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Jolly-Pasta：ジョリーパスタコミュのクリームミートソーススパゲティのレシピ教えてください！

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クリームミートソーススパゲティのレシピ教えてください！

mixiユーザー 2010年07月09日 11:44

こんにちはexclamation ×2１年くらい前からジョリーパスタ好きになった♀でするんるん


最近のメニュー変更で登場した
「たっぷりビーフとモッツァレラのクリームミートソース」についてです。

うちの彼氏がよほど気に入ったらしく、家でも作ってくれと頼まれました。
何度か試作してみましたが、なかなか近い味にはなりませんがまん顔あせあせ（飛び散る汗）


ジョリーパスタでお仕事されている方、ジョリーパスタ好きの方、
あのソースに近い味はどうやったら出せるのか、教えてもらえないでしょうか？？あせあせ（飛び散る汗）

ジョリーパスタで出している他のミートソーススパゲティのソースに
クリームを足しているんでしょうか？


答えられる範囲でいいので…お願いしますあせあせ（飛び散る汗）

コメント(18)

[1] mixiユーザー 07月09日 14:05

ﾐｰﾄｿｰｽに少しｸﾘｰﾑｿｰｽを足してますグッド（上向き矢印）グッド（上向き矢印）


美味しいですよねうれしい顔ぴかぴか（新しい）
でもｶﾛﾘｰが1人前で1600ｶﾛﾘｰもあるしぃです目衝撃

[2] mixiユーザー 07月09日 19:14

> しゃけさん

同じくバイトしてる者ですわーい（嬉しい顔）


ミートモッツアはそんなりカロリー高かったんだあせあせ（飛び散る汗）

確かにチーズ入りで肉も他のパスタより量が多いですものねむふっ

僕のバイト先ではよく注文がでます晴れ

[3] mixiユーザー 07月14日 00:56

ﾐｰﾄﾓﾂｧお願いﾗﾝｷﾝｸﾞで絶賛されてから､だいぶ出るようになりましたよねわーい（嬉しい顔）ぴかぴか（新しい）

ｶﾛﾘｰを気にされてる方は絶対に控えるべきですよねげっそりあせあせ（飛び散る汗）
でも美味しいからまた食べたぃるんるんるんるん

[4] mixiユーザー 07月16日 05:16

> しゃけさん

コメントありがとうございますぴかぴか（新しい）お返事が遅くなってしまいすみませんがまん顔

クリームソースを足してるんですねexclamation ×2
てっきりミートソース＋生クリームなんだと思ってました。
そのクリームソースはホワイトソースみたいな感じなんでしょうか…？
でもでも、お家で２種のソースを作るのは大変だし、
結局 市販のソースを混ぜたり生クリーム混ぜたりになってしまいそうですがあせあせ

カロリーは、食べた日に気になって確認してみました。
公式サイトでは1500kcalぐらいになってたと思いますあせあせ（飛び散る汗）
おいしかったけど…このカロリーじゃちょっと毎回は食べれませんがまん顔あせあせ（飛び散る汗）

[5] mixiユーザー 07月16日 05:23

> マイキーさん

コメントありがとうございますぴかぴか（新しい）

やっぱりよく注文入るんですね〜exclamation ×2
見た目もおいしそうだし、男性にはあのボリュームはいいのかもしれませんね電球
うちの彼氏は大食いなので、クリームミートソースの大盛りでちょうどいいくらいだって言ってましたあせあせ（飛び散る汗）
私は普通サイズを全部食べたらちょっと苦しくなっちゃいましたが…ふらふら笑

[6] mixiユーザー 07月17日 01:20

> 咲さん
正解
カロリーは、１４９０
だから１５００弱だね
まあ市販のクリームソースじゃあジョリーパスタのクリームソースにはならないから注意してねわーい（嬉しい顔）
例えばトマトソースにはガーリック、人参、トマトのすりつぶしetc
が入ってます手（パー）
ジョリーパスタならミートソースくらいなら家庭でもコピーな味が出せるかと…
クリームソースはねぇ、家で作ろうとしたら大変な時間と労力がかかるよぉ

