Food & Bar Gigioコミュのシャルトキュリー

シャルトキュリー

mixiユーザー 2012年03月08日 16:38

久しぶりにトピ作成
最近「シャルトキュリー」なるものにチャレンジしています

シャルトキュリーとはお肉の加工品
つまりハムとかソーセージとかコンフィとか、そんなやつです
出来あいのモノを買ってくるのではなく自家製で
元来保存食なので切ってすぐ、とかちょっと温めて、とか
短時間でお出しできるのがいいところ

作り方を研究しているうちに
お肉だけじゃなく魚介類でも同じような調理方法で
結構美味しいものが出来る事に気づきそちらも練習中

今のところメニューにお出しできる出来のものはまだまだ数は少ないですが
「本日の一品」として毎日何種類かずつお出しする予定

今週末は「塩豚のあぶり焼き」と
インターネットで話題の「鶏ハム」です
ぜひご賞味くださいね

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