自宅でパスタコミュの【トマト】アンチョビとフライドオニオンが隠し味のトマトソース

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【トマト】アンチョビとフライドオニオンが隠し味のトマトソース

mixiユーザー 2008年08月22日 11:53

お盆休み中に3度もリクエストされたメニューです。
簡単なのでトマトがたくさんあるときにどうぞ！

【材料】（１人前）

1.パスタ1.7ｍｍ　100g程度
2.生トマト１個
3. にんにく　１片
4. 唐辛子　1本
5. アンチョビ　１切れ
6.フライドオニオン　ひとつまみ
7.ベーコン　1枚
8. オリーブオイル　大匙1
9.塩　トマト用、パスタ用　適宜

【作り方】
1.湯むきしたトマトをざく切りにして、塩ひとつまみをまぶしておく
2. みじん切りしたにんにくをオリーブオイルで香りたつまで炒める
3. 1ｃｍにカットしたベーコンととうがらし（辛さの好みで好きな大きさにちぎってください）を入れベーコンから脂がでるまで更に炒める
4.トマトを入れ煮込んでいく。程よくトマトが煮崩れてきたらアンチョビ・フライドオニオンを入れて、とろみが出るまで煮込んでいく（20分ほどが目安です）
5.ゆであがったパスタとあえて、いただきます！
　
【注意点】完熟トマトを使ってください。よく煮込んでとろみを出すのがおいしさのポイントです。アンチョビに塩気があるので、トマトに振る塩はごく控えめにしてください。

【バリエーション】ベーコン以外の肉系、魚介類でもおいしいと思います。野菜を入れて彩りよくするのもいいかもしれません。

【その他コメント】ありがちなトマトソースですが、アンチョビのコクと生トマトのうまみが飽きないおいしさです。夏もおわりかけているので良かったら試してみてください。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 08月22日 11:58

目からウロコレシピあざーす☆
美味しいに決まってますね、これ。

[2] mixiユーザー 08月22日 12:29

>Ｊ★さん
簡単な割りにおいしいです。コンソメ不要にしたくて、アンチョビとフライドオニオンでこくとうまみを足してみました。いい意味で？家庭的な味だと思います。

[3] mixiユーザー 08月22日 12:40

最後にモッツァレラとかパルメザンを絡めても旨そうです^^)♪
食べたいゎ～

[4] mixiユーザー 08月22日 13:05

>しんたるさん
トマトとチーズの相性は抜群ですからいいでしょうね～。
私も明日パルメザン降りかけて食べてみようと思います♪

[5] mixiユーザー 08月22日 13:49

mairaサン、初めまして。

トマトは丁度旬で美味しいですよね☆
参考になりました。
フルーツトマトを初めて作ったので、それを使って早速作ってみます

[6] mixiユーザー 08月22日 14:47

>ＡＧＡさん
ご自分で収穫されたフルーツトマトで作るなんて素敵ですね。
皮をとるのがちょっと大変かもしれませんが、材料も手作りなんてこれぞ「自宅でパスタ」ですね☆

[8] mixiユーザー 08月22日 16:50

>Ｒ・Ｍさん
はじめまして☆

つくって下さってとても嬉しいです。
おいしくできてなによりです。煮込み時間はあくまで私の感想ですのでおいしかったのならOKだと思います☆

[9] mixiユーザー 08月23日 18:46

mairaサン

とても美味しいパスタでした！

評判もバッチリです☆

またまたおすすめレシピがあれば教えて下さいね

[10] mixiユーザー 08月23日 22:26

＞ＡＧＡさん☆
作っていただいてとっても嬉しいです。評判が良くて何よりです！
またトピ立てしたときは宜しくおねがいします。

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