Φφ==バリスタ＝＝φΦコミュのミル、グラインダー

上質のエスプレッソのポイントは
４つのＭで構成されていると聞きます。

ここではそのうちのひとつ、
ミル、グラインダーについて話し合えたら、とおもいます

コメント(55)

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モンタナさん、わかだんさん＞ありがとうございます。

歯の大きさがそもそも違うんですね。
どうも英語が苦手でして、日本語ページしか見てませんでした・・・・。

基本僕の店では挽きだめはしていません。
が、そもそもマシンは2連だし、エスプレッソは一日50杯も出ればよいほうで。。。

KONYの場合、
単相１００V　６０Hz　で102g/min　だと、14g挽くのに大体8秒ですよね。

豆を落としてバスケットを拭いたりするのと同時に豆を挽けばオペレーション的にも問題ないかなと思ってます。

う～～～ん、バリスタチャンピオンシップに出場するかどうか・・・・
たぶん今は出ることないと思いまっす

ありがとうございました！
買うならKONYにします！
決めました！

値段ですが、、、、$1444って安いですね～～～～！！！
日本でもこれ位の値段であればいいのにぃ～～～。

[18] mixiユーザー 04月19日 17:32

こんにちは！

グラインダー購入し届きました。

mazzerのkony　三相200vにしました

豆を挽く速さには驚きました！
今まで使っていたcimbaliのmaxとは比べ物になりませんね～～～。
単相100vでも十分だったかもしれません(^_^;
ROUBERなんかにしていたら・・・・・。宝の持ち腐れだ・・・・。

ドーサーから落とす際に左に豆が寄ってしまうのは仕方のないことでしょうか。
バリスタ大会などではできるだけ豆を落とさないようにゆっくり作業すると聞きましたが、やっぱり営業のこと考えるともう少し真下に落ちれば良いのになぁ～と思いますね。

良いグラインダーを買ったので頑張って腕も磨きたいと思います

相談に乗っていただいた皆様本当にありがとうございました。

[20] mixiユーザー 10月23日 14:25

個人的にはアスカソのグラインダーが気になっております。

http://www.espressostore.net/product-list/29

アルミボディにホルダーを置くだけでスイッチオン、
コニカル、ドーザレス、無段階調整、、、と
気になる条件は揃ってますが、

使ったことは有りません。。

[21] mixiユーザー 10月23日 21:12

あれはコニカルなんですか？凄いなあ

[22] mixiユーザー 10月23日 22:03

あ、
コニカルもディスクも、両方有るようです。

[24] mixiユーザー 11月28日 14:55

使ってますよ。

ドーシングレバーの弾力が程よいです。
粉は左に寄りますけどね…ホルダーを左右に回転させれば良いだけなので気にしてません。挽くスピードは早いけど静電気が起きないので豆のダメージは軽いと思います。

[26] mixiユーザー 11月30日 18:13

りんごさん
７６０ｗは初動で、通常は４５０ｗです。私は熱は気になりませんよ。
スーパージョリーは１ポルタ挽くのに10秒位かかった気が…

使用時間の長さによる熱の発生がありそうですね。

[29] mixiユーザー 06月20日 17:43

こんにちは。

プロでは無く、自分の家で
コーヒーを楽しんでいる者です。

もし知っている方が居られればお尋ねしたいです。

最近、運良く中古でマッザーのジョリーを入手しました。

ところが、
ポルタフィルターを置くフォークの高さが
自分の家庭用のエスプレッソマシンのポルタフィルターの
高さに合わず、
（ドーシングレバーがフィルターの縁にコツコツ当たってしまう）
２ｍｍほどフォークの高さを下げようとして
フォークと本体を固定しているネジを緩めて調節しようとしました。

そうしてネジが緩んだのは良いのですが、
理想的な高さにして、
さー固定しようとネジをしようとした所、
いくら回してもネジが空回りして緩んだままなのです。

ネジのメスの方が機械内部に落っこちてしまったのか。。

しかしネジを完全に取り外そうとネジを最大まで緩めても、
ある一定の所から緩まないのです。

もちろん、機械の内側に手を入れてメスのネジを抑えながら
ネジを締めれば元に戻ると思うのですが、
これ以上分解するのが怖くて二の足を踏んでます。

アマチュアの癖にジョリーなんぞ使ったのでばちが
当たったのか。

もし
MAZZERをお使いの方で同じ事をした方が居られればお尋ねしたいのですが。。

文章ながくなってすみません。
説明べたなもので。。

[30] mixiユーザー 06月20日 21:53

裏蓋を外せば簡単に直せたような気がします。

[31] mixiユーザー 06月20日 22:12

＞＞わかだん様

レスありがとうございます。

裏ぶたを空けてしまうのが怖くて、
機械を持ち上げて傾けながらネジを締めたり、
（超重かったです）
色々やってみたのですが、
最終的にフォークをひっぱりつつ、
ネジを左右少しずつしめたら、
メスネジにうまく抵抗がかかったのか、
直りました。

