔らかな清々しさ、ひらひらとホップの花弁が舞っているような楽しい雰囲気に包まれます。柔らかな陽射しを浴びて一口含むと、森林浴のようなハーブと瑞々しいエキゾチックフルーツの香り。奥歯の周りをいじらしくくすぐる収斂味のあるグレープフルーツのビター感がたまりません。
ノド越しのホップ感はまさにブリュードッグらしく、大きく跳ね上がるのですが、ベリーとキャラメルの甘美な部分も並行してフレーバーに働きかけます。大胆な構図なのにホッとさせる、このロイ・リキテンシュタインのポップアートからしっかりインスパイアされているあたりはさすがブリュードッグです。
飲み易い5.2％アルコールが形成するドライでフローラルな余韻は、この季節にピッタリですね。創業者のジェームズ・ワット曰く「アメリカンポップアートペールエール」だそうです。
(酒屋情報より)
という訳で、昨日のさげっこ♪
リキテンシュタイン・アメリカン・ペールエール5.2度(ビール)
ジョージア・ムーン40.0度(コーンウイスキー)
ワイルド・ターキー8年50.5度(バーボン)
このビール、シトラス＆グレープフルーツ感と爽快なホップが堪らないね〜♪
ライトボディなので飲み疲れない感じもいい！
今宵のさげっこ♪
ヱビスビール(ビール)
カベルネ・バイ・エニーラ2010y14.5度(ブルガリア、パザルジク)[カベルネ・ソーヴィニョン100％]赤ワイン
ノッカンドゥ1997y12年43.0度(モルト)
暑さが和らいでくるとモルトと同じように晩酌頻度が増えるのが赤ワイン！基本的に濃い系のものが好みなので、やはり暑い季節は無意識のうちに頻度が落ちてしまうようだ。
この「カベルネ・バイ・エニーラ2010y」は2009yを飲んで気に入ったフルボディな赤ワインで、濃い系ながらも果実味がしっかりしつつ、嫌みじゃないバニラ系の甘さに、丸みのあるしっかりしたタンニンがいい感じ♪
ナポリサラミをつまみながらスイスイいっちゃいます！アフターは飲み疲れないフルーティーなスペイサイドモルトで♪
ヱビスビール(ビール)
カベルネ・バイ・エニーラ2010y14.5度(ブルガリア、パザルジク)[カベルネ・ソーヴィニョン100％]赤ワイン
ノッカンドゥ1997y12年43.0度(モルト)
暑さが和らいでくるとモルトと同じように晩酌頻度が増えるのが赤ワイン！基本的に濃い系のものが好みなので、やはり暑い季節は無意識のうちに頻度が落ちてしまうようだ。
この「カベルネ・バイ・エニーラ2010y」は2009yを飲んで気に入ったフルボディな赤ワインで、濃い系ながらも果実味がしっかりしつつ、嫌みじゃないバニラ系の甘さに、丸みのあるしっかりしたタンニンがいい感じ♪
ナポリサラミをつまみながらスイスイいっちゃいます！アフターは飲み疲れないフルーティーなスペイサイドモルトで♪
今日は待ちに待った幻の焼酎が入荷した！
それは「青ヶ島焼酎・あおちゅう 広江清子杜氏」
「青酎」は八丈島より更に離れた、伊豆諸島の一番奥にある青ヶ島(東京都)で造られる幻の焼酎。人口は僅か200人ほどで、この島に住む人々は、島で造られる焼酎を「島酒(しまざけ)」と呼び、もともとは島民のための酒だったので、島外向けに造ってはいませんでした。
その幻の焼酎をソムリエ・田崎信也氏が惚れ込み、各メディアで紹介した事で一躍有名になりました。島民の10名ほどの芋農家がそれぞれに酒造りをしている為、ラベルは同じでも生産者によって全く味わいが違い、更に生産量の少ない焼酎なので手に入れるのが困難なのです。
中でもこの「広江清子杜氏」のバージョンは入手困難との事。蒸したさつま芋と麦麹を一度にタンクに入れ発酵させる伝統の「どんぶり仕込製法」で造る青酎。自然麹菌は「黄麹」と「黒麹」の２種類で、その時々で自然に繁殖される麹菌の量や種類が異なり、出来上がる青酎の味わいが変化します。なので、同じ製法でも同じ味は二度と出来ないという幻の芋焼酎です！
では、いただきます(^O^)
今宵のさげっこ♪
キリン一番搾り(ビール)
あざくら中取り純米吟醸・山田錦仕込み16.5度(日本酒)
青ヶ島焼酎・あおちゅう 広江清子杜氏仕込み30.0度(芋焼酎)
こいつはガツンとパンチがあるねぇ〜！
ウホッ(￣∀￣)
それは「青ヶ島焼酎・あおちゅう 広江清子杜氏」
「青酎」は八丈島より更に離れた、伊豆諸島の一番奥にある青ヶ島(東京都)で造られる幻の焼酎。人口は僅か200人ほどで、この島に住む人々は、島で造られる焼酎を「島酒(しまざけ)」と呼び、もともとは島民のための酒だったので、島外向けに造ってはいませんでした。
その幻の焼酎をソムリエ・田崎信也氏が惚れ込み、各メディアで紹介した事で一躍有名になりました。島民の10名ほどの芋農家がそれぞれに酒造りをしている為、ラベルは同じでも生産者によって全く味わいが違い、更に生産量の少ない焼酎なので手に入れるのが困難なのです。
中でもこの「広江清子杜氏」のバージョンは入手困難との事。蒸したさつま芋と麦麹を一度にタンクに入れ発酵させる伝統の「どんぶり仕込製法」で造る青酎。自然麹菌は「黄麹」と「黒麹」の２種類で、その時々で自然に繁殖される麹菌の量や種類が異なり、出来上がる青酎の味わいが変化します。なので、同じ製法でも同じ味は二度と出来ないという幻の芋焼酎です！
では、いただきます(^O^)
今宵のさげっこ♪
キリン一番搾り(ビール)
あざくら中取り純米吟醸・山田錦仕込み16.5度(日本酒)
青ヶ島焼酎・あおちゅう 広江清子杜氏仕込み30.0度(芋焼酎)
こいつはガツンとパンチがあるねぇ〜！
ウホッ(￣∀￣)
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