[7] mixiユーザー 07月17日 01:22

ちなみにカロリーが多い秘密は、他の牛肉を使うパスタの倍の牛肉を使ってるのが一番だなぁ
あとはモッツァレラチーズやソースだろうね

[8] mixiユーザー 07月18日 10:08

ﾊﾞﾀｰも何気に入ってますからね-わーい（嬉しい顔）

[9] mixiユーザー 07月18日 21:43

> ま-ちゃそ。さん
たしかにウッシッシ

[10] mixiユーザー 07月19日 18:18

> テッシーさん

コメントありがとうございますぴかぴか（新しい）

ミートソースにはトマトのすりつぶしも入ってるんですね電球
トマト水煮缶しか入れてなかったんですが…トマトペーストも入れたらまた少し変わるかな？
クリームソースの方はやっぱり家で作るのは難しいみたいですね…がく〜（落胆した顔）

牛肉の量が、他のパスタの倍ってのにもびっくりですあせあせ（飛び散る汗）
クリーム＆ミートのソースだけでもカロリー高そうなのに…
いろんな意味でスペシャルなパスタですね(笑)

[11] mixiユーザー 07月19日 18:20

> ま-ちゃそ。さん

コメントありがとうございますぴかぴか（新しい）
バターも入ってるんですか〜あせあせ（飛び散る汗）
ちなみに、バターは炒めるときに使うんですか？
それとも後から加えてるんでしょうか？？

[12] mixiユーザー 07月19日 20:01

> 咲さん
メッセージ送れなかったのでこちらで手（パー）
バターは先でも大丈夫です
周りにまんべんなく渡ればＯＫです指でOK
ミートソースじゃなくてトマトソースにトマトのすりつぶしが入ってます

[13] mixiユーザー 07月19日 20:03

訂正
ミートソースにも入ってます
トマトソースほどじゃないけど

[14] mixiユーザー 07月19日 23:30

ﾊﾞﾀｰは溶ければいつ入れてもいいと思いますわーい（嬉しい顔）
作るときは最後にいれてますけど…

[15] mixiユーザー 08月24日 15:33

具は
牛肉、タマネギ、ベーコンですね。

牛肉を焼く際に、ペッパーソルトで味付けしています。
ここがミソらしいです。

あとは、ミートソース180g:クリームソース30g 6:1の割合ですね。
バターと粉チーズもここで入っています。

味を調えるならば、ミートソース、バター&チーズの溶け具合が一番大事かもしれません。
クリームソースはオマケみたいなもんだと思います。

パスタを作った最後の盛り付けでまた、塩コショウもしていますが。


[16] mixiユーザー 08月24日 20:34

> ゆうとぅ^-^YUTO｡さん

材料やグラム数まで詳しくありがとうございます目がハート

先日、作って実際に彼氏に食べてもらったところ、
お店のはもっとクリーム入ってた気がする〜と言われました。
使用したのは普通の生クリームだったので、お店のと違うのはまぁ仕方ないんですがあせあせ（飛び散る汗）

チーズの溶け具合は確かにちょっと難しかったですね…がまん顔
前回のは、加減をみているうちに溶けすぎくらいになってしまいましたたらーっ（汗）

ゆうとぅ^-^YUTO｡さんのアドバイスも参考にして、
そのうちまた作ってみようと思います晴れ
ちょっとでもお店の味に近付けたらいいなぁぴかぴか（新しい）

[17] mixiユーザー 08月24日 21:35

> 咲さんぴかぴか（新しい）

正直言わせてもらいますと、店側がきちんとしたマニュアルかつれードルを使っているかわからないので味が左右するかもしれませんあせあせ
人によっては、きちんとマニュアル通りにしますがしない人も……たらーっ（汗）

ミートソースとクリームソースの混ぜ合わせがなかなか難しいですよねたらーっ（汗）

具材炒める際にバターを一緒に炒めるとしっかり味がつきますね電球


彼氏さんがまだどう店のとは違うのかわからないので、どうしたらいいか一概には言えませんが台風
あと、店のモッツァレラチーズが意外に甘さとクリーミーさがあるのでミソかもしれませんぴかぴか（新しい）ジョリパかサイゼのモッツァレラと同じ甘さのモッツァレラ見つかったら味が変わるかもですわーい（嬉しい顔）

[18] mixiユーザー 09月04日 01:51

市販のホワイトソースに生クリームと無塩バターを少し加えたりしたらどうでしょうかわーい（嬉しい顔）？

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