グルメ　裏ミシュランコミュの山形サンダンデロ（銀座）～Yudero191(東京駅ノースコート）

銀座一丁目にある、山形県アンテナショップ「山形プラザ」２Ｆにあるイタリアン。お店の名前は、「山形産なんでしょう（山形産だんでろ）」という酒田弁をイタリア語風にした造語。出来る限り山形の食材を使用したいという、食材一つひとつにこだわる想いが込められている。

『山形の滋味豊かな食材を新鮮なまま、シンプルに、そしてスピーディーにお届けしたい―ヤマガタサンダンデロでは、山形のすぐれた食材をふんだんに使いながら、体に負担のかからない料理方法で多彩なメニューを展開。食を通して山形の素晴らしさをお伝えしていきます。』

もう大体宣伝文句↑のとおりです、ウソはありません。
パスタ・ランチの１８００円はコスパ高く、コスパ追求の "裏ミシュラン" オススメのイタリアンです。

<新鮮野菜のバーニャカウダとフォカッチャ>
カリフラワーとアンチョビをニンニクのオイルで和えたソースで戴く、山形から直送の新鮮野菜。

<パスタ>
数種類のパスタの中から選べる。この日選んだのは、平田赤ねぎと庄内豚ベーコントマトのスパゲッティアマトリチャーナ。

＜ドルチェ＞
パンナコッタと高畠ラフランスのソース。

土・日もやっているランチは、当日の10:00～お店で受け付けています。
当日早めに行けば、ほぼ確実に入れるところが嬉しいです。（12:00頃に行っても、その日は満席ということが多いです。）

YAMAGATA San-Dan-Delo
中央区銀座一丁目5-10　ギンザファーストファイブビル２Ｆ
http://oishii-yamagata.jp/02sandandelo/

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 10月13日 13:03

ふむふむ。予習復習怠りなく(笑)しなくっちゃなりませぬな。。

Hanako銀座特集にも、掲載されていました。

[2] mixiユーザー 10月13日 16:37

＜あしたのジョー報＞

＞滋味豊かな食材を新鮮なまま、シンプルに・・・
山形の本家、アル・ケッチャーノまで足を延ばした友里氏が、このあたりに噛み付いたことがある。味なし手抜きの田舎素人料理と扱き下ろしたのだ。あまりに貶しまくっているので、ここにその内容を書くのは憚られる。

素材を生かしたシンプル料理か、手抜き料理か？　コミュ・メイトの皆様の判断に委ねたい。

どーでもイイか、こんなジョー報

ちょっと話題づくりのために書いてみました

[3] mixiユーザー 10月13日 16:44

＜あしたのジョー報２＞

因みに、東京駅ＧＲＡＮＳＴＡにあるこのお店↓も姉妹店。

『Yudero 191フロムアル・ケッチァーノ』
庄内地方の地産地消イタリアンレストラン『アル・ケッチァーノ』奥田シェフがプロデュースするパスタ専門店。
http://gransta.jp/dining/store/index.php?pid=221

[4] mixiユーザー 10月14日 03:09

そう遠くない時期に、確認パトロールに、赴きたく存じまする。
(≧∇≦)

[5] mixiユーザー 10月15日 09:49

そうだ、いつかの情報…(笑)

やまもとます○ろが昔勤務していた店に来たとき
満足げに帰って行ったが
オーナーの方針で
所謂、土産を渡さなかったので
記事に取り上げられることは無かった。
こき下ろされもしない。。(呆笑)

いつかの情報その2

以前勤務の別の店で
テレビ局から取材依頼

テレビでお馴染みの、俳優がレポーターとして伺いますから

つきましては、

わかって戴けますね？

は？何をです？

ま、そういうことで

交渉決裂(笑)

紹介もこき下ろされもしませんでした。（呆笑)）

[6] mixiユーザー 05月27日 04:53

☆月映さん、
すいません、コメント見逃してました。

なるほど、どこの世界でも「表」と「裏」があるんですねぇ～。

[7] mixiユーザー 05月27日 05:36

その日のメイン（お肉 or お魚）とパスタをワンプレート・ランチとして戴ける

アンヴェ・ミルー（1,800円）1日10食限定

をオーダーしました。

山形の山菜たっぷりペペロンチーノ＆由良港小鯛と庄内野菜のアクアパッツァ

です。

使われている山菜は、しどけ、こごみ、あいこ、うるい、じょな。
＜しどけ＞　独特の香りとほろ苦さが好まれているキク科の人気山菜
＜こごみ＞　ワラビのお友達という感じのくるんとした可愛らしい野の野菜
＜あいこ＞　イラクサ科ミヤマイラクサの新芽、さっぱりとしてクセのない味
＜うるい＞　山菜の中でもアクがなく、野菜に近い食べ方ができることで人気
＜じょな＞　庄内で採れる山菜で、山の急斜面の岩場にしかないという希少山菜
１階の「山形プラザ」で販売されているものもあるので、気に入った山菜があれば、持ち帰って家で改めて楽しむことも可能です。

[8] mixiユーザー 12月29日 10:08

初めてディナー（5500円）にトライしてみました。

・ワラサのセビーチェ(檸檬締め)、わんぱく卵のシュー、虹鱒の燻製と鮃のテリーヌうるい乗せ

・雪菜のフレッシュと、火を通したの、と、サンダニエーレの生ハム
（イベリコよりサンダニエーレの方が断然美味しい♪(笑)）

・山形つや姫(米)のリゾット、ズワイガニと相性の良いブロッコリーと共に