どうでも良いことでトピック汚しすみません。

次はもっと有意義な投稿を心がけます('A`)

[32] mixiユーザー 06月22日 11:46

いえいえ、何でもどうぞ～～

[34] mixiユーザー 10月16日 16:08

MazzerMiniはどうですか？

[36] mixiユーザー 10月16日 16:36

そうですか～～
ASCASO のi-grainder
ってのが気になるんですが、使ったことが無いので、評価は保留です、
価格の割に良さげな雰囲気はするんですが、、、、

[38] mixiユーザー 10月16日 21:25

＞＞アスカソのグラインダー

以前、ＤＣＳの方に問い合わせた所、
アスカソの場合、コニカルだと、
マシンによってはエスプレッソ抽出が難しいと言われてました。
i-1のみがフラットだったと思います。

[40] mixiユーザー 10月16日 22:46

サエコのことは解りません。

じゃあ、こっそり教えちゃいますが、
i-3のアルミポリッシュが今、凄い安さで売りに出されています。
コニカル刃ですけど。たぶん一瞬で売り切れるでしょう。。

http://www.espressostore.net/product/465

[42] mixiユーザー 10月22日 13:27

コディーノさまはじめまして

グラインダには豆をカットして砕くものと、石臼のように挽くものがあります

低速の石臼が、豆に熱を持たせず風味を損なわずに挽くので、エスプレッソには１番オススメです

私は海外のスターバックスのを持っていますが、国内ではデロンギをオススメします

[45] mixiユーザー 04月19日 23:53

こんばんわ。
家で使う用にMazzerMiniを購入しようといろんなサイトを物色中です。
いろいろ見てるとMazzerMiniでも３種類あるみたいで、
[1]MazzerMini
[2]MazzerMini P
[3]MazzerMini Electronic
を見かけます。
（例えばここ→ http://www.1stincoffee.com/mazzer.asp ）
[3]はわかるのですが、[1]と[2]の違いがよくわかりません。
どなたかご存知な方いらっしゃいませんか？
よろしく御願しいます。

[47] mixiユーザー 04月20日 17:42

> そらさん
色でしたか

なんかTypeとか書かれてたし値段も違かったので、
てっきり機能が違うのかと思い込んでました

おかげですっきりしました！
ありがとうございました

[48] mixiユーザー 10月23日 22:56

皆様　こんにちは　自分はバリスタではなく、マシンを修理する者です。
ミルの調整や修理をしていてふと気付いた事があるので、ミルで貯め挽きしていないバリスタの方に質問です。

オーダーが入りその都度のミルの電源スイッチのON-OFF
この動作をピーク時には面倒だと思いますか？
もし　フットスイッチ等でミルの電源に毎回手をやらずともON-OFFできたら便利だと思いますか？
些細な動作の短縮にしかならないと思いますが、もし宜しければ教えてください。

予選会等で電源スイッチ触ってないのに動かしたら面白いかなと思いました。

よろしくお願い致します。

[49] mixiユーザー 10月24日 01:29

足ペダル式スイッチって、面白いなぁ。お店はやってないので、それが必要かどうかは分かりませんが（＾∇＾）参考にならなくて申し訳ないです。

[50] mixiユーザー 10月26日 21:36

＞Fire Rockさん
ちょっと　面白そうですよね。　回路はできてるので実際作ってみます。

[51] mixiユーザー 10月26日 21:50

グラインダー電源コードの手前でON/OFFスイッチを入れるだけで問題ないのでしょうかね？
それなら簡単そうですが　本体でOFFした時に何か動作している回路とかあると
ちょっと面倒そうですね。

ドーサーレスのグラインダー使っている場合は便利そうですね！

[52] mixiユーザー 10月27日 11:26

豆販売の方のミルにですが、フットペダル使ってますよー
数秒でも片手が別のことを出来るので、諜報してます～

、、、スパイか?わしゃww

重宝してます～
エスプレッソのミルにも導入予定です。

[53] mixiユーザー 10月27日 14:16

http://item.rakuten.co.jp/ayahadio/4989602913344/
http://item.rakuten.co.jp/edenki/ed515963/

ちょっと探しただけで色々なタイプが出てきますね。
200V対応のは見あたらないですが　100Vのミルなら使えそうですね。

エスプレッソ用のドーサー外そうと考えていたので試しに購入してみます～
便利そうかも(^^)

[54] mixiユーザー 10月27日 21:07

＜わかだんさん
やや！　もう実装済みですかｗ
やはり便利ですか！

＜モンタナさん
スイッチ色々とありますね～

自分が考えてるのは、厨房内を想定すると漏電が怖いのと防水型は高そうなので、スイッチ側をDC12Vに落としリレーを間に入れて、作ってみたいと思います。

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